Choux 생과자는 굽기에 좋습니다다양한 충전재가있는 파이. 그것은 간단한 재료 (설탕, 효모, 밀가루)로 구성되어 있으며 요리 기술은 매우 간단하여 초보자 요리사조차도 아무런 문제없이 마스터 할 수 있습니다. 오늘의 게시물을 읽은 후 몇 가지 요리법을 배우게됩니다.
가볍고 통풍이 잘되는 반죽을 만들기 위해파이, 몇 가지 유용한 팁을 기억해야합니다. 우선, 권장량의 밀가루를 엄격하게 관찰하는 것이 중요합니다. 이 느슨한 구성 요소로 과도하게 사용하면 반죽이 너무 거칠어집니다.
실험하는 것도 바람직하지 않습니다레시피를 개발했습니다. 권장되는 동작 알고리즘을 정확하게 준수하는 것이 매우 중요합니다. 효모와 관련하여, 건식 및 생식 모두 동일한 성공으로 사용될 수있다.
이 조리법에 따라 만든 반죽은파이뿐만 아니라 피자에도 사용하십시오. 두 부분으로 구성되어 있습니다. 따라서 주방에 필요한 재료가 모두 있는지 미리 확인하는 것이 중요합니다. 첫 번째 부분을 준비하려면 다음이 필요합니다.
choux 효모 반죽에 대한이 레시피는 두 부분으로 구성되어 있으므로 위의 목록을 확장해야합니다. 또한 다음이 추가됩니다.
준비 과정에서 사용되는 물반죽은 36도까지 가열해야합니다. 또한, 그러한 반죽을 만들기로 결정한 많은 주부들은 스푼에 몇 그램의 효모가 있는지에 관심이 있습니다. 따라서 약 7-11g의 벌크 성분이 함유되어 있다고 가정 해 봅시다.
위에서 언급했듯이이 기술은두 가지 주요 단계로 나뉩니다. 반죽의 첫 번째 부분을 준비하려면 따뜻한 물을 제외하고 필요한 모든 재료를 한 그릇에 넣으십시오. 이 모든 것에 끓는 물을 부어 균일 한 액체 덩어리가 얻어 질 때까지 잘 섞는다.
그런 다음 두 번째 단계로 진행할 수 있습니다.이를 위해 효모와 함께 튀긴 파이를 위해 이전에 준비된 반죽을 레시피의 다른 부분의 제품과 결합합니다. 부드러운 탄성 덩어리가 얻어 질 때까지 모든 것이 완전히 혼합됩니다. 완성 된 반죽 공을 그릇에 보내고 깨끗한 수건으로 덮고 따뜻한 장소에서 30 분 동안 제거합니다. 이 시간이 지나면 파이를 조각하고 튀길 수 있습니다.
이 조리법에 따르면 아무런 문제없이 요리 할 수 있습니다파이뿐만 아니라 다른 구운 제품에도 사용할 수있는 풍성한 통기성 반죽. 과정을 시작하기 전에 부엌에 필요한 모든 것이 있는지 확인하십시오. 당신은 손에 있어야합니다 :
이제 스푼에 몇 그램의 효모가 있는지 이미 알고 있으므로 주방 규모가 없을 때 효모를 측정하는 것이 더 쉬울 것입니다.
가열 된 물을 깨끗한 용기에 붓고 효모와 체질 된 밀가루 한 잔을 녹입니다. 접시는 집착 필름으로 덮여 있으며 통풍이없는 따뜻한 곳에 두십시오.
향기롭고 통풍이 잘되는 커스터드를 얻으려면효모 반죽, 완성 된 반죽은 약간 소금에 절인 다음 끓는 우유에 부어 잘 반죽합니다. 그 후에 날달걀과 미리 녹인 버터가 첨가됩니다. 체질 된 밀가루의 유골도 그곳으로 보내집니다. 후자는 과도하게 사용되지 않도록 작은 부분으로 추가해야합니다.
모든 것을 다시 완전히 반죽하고 그릇을 덮으십시오젖은 깨끗한 타월로 따뜻한 곳에 보내십시오. 약 30 분 후, 효모와 함께 튀긴 파이에 적합한 반죽은 더 이상 사용할 수 있습니다.
다음 사항에 특히주의해야합니다.이 조리법은 재료 세트뿐만 아니라 첨가 순서도 이전과 다릅니다. 반죽 작업을 시작하기 전에 필요한 모든 제품을 처분해야합니다. 이번에는 식료품 저장실에 다음이 포함되어야합니다.
커스터드 효모 반죽이 맛이 없어지지 않도록 위의 목록을 약간 확장해야합니다. 소금 1 티스푼이 추가됩니다.
한 그릇에 50 그램의 체질을 결합하십시오밀가루, 설탕, 버터 및 소금. 끓는 물 한잔이 거기에 보내지고 균질 한 덩어리가 형성 될 때까지 잘 혼합됩니다. 계란이없는이 미래의 커스터드 효모 반죽은 잠시 동안 따로 보관됩니다. 실온으로 식히기 위해 필요합니다.
따뜻한 덩어리가 냉각 된 덩어리에 첨가됩니다.여과수, 부서진 효모 및 체질 된 밀가루의 유골. 손바닥에 달라 붙지 않는 두꺼운 반죽을 얻을 때까지 모든 것이 잘 혼합됩니다. 그런 다음 집착 필름으로 덮고 따뜻한 곳으로 제거합니다. 약 20 분 후 반죽에서 파이를 조각 할 수 있습니다. 충전물로 다진 고기, 딸기, 과일, 간 감자, 계란 밥 또는 버섯 양배추가 종종 사용됩니다.
이 레시피는그것에 파이는 냄비에 튀길뿐만 아니라 오븐에서도 구울 수 있습니다. 프로세스를 시작하기 전에 필요한 모든 구성 요소가 있는지 자신의 부엌을 검사해야합니다. 이번에는 다음이 필요합니다.
또한 백업용 밀가루가 조금 더 필요합니다. 그 양은 다양성과 다른 많은 요인에 달려 있습니다.
식물성 기름과 밀가루는 한 그릇에 결합됩니다. 모두 철저히 두드리고 끓는 물을 부어 섞고 따로 보관합니다.
결과 덩어리가 식 으면서다음 단계로 진행하십시오. 효모와 설탕을 따뜻한 물 한잔에 녹인 다음 식힌 첫 번째 혼합물로 그릇에 붓습니다. 체로 쳐진 밀가루가 서서히 부어지고 손바닥에 달라 붙는 가파른 반죽이 반죽됩니다.
그런 다음 용기를 집착 필름으로 덮거나깨끗한 냅킨으로 드래프트가없는 따뜻한 장소로 1 시간 반 동안 보냈습니다. 이 시간 동안 커스터드 효모 반죽은 2 ~ 3 배 증가하는 시간이 있습니다.
