Tamsios agurkų salotos žiemai. Receptai su nuotraukomis

Šiandien mes kalbėsime apie tai, kaip pasiūti aštriussalotų agurkai žiemai. Tai puikus užkandis, kuris gali būti patiekiamas į šventinį stalą, taip pat mėgautis darbo dienomis. Dėl mūsų receptų galite užsisakyti bet kokį skonį ir prašyti savo artimųjų tradiciškai papildyti keptas bulves. Konservuotų salotų receptai yra gana paprasti, todėl net pasirengęs virėjas pasirengs.

Prieskonių svogūnų salotos

Jei norite virti pikantišką užkandą, puikiai tinka šventiniam šventiniam renginiui, atkreipkite dėmesį į šį receptą. Tamsios agurkų salotos, kurias žiemą ruošiatės:

• 400 g agurkų, nuplaukite, nuimkite kiekvieną kotelį ir supjaustykite gabalais.
• Du gvazdikėliai česnako žievelės ir supjaustyti į keletą gabalų.
• Nulupkite svogūną ir supjaustykite plonais žiedais.
• Pjaustyti petražoles ir krapai.
• Paruoškite ingredientus į emalio padažą, įpilkite penkių gramų druskos, tris ar keturis šaukštus acto (9%), tada gerai išmaišykite.
• Kiekvieno dugno apačioje gali įdėti gabalėlį karšto pipirų ir užpilti du šaukštus augalinio aliejaus. Tada supjaustykite salotas į skardines, uždarykite dangčiais.

Sterilizuokite ruošinį karštu vandeniu (100 laipsnių): pusė litro - 12 minučių, o litras - 20 minučių.

"Žalios" agurkų salotos

Esame tikri, kad jums patiks skanūs agurkai, kuriuos paruošime su minimaliu acto ir augalinio aliejaus kiekiu. Aštrių agurkų salotų receptas yra toks:

• Nuplaukite tris kilogramus agurkų (galite šiek tiek pernokti) ir supjaustykite apskritimais. Į juos įpilkite 250 gramų kapoto svogūno ir 250 gramų smulkinto česnako.
• Įdėkite paruoštą maistą į didelį dubenį,į juos įpilkite 250 gramų cukraus, 100 gramų druskos ir 150 gramų acto (6–9%). Maišykite ingredientus rankomis ir nusiųskite juos 12 valandų į šaltą vietą.
• Nuplaukite ir pašildykite skardines, kurias naudosite konservuodami. Ant jų perpilkite agurkus, uždenkite užsukamais dangteliais arba susukite.

Paruoštos salotos pasirodo labai skanios, o ruošinius galima laikyti ilgą laiką ir, kas yra labai svarbu, jie puikiai stovi ir nesprogsta.

Pernokusios agurkų salotos

Šį originalų preparatą lengva atlikti, o prinokusių agurkų skonis yra ne blogesnis nei mažų. Taigi, mes konservuotų agurkų salotos:

• Nulupkite 400 gramų morkų ir supjaustykite plonomis juostelėmis, dvi paprikas supjaustykite pusžiedžiais ir atsitiktinai supjaustykite du didelius svogūnus.
• Paruoštas daržoves kepkite atskirai augaliniame aliejuje.
• Stambiai supjaustykite pusantro kilogramo pomidorų,suberkite juos į puodą, užpilkite ketvirtadaliu stiklinės vandens ir virkite 10 minučių po uždaru dangčiu. Kai pomidorai suminkštės, įtrinkite juos per kiaurasamtį, kad pašalintumėte odelę.
• Nulupkite 1300 gramų peraugusių agurkų, supjaustykite juos į keturis (reikia pašalinti dideles sėklas), tada supjaustykite mažais gabalėliais.
• Derinkite visus paruoštus maisto produktus (išskyrusagurkų), į juos įpilkite penkis šaukštelius druskos, du šaukštus cukraus, šiek tiek kvapiųjų pipirų ir penkis sutrupintus lauro lapus. Įdėkite daržoves ant silpnos ugnies ir virkite jas ketvirtį valandos.
• Įdėkite agurkus į puodą ir virkite dar penkias minutes.
• Daržoves užpilkite pusantro arbatinio šaukštelio acto rūgšties, kruopščiai išmaišykite, salotas suberkite į paruoštus pusės litro stiklainius ir susukite.

