Husholdningene utgjør en betydelig delkostholdet vårt. Siden eldgamle tider har forskjellige metoder for å bevare ferske matprodukter med planteopprinnelse blitt brukt: salting, hermetikk, sylting, sylting. Som et resultat får vi et helt nytt produkt med sin unike smak og aroma. Alle grønnsaker beregnet for konservering må være friske, modne, sunne, uten skader og tegn på ødeleggelse, med tett masse, jevn farget.
Et av produktene som ofte anskaffes erkål. Ved gjæring bevarer den ikke bare næringsverdien, men også vitamin C, som er så nødvendig om vinteren. Kål fermenteres både alene og i kombinasjon med andre grønnsaker, for eksempel tomater.
Tomater høstes i sin egen juice, medagurker, aubergine og andre grønnsaker. Dessuten er tomater en av komponentene i en rekke salater. Med kål kan tomater være hermetiske, syltede og til og med fylte.
Følgende produkter er nødvendige:
For marinaden trenger du:
Skrell kålen fra toppbladene, fjernta turen ut og hakk på et spesielt rivjern. Vask harde modne tomater og hakk grovt. Skjær paprika i små biter. Skjær den hvite løken i halve ringer. Nå må de kokte produktene legges i en stor bolle, tildekkes og legges på toppen av lasten.
For at saften skal danne, la grønnsakene liggeni timer under belastning. Hell deretter saften fra grønnsakene i en annen panne. Kombiner saften med eddik, krydder og svart pepper, tilsett sukker og rør rundt. Hell deretter saften med krydder tilbake i de hakkede grønnsakene.
Legg gryten på komfyren og stek fra øyeblikketkoke i femten minutter. Fjern fra varmen og ordne grønnsakene umiddelbart i bokser som er tilberedt på forhånd. Dekk til, dekk til med et teppe og la det ligge til det er kjølig. Syltet kål med tomater er klar for vinteren. Et slikt preparat vil være et velsmakende og nyttig tillegg til vinterbordet.
Det er måter å forberede emner påstor mengde, denne oppskriften på tomat og kål til vinteren består av en liten mengde ingredienser og er ganske enkel å tilberede. Kålen som tilberedes i henhold til denne oppskriften er søt, sur, sprø og velsmakende.
ingredienser:
forberedelse
Skrell kålen fra de øverste bortskjemte bladene,finhakk med en kniv eller hakk på et spesielt rivjern. Modne harde tomater vaskes godt. Nederst i hver av boksene legger du dill, krydder og hvitløk. Hell deretter på og komprimerer laget med strimlet kål, legg en rad tomater på toppen. Deretter må du veksle lagene med kål og tomat og dermed fylle boksene helt til toppen. Det siste laget skal være fra kål.
Den neste tingen å gjøre er å lage matsaltlake. Sett vann på bålet og hell salt og sukker etter koking. La det småkoke i femten minutter og hell det omgående i bankene. Tøm deretter væsken og gjenta prosedyren igjen. For tredje gang legger du eddik til saltlaken, fyll boksene og ruller øyeblikkelig lokkene. Tomater med kål er klare for vinteren. Men hermetisering og sylting av kål med tomater er ikke den eneste måten å tilberede grønnsaker til vinteren.
Tradisjonelle matlagingsoppskrifteret stort antall er kjent. Nesten hver familie har en egen, gjennom årene bevist oppskrift, i henhold til hvilke tomater og kål for vinteren er spesielt velsmakende. Men enhver klassisk oppskrift kan alltid være diversifisert. Vi tilbyr en oppskrift på tomater og kål til vinteren, men fylt. Tomater er velsmakende, moderat saltet, og det vil også være en original matbit på vinterbordet.
Produktliste:
forberedelse
For å gjøre tomater lettere å stappe,de må være harde, kjøttfulle og avlange. Skyll tomatene godt, kutt av toppene og rengjør massen. Nå må du koke kålen. Skrell de øverste skadede bladene, fjern stilken og finhakk eller finhakk på et spesielt rivjern. Vask gulrøtter, skrell og rasp koreanske gulrøtter. Bland kål og gulrøtter.
Det gjenstår bare å fylle tomatene med revetgrønnsaker, mens ikke tomatene skades. Legg de fylte tomatene i en dyp bolle og hell over saltlaken. Vi lager en saltlake på grunnlag av at det tas to ss salt og en ss sukker per liter vann. Vi lar syltede tomater med kål til vinteren i tre dager. Tre dager senere må du overføre tomatene fylt med kål til glass og vri.
Du har lært hvordan du bare sylter kål med tomater. Vinteroppskriften kan varieres med andre ingredienser.
ingredienser:
forberedelse
I denne forberedelsen til vinteren, hermetiserttomater med kål og agurker hakkes grovt. Skrell kålen fra de bortskjemte bladene og skjær den i lange strimler. Vask og hakk agurkene med ringer. Vi deler tomater i fire deler.
Skyll paprika, fjern frø ogkutt på langs i flere store biter. Fjern skallet fra gulrøttene og del det i sirkler. Skjær rene tomater i to. Skrell løken og hvitløken. Hell vann i en stor gryte og kok opp. Dypp alle grønnsakene i kokende vann i fem minutter, trekk dem deretter opp av vannet og legg på et håndkle for å lage glassvannet.
Ha i vasket og steriliserte glasslag alle grønnsaker. Tilsett laurbærblad, svart pepper og peppercorns. Hell kokende vann over boksene og rull øyeblikkelig lokkene. Dekk til med et teppe og la ligge til glassene er avkjølt. Grønnsaker tilberedt på denne måten vil legge til variasjon i vinterbordet.
