Våren er tiden for å gi næring til degkroppen med vitaminer. Det er om våren at forbruket av greener på spisebordet ditt øker. Ung vekst tilføres overalt. Grønn borsch med sorrel er den mest vårretten. For å få en suppe med en unik smak og aroma, koker hver husmor den med sine triks. Men til tross for endringene i oppskriftene viser det seg at slike borscht er like velsmakende, og hjemmelagde mennesker ber om en ekstra porsjon.
Anbefalinger for riktig tilberedning av produkter
På riktig forberedelse av greener til borschtmye. Tenker du å tilberede denne parabolen, må du skylle alle greenene godt. I tillegg til den yngste sorrelen, blir en stor mengde fersk dill og fersk grønn batun (løk) lagt i suppen. Avhengig av personlige preferanser legges noen ganger unge rødbeter topper og unge brennesle brennes med kokende vann i oppskriften på grønn borsch.
For å forbedre den sure smaken
På slutten av kokingen for å oppnå syreborsch, bruk hjelpestoffer. Du kan bruke bordseddik: 1 ss 9% eddik per 3 liter vann. Advarsel! Vær forsiktig! Ikke forveksle eddik med eddikessens. Essens 70% er en mer konsentrert væske. Ved hjelp av essensen kan du lage bordseddik.
Myse og Kefir
Mange husmødre i grønn borsch istedenfor eddikhell i myse. For noen kan denne teknikken være for uvanlig. Men så snart som mulig, bruk denne metoden. Serum i suppen skal være omtrent 1/3. Produktet tilsettes helt på slutten av kokingen, og etter en kort oppkok, må suppen, krydret med myse, slås av. Hvis det ikke er noe serum, kan du helle vanlig kefir i suppen: 1 liter fermentert melkeprodukt per 4 liter vann (eller buljong). Hvis det er mulig, kan du prøve å bruke alle alternativene for å vite nøyaktig hvilken som er din favoritt.
Spesiell oppmerksomhet - til sorrel
Sorrel før du koker grøntborsch skal vaskes grundig. Vask og inspiser hvert blad. Snegler og alle slags feil kan gjemme seg i bladene. Etter at du har vasket sorrel, dill og løk, må du hakke alle greenene. Legg den deretter i en egen skål for å gjøre det lettere å lage grønn borsch.
Kjøttfritt
La oss starte oppskriftsparaden med det vanlige vegetariske alternativet. Sjekk kassene for følgende produkter:
- Vann - 3 liter.
- Poteter - 4-5 stykker.
- Kyllingegg - 3 stykker.
- Halv løk.
- 1 gulrot.
- Sorrel er en enorm gjeng.
- Andre greener etter smak.
- Vegetabilsk olje - ca 5 ss.
- Salt er et must.
- Kvernet pepper - valgfritt.
Nå forbereder vi vår grønne borsch med egg og sorrel:
- Skrell og kutt poteter til suppe - i biter.
- Tørk gulroten etter eventuelt rivjern etter rengjøring. Om ønskelig kan gulrøtter skjæres i sirkler eller på annen måte.
- Hakk løken fint.
- Sett potetene på komfyren for å koke.
- På dette tidspunktet er det nødvendig å koke sautertgrønnsaker. Stek løk og gulrøtter over svak varme i en panne med vegetabilsk olje. Kok grønnsaker under lokket. Noen ganger trenger de å bli rørt. Etter 10 minutter, fullfør passiveringen av grønnsaker.
- Etter å ha kokt poteter, må vannet som det kokes saltes i. Bringer potetskivene nærmest beredskap, introduserer vi innholdet i kjelen i pannen.
- Pisk 3 egg og rist dem i en bolle menshjelpeplugger. Hell nå eggeblandingen i en moderat kokende suppe. Prøv å helle en tynn tråd, rør suppen forsiktig sammen. Fra denne handlingen blir egget i suppen til kornblanding.