Ruošinius reikia uždėti ant dangtelių ir suvynioti į šiltą audinį (galite pasiimti antklodę ar drabužius).

Aštrūs agurkai

Kiekvieną vasarą daugelis vasarnamių ir daržovių savininkųužsiima skanių žiemos preparatų paruošimu. Kviečiame prisijungti prie jų, kad visus metus savo artimuosius galėtumėte pamaloninti skaniais patiekalais. Konservuotos agurkų salotos:

• Marinade sumaišykite vieną stiklinę cukraus, trisšaukštai druskos, stiklinė 9% acto, stiklinė augalinio aliejaus, vienas šaukštelis juodųjų ir raudonųjų maltų pipirų, du šaukštai sausų garstyčių ir du šaukštai smulkinto česnako. Kruopščiai sumaišykite ingredientus.
• Nuplaukite keturis kilogramus agurkų ir supjaustykite griežinėliais. Sumaišykite juos su marinatu ir palikite dvi valandas (maišykite kas 30 minučių).
• Kai praeis tinkamas laikas, būsimas salotas reikia dėti ant viryklės ir virti, kol agurkai pakeis spalvą. Tada jie turėtų būti nedelsiant išdėstyti bankuose, suvynioti ir padengti kailiu.

Aštrios agurkų ir pomidorų salotos

Čia yra dar viena galimybė paruošti pikantišką užkandį. Kaip virti agurkus, pomidorus, paprikas? Žiemos salotas, kurių receptą siūlome, paprasta paruošti:

• Nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais vieną kilogramą agurkų, vieną kilogramą pomidorų ir 500 gramų paprikų.
• Nulupkite ir supjaustykite 500 gramų baltųjų svogūnų ir 100 gramų česnako.
• Smulkiai supjaustykite 50 gramų peletrūno žalumynų ir 50 gramų krapų žalumynų.
• Sumaišykite visus ingredientus, į juos įpilkite dešimt juodųjų pipirų grūdelių, 40 gramų druskos, 150 gramų cukraus, 100 gramų augalinio aliejaus, 100 gramų obuolių sidro ar vynuogių acto.
• Po dešimties minučių, kai išsiskirs sultys, padėkite būsimas salotas ant viryklės ir virkite.

Išdėstykite daržoves sterilizuotuose stiklainiuose, uždenkite ir apverskite, kol atvės.

Korėjietiškos aštrios agurkų salotos

Jei esate nusiteikęs aštriai Korėjos virtuvei, tai tikrai patiks ir šis receptas. Taigi, kaip jūs galite virti agurkus, pomidorus, paprikas? Tokias salotas žiemai padarysime korėjiečių kalba:

• Supjaustykite du kilogramus šviežių agurkų plonomis juostelėmis, tada juos reikia pasūdyti ir įdėti į gilų dubenį.
• Kai agurkai išsiskirs sultimis, išspauskite juos rankomis.
• Nulupkite du didelius svogūnus, supjaustykite juos pusžiedžiais ir kepkite keptuvėje, kol pagels.
• Supjaustykite tris saldžias paprikas juostelėmis ir tris didelius mėsingus pomidorus kubeliais. Į keptuvę su svogūnais suberkite daržoves ir virkite kartu mažiausiai ketvirtį valandos.
• Likus penkioms minutėms iki kepimo pabaigos, daržovėms nusiųskite vieną nuluptą ir smulkiai supjaustytą česnako galvutę (tiksliai galvą, o ne gvazdikėlį).
• Kai troškintos daržovės atvės, sumaišykite jas su agurkais, įdėkite į švarius stiklainius ir nustatykite sterilizuoti 20-25 minutes. Atminkite, kad salotų sterilizavimas yra labai svarbus žingsnis.

Susukite dangčius ir palikite atvėsti.

