Daugelyje yra žinomi pieno ir kiaušinių patiekalainacionalinė virtuvė, tačiau manoma, kad klasikinis omletas buvo sugalvotas prancūzų virėjų. Omletas yra universalus patiekalas. Jis paruošiamas pusryčiams, vakarienei, yra įtrauktas į gydomojo maitinimo dietą, jis yra pagrįstas baltymų dieta, taip pat rekomenduojama kūdikių maistui. Viskas priklauso nuo pasiruošimo būdo. Kiaušiniai sumaišyti su pienu, kepti į storą keptuvę, kepti orkaitėje, paruošti pora. Ir jie neapsiriboja tik šiais dviem produktais. Paruoškite omletą grybais, kumpiu, sūriu, miltais, bulvėmis ir svogūnais, žaliais žirneliais, įvairiais košėmis.
Особым вкусом отличается омлет паровой.Tai pasirodo labai švelnus ir lengvas ir rekomenduojamas vaikams, mitybos mitybai. Ne kiekvienas ūkyje turi garo pirštines, todėl galite tai padaryti: virinama vandeniu į didelę puodą, į jį įpilkite duoną (indą), kad jis neliesti vandens. Kaulas su kiaušinių-pieno mišiniu supilkite į duoną, uždarykite ir laikykite, kol mišinys susitrauks (paprastai 10-15 minučių). Ši garo pirtis puikiai pakeičia garintuvą.
Garo omletas, kurio receptas vadinamasklasikinis, yra paruoštas paprasčiausiai, svarbiausia yra laikytis teisingos proporcijos. Ir visada tas pats: tinkamas omletas gaunamas, kai kiaušinių tūris yra lygus pieno kiekiui. Nebūtina išmatuoti mililitrų ir gramų, pusė kiaušinių lukštų yra gera priemonė. Taigi, jei ketinama gaminti omletą iš vieno kiaušinio, tada mes pienas išmatuojame dvi apvaliosios pusės. Reikėtų nepamiršti, kad prieš gaminant omletą kiaušiniai turi būti sumaišyti su pienu arba plakti.
Taigi dviem porcijoms klasikinio garų omleto reikia penkių kiaušinių, maždaug vienos stiklinės pieno, šiek tiek druskos.
Neplakite kiaušinių, bet švelniai sumaišykite, įpilkite pieno su silpna srove, druska. Mes dedame karščiui atsparius indus su šiuo mišiniu į dvigubą katilą 15-20 minučių.
Žmonėms, kurie netoleruoja laktozės, pieną galima pakeisti vandeniu.
Omletinis garas gali būti virinamas vandens vonioje.Supilkite vandenį į puodą su storu dugnu ir formuokite formas kiaušinių pieno mišiniu, kad vanduo pasiektų tik pusę jų. Uždarykite puodą. Virkite vandenį per mažą ugnį, kol virsite omletą.
Garo baltymų omletas turi ypatingų dietinių savybių. Žarnyno sutrikimų, skrandžio ligų, padidėjusio cholesterolio kiekio atveju jis yra nepakeičiamas.
Norėdami paruošti vieną porciją, mums reikia trijų kiaušinių baltymų, ketvirtadalio stiklinės vandens ar lieso pieno, sviesto, kad pateptumėte pelėsį.
Atsargiai atsukite trynius nuo baltymų.Tam yra specialus įrenginys, tačiau jūs galite išsiversti be jo. Šluotele plakite baltymus pasirinktu skysčiu, supilkite mišinį į formą, virkite dvigubame katile arba garų vonelėje 10–15 minučių.
Supjaustytas garo omletas su padažu yra dar vienas kiaušinių patiekalo kepimo receptas. Jam mums reikia 2 kiaušinių, 80 mililitrų pieno, šaukšto kvietinių miltų, 15-20 gramų sviesto.
Garinkite omletą pagal receptąklasikinis omletas. Tačiau tam, kad omletas būtų tankesnis, proporcijas šiek tiek pakeičiame: pieno kiekį sumažiname perpus. Atvėsinkite ir supjaustykite gautą tankią masę. Miltus sumaišykite su likusiu šaltu pienu, kad neliktų gumuliukų. Virkite mišinį mažame puode iki drebučių, tada supilkite sviestą ir smulkintą omletą. Šis patiekalas bus dar skanesnis, jei įdėsite šiek tiek neriebios varškės.
Galbūt garintas omletassumaišytas. Tačiau turint omenyje, kad tai pirmiausia laikoma dietiniu patiekalu, į jį nereikėtų dėti riebios ir keptos dešros, lašinių, aštraus sūrio. Čia tinka nedidelis kiekis ghee, neriebus varškės sūris, trintos virtos morkos, švelniai kapotos aštrios žolelės.
