Svært ofte i kvinners liv er det tider nårdu vet ikke hva du skal lage mat til lunsj eller middag til husholdningen din. I dette tilfellet kan oksesteking komme til unnsetning, da den koker ganske raskt og passer til nesten alle sideretter. Denne retten er også bemerkelsesverdig fordi du i løpet av forberedelsen kan bruke en rekke ingredienser og krydder.
En av de mest populære oppskriftene på denne retten erstekt storfekjøtt, som bruker kjøtt fra bakbenet (benfritt). For matlaging trenger du omtrent 3 kg kjøtt, ca 100 ml vegetabilsk olje, tre middels gulrøtter, to søt paprika, to store løk, 50 ml bordseddik, malt pepper, duftende urter malt, 10 erter svart pepper, 0,5 l rødvin, storfekjøtt.
Поджарка говяжья готовится лучше всего, когда kjøttet kuttes i tynne pinner. I dette tilfellet er kjøttet veldig mørt. Kjøttet blir saltet og stekt i en stor stekepanne i varm olje. Brannen må være sterk slik at det raskt dannes en skorpe på kjøttet. Når du steker, må kjøttet blandes grundig slik at det blir brunet jevnt på alle sider. Det stekte kjøttet skal legges i en dyp tallerken, egnet for bruk i ovnen. Grønnsaker, krydder, paprika, vin og buljong tilsettes halvforberedt kjøtt. Oppvasken med kjøtt legges i en veldig varm ovn. Uten tildekking kokes kjøttet i 10 minutter. Så blir steken av storfekjøtt dekket med et lokk, og brannen i ovnen redusert til 200 ° C. Kjøttet blir stuet i cirka 2,5 timer. Det er bedre å sjekke beredskapen for smak, siden kjøtt av ulik kvalitet krever forskjellige koketider. Tilberedt oksestek serveres med en sideskål med poteter, grønne erter og en salat med grønnsaker.
Roastbiff, hvis oppskrift er gittunder, koker relativt raskt. For å tilberede den, ta (per porsjon): 200 g biff indrefilet, 30 g grønn løk, fedd hvitløk, 15 g vegetabilsk olje, 5 ml soyasaus, en klype sukker, litt sesam, en klype malt svart pepper, en klype salt, 5 ml olivenolje.
Liten oksestekstykker, tilberedt etter at kjøttet er marinert i 0,5 timer i en blanding av soyasaus, potet hvitløk, olivenolje, salt, sukker og pepper. Løk kuttes i tynne strimler. Tilberedt kjøtt legges på en varm stekepanne med olje, etter 5 minutter er løk tilsatt og alt stekt over høy varme. Rør steking regelmessig for å steke kjøttet jevnt. Ta retten til beredskap. Klar kjøtt drysses med stekte sesamfrø.
Til en rekke kjøtt steking, brukspesielt populær, inkluderer kjøttsaus. Saus tilberedes med et bredt utvalg av sauser, men tomatsauser er mest egnet til storfekjøtt. Oksekjøtsausoppskriften nedenfor er mest egnet for pastasideretter, selv om den kan brukes som en frittstående rett og sammen med andre sideretter.
Ta saus til 800 g oksekjøtt, trepærer, Art. mel, 70 ml ketchup, to glass vann, dill, salt, laurbærblad, malt pepper, vegetabilsk olje. Kjøttet kuttes i tynne pinner og stekes i en varm stekepanne med smør i omtrent 15 minutter. Terninger, løk, salt og pepper tilsettes kjøttet. Til halvkokt, jevnstekt kjøtt, ketchup og vann tilsettes. Du kan erstatte ketchup med tomatpuré eller tomatsaft, bare i dette tilfellet må du legge til ekstra krydder og aromatiske urter i kjøttet. Kjøttet er blandet grundig og blir fortsatt stuet i tomatsaus. Legg til laurbærblad og hakket dill i saus før avslutningen av matlagingen.
