Duftende, rødlige og praktfulle paier elsker ogvoksne og barn. Alle liker denne retten, fordi den passer til fulle middager og til lette snacks. Du kan ta den med deg på veien eller hjemme for å servere gjester. Det er mange fyllinger. I paiene legger de både kjøttdeig, og kyllingegg blandet med grønn løk, og forskjellige frukt og bær. Men en av de mest populære fyllene forblir potet. Hun lager mat uten problemer, fordi hver vertinne har poteter på kjøkkenet. La oss se på prosessen med å lage stekte paier med poteter, alternativer for pålegg. La oss starte med testen.
Prosessen med å lage deig til paier er delt inn i to trinn. Den første av disse er tilberedningen av deigen. Hvis du planlegger å lage ca 1 kg deig, så ta:
Hvis melken var i kjøleskapet ditt, davarme den opp. Den skal finne romtemperatur. Løs gjæren i melk. Hell sukker og halvt siktet mel i det. Rør ingrediensene. Sett den resulterende deigen på et varmt sted å heve.
Etter å ha elt deigen, takle de andre.ingredienser. Bryt eggene i en bolle og slå dem lett. Løs opp saltet i dem. Når deigen reiser seg, tilsett disse eggene i den, tilsett det resterende melet og hell i solsikkeoljen. Elt deigen. Sett den på et lunt sted.
Etter en stund vil deigen din stige.Vask den med tørre hender og la den være i fred igjen. Når det reiser seg igjen, husk det igjen med hendene. Etter det kan du begynne å kutte deigen og trille den for videre tilberedning av stekte paier med poteter i en panne.
Patties fra vanlige potetmoså vise seg både velsmakende og ikke så bra. Alt vil avhenge av om du tilbereder fyllingen riktig. Så for paier, koke 1 kg skrellede poteter. Etter tilberedning, tøm vannet, overfør til den mest behagelige beholderen og begynn å knuse med en vanlig pusher. Temperaturen på poteten skal ikke være lavere enn 80 grader. Ellers vil du få et formbart mos.
Hell i 200 ml potetmos i prosessenkokt, nødvendigvis varm melk og 50 g ghee. Tilsett salt etter smak. Du kan også legge kyllingeplomme, revet ost. Disse ingrediensene vil ha en positiv effekt på smak. Det er viktig å merke seg at profesjonelle kokker anbefaler å ikke bruke en blender eller mikser når poteter bringes til en puretilstand. På grunn av disse enhetene er fyllingen homogen (homogen, uten iboende fløyelsaktig).
En veldig enkel oppskrift - stekte paier medpoteter, eller rettere sagt med en potetmos uten tilsetningsstoffer. Du ønsker ikke alltid å lage en slik rett, men noen ganger er det ikke tid eller ønske om å implementere kompliserte oppskrifter. I slike tilfeller kan du bruke ideene til matlaging av lys, men samtidig deilig pålegg:
Det er et annet alternativ for matlaging stektpaier med poteter. Kjøp en pakke pølser i butikken. Skjær noen få biter i tynne sirkler. I prosessen med å lage paier, legg først potetmos blandet med hakkede greener på rullet deig, og legg skiver med pølser på toppen.
Det er ikke nødvendig å legge en potet i paierpotetmos. Det går bra med et bredt spekter av ingredienser. Et egnet produkt for blanding er en ikke altfor benfisk. Hvis du vil bruke denne oppskriften på stekte paier med poteter i en panne, ta for fyllet:
Rens, tar fisken, skyll grundig ogkoke det. Etter tilberedning, fjern huden fra den og fjern alle bein. Mal fisken i små biter. Skrell potetene, vask den, sett i en kjele og kok opp. Når du har tilberedt, kan du armere deg med en skyver. Potetmos. Ikke glem å legge melk og smør til det for å forbedre smak.
Stek løkene i en stekepanne til de er gyldenbrune.Ha den i poteter senere. Legg den tidligere tilberedte fisken på fyllet. Bland alt grundig. Tilsett hakket dill og salt. Dryss litt rød eller svart malt pepper om ønskelig.
Et deilig fyll for stekte paier med poteter - potetmos blandet med storfekjøtt. Tilbered følgende ingredienser:
Skrell poteten, skyll, kok opp.Tørk den gjennom en sil. Dette er en av måtene å lage potetmos, og ganske god nok. Potetmos har god konsistens. Legg rå egg, krydder i den tilberedte fyllingen. Kok opp et stykke biffkjøtt og før det gjennom en kjøttkvern. Fylle salt, pepper. Tilsett løken, tidligere skivet og stekt i solsikkeolje. Bland kjøttdeig med poteter og bland godt.
Mange av oss mener at det tilberedes bakevarerbare fra gjærdeig. Stekte potetpatties kan være et unntak. Det er en oppskrift. I følge ham kan det tilberedes en spesiell deig til denne retten, som er en blanding av poteter, hvetemel, kyllingegg og salt. Kok potetene (1,5 kg) og knus dem varme. Tilsett salt (1 ts), egg (2 stykker) og hvetemel til det (du trenger veldig lite av det - 2 ss). Rør sammen deigen.
Begynn å forberede fyllingen.Slip 250 g hvitkål. Bland den med samme mengde surkål. Hakk en liten løk og brun den. Tilsett kålblandingen, en klype salt og 1 ts sukker i samme panne. Surr kålen til den er mør.
Legg brettet på bordet.Dryss mer mel på det. Fordel potetmos i porsjoner og lag tortillaer. Plasser stuet kål midt på hver og form paiene. Hvis du ønsker det, kan du også trille kakene i brødsmuler. Hell nok solsikkeolje i pannen når du steker. Som et resultat vil du ende opp med noen ganske uvanlige stekte paier med poteter. På bildet ser de deilige ut.
Å lage deig på deig er en ganske langvarig prosess. Hvis du vil spare tid, lag de enkleste paier-flatkakene. For testen, ta:
Hell kefir ved romtemperatur i en beholder.Bryt et egg i det. Tilsett salt og bakepulver. Rør disse ingrediensene. Sikt melet i en bolle og begynn å tilsette kefirblandingen gradvis. Når deigen er tykk, lag et kjøkkenbrett. Dryss den med mel og legg ut deigen. Begynn å elte den med hendene. På samme tid, dryss alltid deigen med mel slik at den ikke fester seg til hendene dine, den blir tykkere. Dekk den ferdige deigen med et håndkle og la stå i en halv time.
Forbered deretter fyllet.Kok opp 1 kg skrelles og vasket poteter. Tøm vannet fra det, men husk å la det ligge litt i kruset. Hakk et par løk og stek i solsikkeolje til de er gyldenbrune. Knus potetene, tilsett den nødvendige mengden gjenværende vann og ristet løk. Bland alt sammen.
Skjær deigen i små biter.Rull hver av dem, men ikke for tynt, slik at du i fremtiden ikke danner hull på kakene. Begynn å smøre fyllet på den rullede deigen. For å danne en patty samler du alle ender mot midten og trykker dem ned. Du får en rund paj. Rull den forsiktig ut med en kjevle for å lage en flat kake. Fortsett på samme måte med resten av deigen. Deretter kan du bake og servere stekt paier med poteter på kefir.
For å få deilige paier er det viktig å følge flere bakeregler:
Stekte paier med poteter er en solid rett.Vertinner som ikke vet hvordan de skal lage mat, bør definitivt lære denne kulinariske ferdigheten. Takket være paier laget av kvalitetsprodukter og støpt med kjærlighet, vil hele familien bli godt matet og glad.
