Elgkjøtt - en snill og litt tørr. Men hvem vil ikke prøve villkjøtt?
Den enkleste elgoppskriften tilbys av jegere.Det tilberedes i henhold til det ganske enkelt, og det kreves ikke mye produkt for dette. Men det er denne retten som lar deg finne ut hva den er, en ekte aroma av et uvanlig, nesten eksotisk produkt.
Å lage mat "Elkjakt" begynnermed steking av henne. Vasket, renset for senekjøtt stekes sammen med ister. Dette kan gjøres umiddelbart i en tykkvegget gryte. Når kjøttet er halvt tilberedt, legges det mye løk, gulrøtter, hvitrot, søt pepper i en gryte - alt som er for hånden. Grønnsaker skal lett brune. Etter det blir poteter lagt i en kanne, vann helles. Mengden avhenger av konsistensen på parabolen, som bør oppnås ved utgangen. For suppe trenger du mer vann, til den andre retten - mindre.
Imidlertid er oppskrifter fra moosecake mye mer forskjellige.For eksempel en elg med svisker. Slik yummy kan bare tilberedes hjemme. Kjøttet av ville dyr har en spesiell aroma, som gourmeter faktisk setter pris på. Men det er mye tøffere enn kjøtt av noen husdyr, derfor krever det spesiell tilberedning. Først må produktet syltes i en dag. Surkål juice, myse, agurk marinade, eddik, tørr vin er egnet. Metning av marinaden vil ikke moosecake miste smaken, men blir mykere.
Marinert prefabrikert stekt i en panne. Det er to alternativer. En oppskrift på moosekaker antyder at du definitivt bruker svinekjøttfett til steking. I følge en annen oppskrift blir kjøttet stekt nesten uten olje.
Klar elg er spredt i en kull eller annetservise med tykke vegger. Dampede løk, svisker, gulrøtter legges i lag på toppen av pepperet saltet kjøtt. Denne retten må dampes på en veldig lav brann i 3-4 timer. Krydder og urter tilsettes helt på slutten av kokingen.
Elgfruktoppskriften er enda deiligere.I tillegg til å koke noe fat med hardt kjøtt, blir det elg i syltetøy i en dag. Hell i dette tilfellet godt med tørr vin med mynte og timian. Etter det er kjøttet fylt med hvitløk, svisker, nøtter. Hvis et stykke tillater det, kan alt dette brettes, rulles sammen. Den utstoppede eller utstoppede billetten er dekket med tynne tallerkener med hakket kvede (den må holdes i olivenolje i et par minutter slik at den ikke brenner ut senere), tyttebær smøres med et tynt lag av en blanding av honning med soyasaus. Salt, pepper, andre krydder er valgfritt. Nå er kjøttet pakket inn i en feit film (de selges på markedet i innmatavdelingen). Alt er tett pakket i en bakerme og i to timer i ovnen. Tyttebær kan erstattes med sitron, kvede med eple. Hvis det er umulig å lage en rull, men det ikke er noe nett, kan et stykke fylt kjøtt ganske enkelt bli lagt med kvede og smult.
Elgoppskrift med eksotisk saus vil hjelpekok en krydret rett med en interessant smak. Til å begynne med tilberedes kjøttet på samme måte: syltet, godt stekt, pakket inn i et tynt lag med bacon, bundet med tråd, stuet i en erme eller en tykkvegget panne. Buljongen, som skal vises på slutten av lapskausen, er blandet med blandede skogsbær: det kan være bjørnebær, blåbær, tyttebær. Bland sausen med det stekte melet, tilsett ingefær, pepper. Klar kjøtt helles med denne sausen, stuet i et kvarter.
Oppskriften på elg med rømme vil appellere til de som elsker den rolige smaken på maten. Kjøtt tilberedes på samme måte som i forrige oppskrift, men i stedet for fruktsaus er det stuet i rømme.
Du kan lage melboller, koteletter ogSlag, jeg har til og med prøvd moosecake pai. Men når du tilbereder en tallerken fra slikt kjøtt, bør man huske: den er mager og seig, derfor krever den obligatorisk tilsetning av smult.
