Грибные блюда были всегда в почёте у разных עמים. מאכלים לאומיים רבים יש סודות משלהם להכנת מאכלים מגוונים אלה מתנות היער מדהים. נדבר על כמה עכשיו. ואת הנושא המרכזי של הדיון יהיה אחוות פטריות המלך - boletus.
פטריות
אם תרצו להכין מרק פטריות אמיתי מפטריות פורצ'יני, המתכון לבודגודג 'הזה בהחלט ייראה אטרקטיבי.
350 גרם פטריות נלקחים לליטר וחצי של נוזל.תצטרך גם זיתים - קומץ, 200 גרם כרוב טרי קצוץ דק, 150 גרם כרוב כבוש. גזר בגודל בינוני, שורש פטרוזיליה וירקות, סלרי, כמה ראשי בצל. הכניסו גם מרק פטריות מפטריות פורצ'יני, המתכון מציין עגבניות (2 חלקים), חצי לימון, מעט חמאה, עלה דפנה, תבלינים.
שלבי הכנה
ראשית, המרק מבושל.לשם כך עליכם להכין את הפטריות (לשטוף, לקלף וכו '), לחתוך, להרתיח עד כמעט מוכן. ואז הכניסו את השורשים והגזר הקצוצים לתבנית. בזמן שמרק פטריות מבושל מבושל מפטריות פורצ'יני, המתכון מייעץ לעשות כרוב. קוצצים דק את העגבניות, מערבבים את שני סוגי הכרוב, מכניסים לתבנית ומבשלים חמאה כדי שהירקות יהיו רכים. לאחר מכן להוסיף למרק, המלח, לשים תיבול וזיתים ולבשל עוד 15-20 דקות על אש נמוכה. בעת ההגשה מתבלים את מרק הפטריות בפטריות פורצ'יני, המתכון ממליץ לא רק על שמנת חמוצה, אלא גם על מיץ לימון. מסתבר שהגדג'וד טעים מאוד.
קרופניק פטריות
מנה נהדרת נוספת, טעימה ומזין - מה שמכונה גריסי פטריות. שם כה יוצא דופן מוסבר בכך שכוסמת מכניסים את אחד המרכיבים למרק זה העשוי מפטריות טריות לבנות.
המתכון שלו הוא זה:250-300 גר 'בולטוס, 1.5-2 ראשי בצל, 4 תפוחי אדמה, חצי כוס דגני בוקר, 1 שורש סלרי ופטרוזיליה, 1 גזר, שמנת או שמן טיגון, שמיר קצוץ, כמה שיני שום.
פטריות מבושלים קודם.ואז צריך להסירם, לקצוץ אותם ומטגנים עם בצל ושום. במרק, שמים ירקות ודגנים קצוצים, מוסיפים פטריות, מבשלים עד לא שלם. לאחר מכן, שופכים פנימה כוס חלב (אפוי) או ¾ כוס שמנת חמוצה, מערבבים ומכניסים את המרק לתנור למשך 15 דקות, כך שהוא "יתוכיח". תוך כדי ההגשה מפזרים עשבי תיבול. מנה כזו תלך במפץ ותהיה מועדף במשפחתך.
מרק תפוחי אדמה ופטריות
תצטרך: בולאטוס - 250-300 גרם, תפוחי אדמה - 7-8 פקעות, 2 גזר, אותה כמות של בצל ועגבניות טריות, 1 שורש פטרוזיליה ושמן טיגון.
Готовится он таким образом:בפטריות, חותכים את הרגליים וקוצצים, חותכים את הירקות לפרוסות או קוביות. מטגנים בצל, גזר ורגלי פטריות במחבת. מרתיחים את המרק, זורקים את הכובעים הקצוצים, מרתיחים 40 דקות. ממלאים תפוחי אדמה ומשאירים לרתיחה. לאחר מכן מדווחים על כל שאר המרכיבים והתבלינים, המרק מומלח ומורתח עד שהוא רך.
אלו מנות ראשונות נפלאות מפטריות שמארחת קנאית יכולה להגיש למשפחתה ולשמח את משפחתה.