Korėjietiškos salotos

Išbandykite dar vieną korėjietiško aštraus maisto variantą. Mes paruošime agurkų ir pomidorų užkandį taip:

• Pusantro kilogramo pomidorų ir keturių didelių saldžiųjų pipirų kruopščiai nuplaukite, nulupkite ir tada pereikite per mėsmalę.
• 100 gramų nulupto česnako sumalkite presu.
• Perdirbkite tris kilogramus agurkų ir supjaustykite juos plonais ir ilgais griežinėliais.
• Paruoštas daržoves sumaišykite puode,į juos įpilkite vieną susmulkintą aitriąją papriką, pusę stiklinės cukraus, du šaukštus druskos ir stiklinę augalinio aliejaus. Uždėkite būsimas salotas ant ugnies, užvirkite ir virkite ant silpnos ugnies 20 minučių. Pačioje pabaigoje įpilkite pusę stiklinės 9% acto.

Korėjos salotas padalykite į stiklainius ir susukite. Esame tikri, kad šis užkandis bus labai paklausus tradicinėje šventėje, jei patieksite jį su stipriaisiais gėrimais.

Gruziniškos agurkų salotos

Kaip žinote, Kaukazo virtuvė išsiskiria ryškiais skoniais. Ir jei norite prisiminti ryškią saulę ir šiltas dienas žiemą, tai jums padės mūsų pikantiškos salotos. Taigi, mes konservuotų agurkų salotos:

• Perduokite du kilogramus pomidorų per mėsmalę.
• Supjaustykite penkis kilogramus šviežių agurkų plonais žiedais.
• Dideliame puode sumaišykite paruoštus pomidorus su viena stikline saulėgrąžų aliejaus, stikline cukraus ir trimis šaukštais druskos. Maistą virkite ant ugnies 15–20 minučių.
• Per presą perpilkite 300 gramų nulupto česnako ir supilkite jį į keptuvę. Atsiųskite ten 250 ml acto (9%) ir smulkintų agurkų. Vėl viską užvirkite.
• Per kelias minutes, kai agurkai pakeis spalvą,salotas dėkite į sterilizuotus stiklainius. Prisukite juos ir padėkite ant dangtelių, kol jie atvės. Norėdami išvengti „sprogimų“, uždenkite ruošinius antklode ar senais viršutiniais drabužiais.

„Aštrios“ salotos žiemai

Pagal šį receptą paruoštas patiekalas tikrai pritrauks jūsų svečių dėmesį. Todėl būtinai pabandykite paruošti aštrias agurkų salotas žiemai, vadovaudamiesi šiomis instrukcijomis:

• Išilgai supjaustykite penkis kilogramus šviežių agurkųį ketvirčius supilkite stiklinę cukraus, užpilkite stikline acto ir stikline augalinio aliejaus, įpilkite tris šaukštus druskos, du šaukštus česnako (anksčiau perleistą per presą) ir šaukštelį maltų pipirų.
• Sumaišykite ingredientus ir palikite ramybėje tris valandas.
• Kai agurkai bus sultys, suberkite juos į stiklainius, užpilkite savo sūrymu ir sterilizuokite 10 minučių (nebereikia).

Agurkų ir morkų salotos žiemai

Štai dar vienas Korėjos žiemos užkandžių variantas. Norėdami paruošti aštrias agurkų ir morkų salotas, turėsite atlikti šiuos veiksmus:

• Kruopščiai nuplaukite ir ant specialios „korėjietiškos“ trintuvės sutarkuokite keturis kilogramus šviežių agurkų ir vieną kilogramą morkų.
• Nulupkite ir supjaustykite keturias česnako skilteles presu.
• Sumaišykite stiklinę augalinio aliejaus su viena stikline cukraus, stikline acto, dviem šaukštais sojos padažo ir 100 gramų druskos.
• Paruoštas daržoves sumaišykite dideliame puode su Korėjos morkų prieskoniais (15 gramų) ir marinatu. Palikite būsimas salotas kelioms valandoms ramybėje.
• Dėkite daržoves į 1 litro stiklainius ir uždarykite juos dangteliais.

Tada dešimt minučių sterilizuokite salotassuvynioti. Esame tikri, kad aštraus korėjietiško maisto gerbėjai įvertins šias salotas ir tikrai paprašys jūsų recepto. Taigi paruoškite daug skanių agurkų, pomidorų ir kitų daržovių užkandžių.

