Свинина в нашей стране – мясо наиболее pageidauja Greitai kiaušiniai vėja, jautienos standumas ir jo paruošimo receptai yra daug mažiau. Šeimininkė gali išspręsti tik tai, kaip kepti kiaulieną, kad maisto ruošimas neužims daug laiko, o šeima išlieka gana kulinarine kūryba. Ačiū ankstesniems, kurie anksčiau susidomėjo šiuo klausimu, virėjo pasirinkimas yra plačiausias. Ir kepta kiauliena vis dar laikoma skaniausia. Jis virinamas pakankamai greitai su grybais ir sūriu orkaitėje ir gali būti naudojamas kaip visiškai nepriklausomas patiekalas. Taip, be to, priima papildomus komponentus.
Svaras kiaulienos supjaustomas plokščiais gabalėliais. Nugalėti ar ne, yra atskiras klausimas. Patyrę virėjai mano, kad kiauliena su grybais ir sūriu orkaitėje jau yra minkšta, o plakta ją galima pervirti. Mėsos skiltelės sūdomos ir apibarstomos džiovintais bazilikais ir pipirais. Pievagrybiai (du šimtai gramų) supjaustomi gražiais griežinėliais, svogūno galva supjaustoma plonais žiedais. Ant riebalais išteptos kepimo skardos kiauliena dedama vienu sluoksniu, ant jos - grybai, ant viršaus - svogūnai. Daugelis žmonių vis dar piešia ant jo ploną majonezo tinklelį, tačiau šį etapą galima praleisti nepažeidžiant galutinio patiekalo. Apie 150 gramų sūrio gabalėlis įtrinamas ant konstrukcijos viršaus - ir maždaug valandai - į orkaitę. Jei mėsos griežinėliai buvo ploni arba plakami, kepimas gali užtrukti mažiau laiko.
Jų paruošimui geriau tinka kilogramas smulkintos mėsosvis tiek numušti - taip bus lengviau sulankstyti. Trečdalis kilogramo grybų ir didelis svogūnas smulkiai sutrinami ir pakepinami: pirmiausia pievagrybiai, nustoję leisti sultis, įpilkite svogūnų. Tokia orkaitėje virta kiauliena su grybais ir sūriu bus dar skanesnė, jei, įsigiję auksinius svogūnus, į keptuvę supilkite mažus trijų obuolių kubelius. Į paruoštą „faršą“ dedamas gabalas minkšto sviesto, masė minkoma. Į kiekvieną kiaulienos gabalėlį dedama įdaro, pabarstoma pipirais ir druska, mėsa suvyniojama ir laikoma kartu su dantų krapštuku. Ant kepimo skardos išdėstyti ruošiniai pusvalandžiui dedami į karštą orkaitę. Po to, kai ritiniai apibarstomi tarkuotu sūriu ir grąžinami dar dešimt minučių.
Šis patiekalas paprastai vadinamas „MėsaPrancūzų kalba". Kiek jis atitinka originalų receptą, nežinoma, tačiau visi yra patenkinti galutiniu rezultatu. Kiauliena (kilogramas) supjaustoma bet kokio dydžio gabalėliais, išplakama ir pipiruojama. Kai kurie virėjai taip pat šiek tiek kepa, bet dauguma įdeda ant lapo žaliavą. Trečdalis kilogramo pievagrybių troškinami lėkštėse ant didelės ugnies, kol pasikeis spalva. 0,5 kg pomidorų sluoksniuojama plonais apskritimais. Ant suskaidytos mėsos dedami pomidorai, ant jų dedami pievagrybiai, viršus padengtas sūrio drožlėmis. Kiauliena su grybais ir sūriu orkaitėje kepama apie pusvalandį. Jei mėsa per tiršta, kepimo skardą laikykite spintelėje maždaug keturiasdešimt minučių.
Labai įdomus būdas virti mėsąkiauliena ant bulvių pagalvės ir su grybais. Minkštimas (0,5 kg) supjaustomas griežinėliais, lengvai išplakamas, apibarstomas trupučiu raudonojo vyno ir apibarstomas druska bei pagardais: rozmarinu, paprikomis, kariu. Kol nulupsite 0,5 kg bulvių, ji bus prisotinta viso to ir bus dar kvapnesnė ir sultingesnė. Tą patį kiekį pievagrybių galima kepti lygiagrečiai su žiedais iš keturių svogūnų. Dabar galite surinkti patiekalą: ant ištepto lakšto išdėlioti ploni bulvių apskritimai (juos galite dėti keliais sluoksniais, kad tik jie susigulėtų į rietuves). Pasūdžius, mėsa išklojama - ji geriau viename sluoksnyje, kad būtų iškepusi. Kepimas paskirstomas iš viršaus - ir į orkaitę. Kiaulienos kepimas užtruks apie pusvalandį. Tada jis apibarstomas sūriu ir dedamas atgal, kol pasirodys pluta. Dėl "pagalvės" apačioje ir grybų "dangtelio" viršuje ji pasirodo labai švelniai.
Verta paminėti, kad kiaulienos receptai yra labaiįvairus. Tačiau dažniausiai jis kepamas arba po sūriu, arba folijoje. Vienintelė išimtis yra virta kiauliena. Tai paaiškinama tuo, kad „kiaute“ jis tikrai nebus perkeptas. Bet jūs galite pagaminti ir kitas „pakuotes“! Jai tešla minkoma iš kilogramo miltų (jei turite 1,5 kilogramo kiaulienos gabalėlį). Sudėtis kaip koldūnams ar koldūnams: miltai, vanduo, kiaušiniai, druska. Mėsa supjaustoma smulkiais griežinėliais, sūdoma, pipiruojama ir sujungiama su smulkiai supjaustytu svogūnu (1 kg). Bus malonu, jei leisite „faršui“ pusvalandį nusistovėti abipusiam mirkymui. Paruošta tešla yra padalinta į 4 dalis. Kiekvienas gabalas iškočiojamas į gana storą pyragą, padengtą aliejumi. Tada jie išsivynioja kartu. Pasirodo, labai pūkuotas pagrindas, pavyzdžiui, pūstas, bet gana elastingas ir neplyštantis tešla. Tortilija dedama ant lakšto, ant jos dedamas įdaras, užpilamas trupučiu ištirpinto sviesto ir uždaromas užspaudžiamais kraštais. Tai atrodo kaip didelis pyragas. Lakštas dedamas į orkaitę ir ten, kol tešla paruduos.
