Stikkelsbær er veldig upretensiøsplante, og bærene er deilige. Vi høster det hvert år, selv i det mest ugunstige. Som et resultat av slik produktivitet har husmødre regelmessig en rekke bekymringer for å bearbeide bær for å legge billetter fra dem til søppelkassene. Det er mange oppskrifter, vi vil vurdere noen av dem, inkludert stikkelsbærsyltetøy (gjennom en hakket kjøttkvern), smaragd og kongelig.
Før oss er det eneste bæret som er tattgrønn, umoden, fortsatt solid. Først må du vurdere det første alternativet, den enkleste og raskeste oppskriften. Vi trenger følgende ingredienser: ett kilo stikkelsbær, to appelsiner og en kilo sukker.
Og nå spesifikt om hvordan du lager syltetøy frastikkelsbær. Forsiktig vaskede bær føres gjennom en kjøttkvern. Appelsiner må også vaskes, tørkes og skjæres i skiver (mens frøene fjernes), og deretter hakkes med en kjøttkvern og legges i en bolle med bær.
I neste trinn, tilsett sukker, blandveldig nøye. Vi setter på komfyren og koker over middels varme. Et veldig viktig spørsmål oppstår: "Når vi koker stikkelsbærsyltetøy, hvor mye skal du lage det?" Prosessen er veldig rask, 3-5 minutter er nok, og det er nødvendig å øyeblikkelig fjerne fra varmen og legge i glass som tidligere er sterilisert. Rull deretter opp, snu alltid opp ned og pakk godt inn. Etter avkjøling blir boksene fjernet for lagring. Stikkelsbærsyltetøy (gjennom hakket kjøttkvern) er klar!
Dvel kort på oppskriftenkongesyltetøy. For det trenger vi fem glass bær, som vi trenger, som vanlig, for å kvalitativt vaske, fjerne stilkene, skjære og, med en hårnål, skrelle frøene. Deretter legger du dem i et basseng, drysser vodka, rister det flere ganger og fjerner i flere timer på et kjølig sted. I mellomtiden koker du sirupen: tilsett tre kopper kornsukker til tre fjerdedeler av et glass vann. Vi kaster bærene i et dørslag, dypper dem i sirup og steker til de er helt gjennomstekte. Etter tilberedning er det lurt å raskt avkjøle.
På spørsmål om hvordan lage syltetøy frastikkelsbær, kan du vurdere oppskriften for å lage et smaragdprodukt av disse deilige bærene. Første ledd er helt lik det forrige alternativet. Ta deretter en håndfull kirsebærblader, kast vann, kok opp og hell de skrellete bærene med den resulterende buljongen. Vi kaster ikke ut bladene. Etter å ha avkjølt bærene satt i 10-12 timer på et kaldt sted. Tøm buljongen, ta ut bladene, ta to glass anstrengt buljong og syv glass sukker. Kok sirupen.
I den resulterende sirupen legger vi bærene og koker ikkemer enn 15 minutter. Samtidig skal de bli grønne og transparente. Et par minutter før beredskapen, tilsett 10-12 friske kirsebærblader, som er igjen der. Etter tilberedning må det resulterende produktet raskt avkjøles. Det blir veldig vakkert grønt.
Som vi ser, tilberedes stikkelsbærsyltetøy (gjennom en kjøttdeigekvern) raskere og enklere. Det skulle være slik. En annen veldig enkel måte.
Vi skjærer eller stikker hull på en kilo bær,vi renser ikke frø. For å gjøre dem mykere, tenn i varmt vann. Nå vil sukker være lettere å trenge gjennom. Vi koker sirupen med en hastighet på tre fjerdedeler av et glass vann per kilo 200 gram sukker. Dypp bærene i den varme sirupen og vent til fullstendig avkjøling. Så - igjen på komfyren og kok til de er møre. Beredskapen bestemmes dråpe for dråpe: hvis den ikke sprer seg, er syltetøyet klart. Ved å legge til en appelsin, passert helt gjennom en kjøttkvern, får vi en ny, original smak av produktet. For informasjon anbefales ikke store stikkelsbær å bruke, siden det koker veldig ujevnt.
Bon appetitt!