Salotos "Daržovių sodas banke"

Jei mėgstate gaminti konservuotas salotasžiemą, tada neignoruokite šio recepto. Jo dėka daržovės ant jūsų stalo pasirodys bet kuriuo metų laiku, tarsi būtų ką tik nuskintos iš sodo. Aštrios agurkų salotos žiemai ruošiamos taip:

• Rūšiuoti keturis kilogramus agurkų ir nuplauti. Po to užpilkite juos verdančiu vandeniu ir nedelsdami užpilkite šaltu vandeniu.
• Supjaustykite agurkus griežinėliais ir padėkite juos į emaliuotą puodą.
• Marinade sumaišykite vieną stiklinę saulėgrąžųaliejaus su viena stikline acto, stikline cukraus, ketvirtadaliu stiklinės druskos, šaukštu sausų garstyčių. Į ingredientus suberkite smulkintas petražoles, nuluptą ir smulkiai supjaustytą česnako galvutę.
• Uždėkite marinatą ant ugnies ir užvirkite. Po to užpilkite agurkus ir palikite juos ramybėje 12 valandų.
• Praėjus nurodytam laikui, agurkus išdėliokite į stiklainius, uždarykite juos dangteliais ir sterilizuokite.

Stiklainius laikykite aukštyn kojomis, kol jie atvės, kad jie nesprogtų.

Aštrios salotos be sterilizavimo

Tie, kurie dažnai ruošia konservuotas salotasžiemą jie dažniausiai griebiasi patikimo konservavimo būdo - sterilizavimo. Tačiau tai toli gražu ne vienintelis būdas ilgai laikyti daržoves. Siekdami puikių rezultatų, konservuojame salotas su verdančiu vandeniu, actu, druska ir kitais konservantais. Žiemai konservuotų salotų negalima sterilizuoti, jei kruopščiai išskalaukite ir mirkykite stiklinius indus ir dangčius verdančiame vandenyje. Net dėdami pastangas, jūs vis tiek sutaupysite pakankamai laiko ir energijos. Kita svarbi detalė yra ta, kad kai mes konservuojame salotas, produktus reikia rinktis labai atsargiai. Žinoma, galite pašalinti visas sugedusias ir supuvusias dalis, tačiau tam tikslui geriau pasiimti tik šviežių daržovių. Kaip pasigaminti aštrių agurkų salotų žiemai:

• Kruopščiai nuplaukite pusantro kilogramo agurkų, nupjaukite kiekvieno galus ir supjaustykite kubeliais. Įdėkite gabalėlius į 5 litrų puodą.
• Peržiūrėkite ir perdirbkite kilogramą žaliųjų pipirų - nuplaukite, pašalinkite sėklas, kotelį ir supjaustykite juostelėmis. Atlikite tą patį su vienu aitriuoju pipiru.
• Nuplaukite vieną kilogramą šviežių pomidorų, tada supjaustykite kiekvieną vaisių į aštuonias dalis ir perkelkite į puodą su kitomis daržovėmis.
• Į puodą įpilkite 500 gramų svogūno, nulupto ir supjaustyto pusžiedžiais.
• Ant daržovių užpilkite 200 gramų augalinio aliejaus,50 gramų acto, įpilkite penkis šaukštus cukraus ir du šaukštus druskos. Uždėkite salotas ant ugnies, užvirkite ir tada kelias minutes pavirkite po uždaru dangčiu ant silpnos ugnies.

Įdėkite daržoves į sausus ir švarius stiklainius ir uždarykite juos sterilizuotais dangteliais. Indus apverskite, uždenkite antklode ir palaukite, kol jie atvės. Laikykite salotas vėsioje vietoje.

Džiaugimės, jei jums patiks receptaikonservuotų salotų, kurias jums surinkome šiame straipsnyje. Originalūs užkandžiai padės prisiminti vasaros skonį bet kuriuo metų laiku ir tikrai nudžiugins. Todėl nepatingėkite ir „agurkinių“ sezono metu išvirkite keletą aštrių salotų, kad šaltais žiemos vakarais pradžiugintumėte savo šeimą.