- Når du heller hele eggeblandingen, kan du detå legge greenene som du har tenkt å plassere i den grønne borsken. Husk å legge et laurbærblad for smak. Tilsett bordseddik om nødvendig. For ikke å gå glipp av retten med surhet, er det bedre å tilsette eddik med en teskje, blande suppen og smake den. Den vegetariske versjonen av vårborsken er klar.
Med kylling
Oppskriften på grønn borsch med sorrel og kylling er også en kostholdsversjon av suppen, selv om den er deiligere.
Vi samler inn produkter til suppe:
- Kyllingben - 2 stk.
- Potet - ca 4-6 stykker.
- Gulrøtter.
- Løk - 1 hode.
- Sorrel og andre friske urter - fra 200 gram eller mer.
- Løvblad og salt.
- 3 rå egg.
Kok grønn borsch med kyllingkjøtt:
- Skyll kyllingben og fri for hud. Hell dem med vann og kok opp. I løpet av tilberedningen må du ikke glemme at du systematisk må fjerne skala fra buljongen.
- Mens kyllingen koker, er det på tide å forberede grønnsakdressingen til retten.
- Riv gulroten, hakk løken i små terninger. Stek grønnsaker i vegetabilsk olje ved moderat temperatur under et lokk. Noen ganger må de blandes.
- Poteter må skrelles og skjæres i terninger. Poteter kuttet i barer bør holdes i kaldt vann før de tilsettes suppen.
- Når bena er kokte, filtrerer du buljongen og analyserer kjøttet i praktiske biter. Kjøttbitene blir igjen sendt til buljongen. Nå introduserer vi poteter til kjøttet og setter suppen til å koke videre.
- Tilsett salt i pannen og vent til potetene skal koke.
- I mellomtiden må greener hakkes.
- Pisk egg med en gaffel i en bolle.
- Poteten er nesten klar - det er på tide å introdusere den slått eggeblandingen i buljongen. Hell eggene i en mild strøm og rør innholdet i pannen.
- Vi legger laurbærblad og introduserer sauterte grønnsaker.
- Så helter vi sorrel og dill med løk i en panne med grønn borsch.
- La suppen koke og prøv saltet ogsurhet. Om nødvendig kan du tilsette litt bordseddik eller myse. Når myse tilsettes suppen, koker suppen i ca 2 minutter. De samme reglene gjelder for å tilsette kefir i suppen.
Med kokt egg
Det neste kokealternativet er sannsynligvis det mestedeilig. I stedet for rå egg brukes her kokte egg. Ja, du må bruke litt mer tid på å tilberede en slik grønn borsch med sorrel og et egg. Men resultatet er alltid utmerket.
Det er nødvendig å samle og tilberede ingrediensene:
- Kjøttet er et halvt kilo. Du kan ta den du vanligvis lager første kurs på.
- Kokte egg - 3-6 stykker.
- Løk - til forberedelse av dressing.
- Mager olje - ca 3 ss.
- Poteter - 3-5 knoller.
- Tilsett eventuelt 1 gulrot i bandasjen. Men du kan klare deg uten det.
- 1-2 biter av laurbærblad.
- Salt.
Matlaging grønn borsch:
- Kok kjøttet som vanlig til suppen. Fjern skummet fra kjøttbuljongen under stekingen.
- Skrell og skjær potetene som du ønsker.
- Kokte egg må skrelles og hakkes etter skylling i kaldt vann.
- Finhakk løken og bring den til en gylden farge i vegetabilsk olje.
- Gulrøtter kan raspes hvilken som helst brøk. Hvis det ikke er noen gulrot, må du koke uten den.
- Skyll og hakk greener.
- Hell poteter i den tilberedte kjøttkraften og salt buljongen.
- Når potetene nesten er klare, tilsett det hakkede egget i pannen.
- La suppen koke i omtrent to minutter og tilsett løken stekt i vegetabilsk olje i pannen.
- Nå må du fylle ut greenene og laurbærbladet.
- Server denne retten med rømme.Hvis du ikke virkelig likte ideen om finhakket egg i den ferdige retten, er det alternativer for en litt annen presentasjon. Egget kan kuttes på langs og deles i det nødvendige antall skiver.
