ברוסיה, הדבש הוא מאוד אהוב ומוערך על שימושיתכונות וטעמים מתחרות. הכינו לו כלים שונים. ראוי לציון במיוחד הוא משקה כזה כמו מיד, הכנת אשר היה חלק בלתי נפרד של הכנה לטקסים חגיגיים. כך, לפי מנהג קדום אחד, הזוג הצעיר בחגיגת החתונה ולמשך שלושים יום לאחר מכן היו אמורים לאכול רק אותה ולא אלכוהול אחר. מכאן, אגב, השם "ירח דבש" הלך.
היום, ראוי או לא, אבל על באת הארוחה החתונה הוחלף עם שמפניה. עם זאת, השאלה כיצד להכין mead, לא איבד את הרלוונטיות שלה, כי המשקה הזה הוא טעים ובריא. אגב, בארסנל של אבותינו היה מסה של זנים שונים של המשקה הזה ואף יותר דרכים להכנת שלו. היום נתמקד בגרסה הקלאסית של תוצרת בית.
אז, מלאי על דבש (300 גרם), שמרים, סוכר וכשות.
איך לעשות מיד: צעד ראשון
יוצקים מים (2 ליטר) לסיר ומביאים אותולרתוח. ואז אנחנו מתחילים בהדרגה להוסיף דבש אליו, מנסה לערבב אותו בזהירות, כך שהוא לא לשרוף. בדרך זו אנו נותנים דבש להרתיח במשך כמה דקות, לא שוכח להסיר את הקצף, אשר בהחלט הטופס. עכשיו אנחנו מוסיפים כמה קונוסים הופ (הם נמכרים בבתי מרקחת). מוציאים את המחבת מהחום וסוגרים את המכסה.
איך לעשות מיד: הצעד השני
יוצקים מים חמים לכוס וממיסים אותה.סוכר (כף). לאחר מכן להוסיף את השמרים (כפית) ולהשאיר למשך חצי שעה. לאחר הזמן שצוין חלף, נוכל לראות איך בועות במרץ להתחיל לזרז על פני המים. זה אומר לנו כי ניסוח מוכן לשימוש.
איך לעשותYou צעד שלוש
אנחנו מחכים הדבש מומס במים להתקרר.עד כ 40 מעלות. ואז לשפוך את הפתרון שמרים לתוכו. לאחר שעתיים ניתן יהיה להבחין עד כמה משטח הנוזל במחבת יכסה קצף עשיר. משמעות הדבר היא כי תהליך של תסיסה אלכוהולית החלה. במהלך זה, 2 מולקולות של אלכוהול (אתנול) ו 2 מולקולות של פחמן דו חמצני יופק מ מולקולות גלוקוז (סוכר).
התסיסה תהיה מעל שבעה ימים לאחר מכן, ועלהשלמתו ניתן לשפוט על ידי העובדה הקצף נעלמת מפני השטח. כדי לוודא סוף סוף את המשקה בעתיד הוא מוכן, אנחנו ממשיכים כדלקמן. הבה נדליק גפרור ושם אותו בסיר - אם הוא לא יוצא, זה אומר שאין יותר פחמן דו חמצני. הכול מוכן.
איך לעשות mead: צעד רביעי
מסננים את הבשר הביתי שלנו ושופכיםבקבוקים (זכוכית הטובה ביותר). יחד עם זאת, אנו זוכרים כי יש צורך למלא לא ממש בצוואר, אבל על ידי 90%. עכשיו לאט לאט לאטום את המכולות עם מכסים ולשים אותם במקרר שבו המשקה יצטרך לחלוט במשך חמישה ימים. לאחר זמן זה, אנחנו מקבלים mead, לטעום ולשתות, נהנה טעם נעים מבצר קטן (על 5-7 מעלות, לא יותר).
מיד, המתכון שלמדנו זה עתה, היא דרך מצוינת להביא טעם מיוחד, רוסי במקור, לארוחה חגיגית עם חברים וקרובים.
אם אנחנו רוצים שהמשקה המוגמר יהיהטעם חריף יותר, ואז בנוסף לחרוטים משכרים אנו מוסיפים בתחילה ציפורן, קינמון והל לסיר עם דבש מומס. תבלינים אלו יוסיפו תחכום ומקוריות לאחוז הבית.
ככלל, מה נמכר בחנויות בבדרך כלל אי אפשר לשתות מיכלי פלסטיק עם התווית "מיד". לכן אל תתעצלו (במיוחד מכיוון שזה בכלל לא קשה) והכינו בבית את המשקה הטעים והשימושי ביותר הזה למערכת החיסון, שמומלץ להשתמש בו למניעת הצטננות עונתית ושפעת בערימה ביום.
