접시의 중요한 구성 요소는그레이비 또는 소스. 그는 밝고 새로운 맛으로 접시를 채울 수 있으며 향기와 맛을줍니다. 일본, 한국 및 중국 요리에는 다양한 그레이비 요리가 사용됩니다. 이 나라들의 요리의 하이라이트는 바로 전통적인 국물입니다. 따라서 매운 음식이나 차가운 음식을 먹을 때마다 소스를 제공해야합니다. 그들은 신맛, 매운 맛과 달콤합니다.
Одним из самых популярных продуктов восточной 롤이나 초밥을 준비 할 때 요리와 필수 구성 요소는 롤 간장입니다. 접시는 그 덕분에 특별한 맛을 정확하게 얻었으며, 글루탐산 유도체의 존재는 맛을 분명히 강조합니다. 어둡게 보이며 독특한 매운 냄새가납니다.
스시와 롤 소스는 여러 형태로 존재합니다 :
-새콤 달콤한 롤 소스. 생선 요리와 잘 어울립니다. 자두, 파인애플, 케첩 및 간장으로 준비됩니다.
“테리 야키” 이것은 쌀 롤과 초밥을위한 맛있는 드레싱입니다. 간장, 술, 향신료 및 꿀로 만들어집니다. 매리 네이드로도 사용할 수 있습니다.
-롤과 스시 소스 "Okonomiyaki". 향신료, 가루 설탕 및 전분이 들어간 콩 제품입니다.
- "츠유"이 롤 소스는 청어, 참치, 전통 간장으로 만들어지며 미린도 포함되어 있습니다. 고기 요리 준비에도 사용됩니다. 롤이나 스시의 맛을 극적으로 바꿀 수 있습니다.
“우나기” 훈제 장어로 채워진 요리에 사용됩니다.
-키위 롤 소스.키위, 마요네즈, 꿀, 설탕 및 레몬 주스로 만들어집니다. 준비 방법은 다음과 같습니다 : 키위를 피부에서 껍질을 벗기고 믹서기에서 자르고 나머지 성분과 결합하십시오. 깊은 그릇 에이 모든 것을 잘 섞으십시오.
- "지불하다" 다른 비율로 간장, 마요네즈, 김치 및 고추를 섞어 야합니다.
- 생강. 성분 : 사워 크림, 마요네즈, 생강. 생강을 잘게 자르고 나머지 재료와 섞는다.
간장은 저 발효 제품입니다콩은 같은 오래된 조리법에 따라 생산됩니다. 그것의 준비는 와인의 준비와 매우 유사합니다. 두 경우 모두 자연 발효 과정을 기반으로하기 때문입니다. 준비 방법 : 증발 된 콩을 튀김 및 분쇄 된 밀 곡물에 첨가하고 모든 것이 혼합됩니다. 결과 혼합물을 소금에 절이고 물로 부어 넣습니다. 햇볕에 특수 봉지에 넣은 후. 자연 발효를 위해하십시오. 가방은 환경 친화적이며 특수 소재로 만들어졌습니다. 전체 프로세스는 상당히 길며 약 1 년이 걸릴 수 있습니다. 천천히 배출되면 유체가 적절한 용기에 모입니다. 그런 다음 여과하여 특수 설계된 병에 부어 넣습니다. 오늘날이 방법은 매우 길고 힘들 기 때문에 실제로 사용되지 않습니다. 현대식 발효 기술 덕분에 아스 퍼질러 스 박테리아를 여전히 건조한 혼합물에 첨가하여 가속화 할 수 있습니다. 발효 과정을 10-15 배 가속화합니다. 이 방법을 사용하면 1 년에서 1 개월로 줄일 수 있습니다. 밀 전분 발효 과정에서 콩 단백질을 분해하는 효소는 설탕을 형성합니다. 그는 완성 된 제품에 달콤한 맛을 내고, 그것은 떠오르는 태양의 땅에서 매우 사랑받는 piquancy를 추가합니다.
Несмотря на то, что в мире существует множество 제조 방법에있어서, 자연 발효 방법은 항상 천연 제품의 제조의 핵심에있다. 간장은 맛있을뿐만 아니라 매우 유용하며 다양한 비타민, 수십 가지 미네랄 성분 및 아미노산을 함유하고 있습니다. 그것은 심혈관 및 종양학 질환의 위험을 크게 줄이고 면역력을 향상 시키며 혈액 순환을 개선합니다.
