Oppskriften på trekanter med kjøtt og poteter kom tiloss fra tatarene. Denne retten er nasjonal for dem, og den serveres på bordet for alle høytider og feiringer. Stort sett tilberedes trekanter med lam, men det er fullt mulig å bruke storfekjøtt eller svinekjøtt.
For å tilberede tatariske trekanter med kjøtt og poteter, trenger vi:
For testen:
Til fylling:
Legg margarinen i en glassbolle og setti mikrobølgeovnen i 40 sekunder. Så tar vi den smeltede margarinen fra ovnen og blander slik at de resterende klumpene løses opp. Flytt bollen til side.
Hell melet forsiktig i en sil, og sikt det deretter i en dyp bolle. Så vi blir kvitt klumper. Takket være denne handlingen blir deigen myk og luftig.
Ta tørr gjær og hell dem i bollen, tilsett deretter varmt vann og bland godt. Resultatet skal være en flytende homogen masse.
Hell melk i en kasserolle og ha på en bensinplate. Brannen skal være liten. Vi varmer melken til romtemperatur. Viktig: hvis melken er varm, kan gjæren og egget krølles og deigen blir bortskjemt. Hell melk i en stor bolle.
В миску добавляем растопленный маргарин, соль и sukker, bland, og tilsett deretter egg og rømme. Alle ingrediensene blandes godt til de er jevn. Hvis du bestemmer deg for å bruke en mikser, angir du gjennomsnittshastigheten. Tilsett gjær i den resulterende massen, og bland deretter alt sammen igjen. Nå tilsett melet vårt, du må gjøre dette gradvis, ikke glem å hele tiden røre, slik at det ikke dannes klumper.
Når alt melet er tilsatt, begynner du å eltedeigen med hendene, og tilsett solsikkeoljen. Deigen skal være elastisk og myk, og den skal ikke feste seg til hendene. Når den luftige deigen vår ikke fester seg, dekker du den med et serviett og legger den på et mørkt og varmt sted i en time. Denne gangen er nok til at deigen hever seg.
Kjøtt til trekantede paier skal være medlitt fett, da blir fyllingen smakligere og saftigere. Før du skjærer kjøttet i biter, må du skylle det grundig. Deretter skilles venene og filmen. Skiver til fyllingen skal ikke være veldig store, bare 1 cm er nok. Vi legger de tilberedte svinekjøttskivene i en bolle og legger laurbærblad, bland alt og fjern til siden.
Skyll og skrell poteter.Etter dette bør potetknoller også skjæres i 1 cm tykke skiver. Tilsett hakkede poteter i kjøttet og bland godt. Skrell og finhakk løken. Legg løkene i bollen og bland igjen.
Vi tar laurbærblad fra fyllet vårt og tilfører krydder etter smak. Bland grundig og sett til side. Fyllingen til trekantene med kjøtt og poteter er klar.
Nå får vi deigen.Den har allerede steget og er klar til bruk. Vi legger deigen vår på bordet, ikke glem å først helle litt mel slik at den ikke fester seg til overflaten på bordet. Elt deigen og skjær den i 12 deler. Ta en kjevle og rull ut hvert stykke. I dette tilfellet bør tykkelsen på lagene ikke være mer enn 0,4 cm.
Tilsett den kokte til hver kakestuffing. Så tar vi den første kaken og klyper kantene, slik at vi har en trekant. Da gjør vi den samme operasjonen med andre emner. Vi legger de ferdige trekantene på en bakeplate dekket med bakepapir.
Hell melk i en liten bolle og tilsett et rått egg, bland godt inntil en homogen konsistens. Smør hver trekant med den resulterende massen, det vil gi paiene et rosenrødt utseende.
В разогретую духовку ставим противень с пирожками.Vi baker paier til de er gyldenbrune, ved en temperatur som ikke overstiger 200 grader. Omtrentlig baketid er en time. Vi får ferdige paier og smører dem med smør. Dette vil gi dem en enda mer delikat smak.
Du kan servere trekanter med kjøtt og poteterikke bare med varme drikker, men også med forskjellige buljonger. Hovedsaken er presentasjonen. Legg ut trekantene med kjøtt og poteter på en tallerken, som på bildet.
Her er noen nyttige tips:
