I dag, mer og mer populært medjegere skaffer seg elgkjøtt. Det skal sies at kadaveret til dette dyret slakter som en ku. Samtidig eldes kjøttet først i urter, deretter syltes under trykk, bare da kan du koke forskjellige retter fra elg (for steking, ta rygg- og nyredeler, samt masse fra bakbenene).
Elgkjøtt konsumeres i den kalde årstiden(høst, vinter), siden den i en annen periode inneholder mye fiber og ikke egner seg til mat. Om vinteren er den frossent, for dette blir den suspendert i flere timer i friluft, og i tineperioden saltes den.
La oss se på noen få oppskrifter på hvordan du koker moosekakedisker.
Jakter elg
Ingredienser: en halv kilo elgkjøtt, en spiseskje eddik, hundre gram svinekjøttfett, femti gram fett, femti gram tomatpuré, seks fedd hvitløk, en løk, juice av en sitron.
Kjøttet blir dynket i en løsning av eddik, fylthvitløk, smult og stek i fett, salt og tilsett krydder. Tilsett så løk, skivet i halve ringer, tomatpuré og fortsett å steke. Etter dette settes kjøttet i oppvasken, helles med buljong, sitronsaft, sukker tilsettes og stues til det er kokt.
Elgsopp
ingredienser:syv hundre gram elgkjøtt, en hvit og rødløk, to liter kokende vann, to poteter, en gulrot, to selleri stilker, en fennikelrot, tre spiseskjeer mel, to spiseskjeer paprika, urter, salt og krydder, vegetabilsk olje til steking.
Skjær kjøttet i store biter, hakk løken, alt sammenstekt i olje, litt saltet. Deretter tilsettes kokende vann, hakkede poteter og gulrøtter til de første rettene til elg (i vårt tilfelle er dette suppe), kokt i femten minutter. Tilsett deretter finhakket selleri og fennikel.
Hver for seg stekes mel og paprika i olje, blandingen helles i suppe og kokes i fem minutter. I den ferdige retten legger du hakkede greener.
Elgspyd
Ingredienser: ett kilo elgkjøtt, hundre gram ister, tre løk, ett glass hvitvin, salt og krydder, urter.
Lenden skjæres i store biter,lagt i en skål, hellet med vin og fikk stå i flere timer. Deretter blir kjøttet strengt på spyd, vekslende med smult og løk, saltet, drysset med krydder og stekt over varme kull i femten minutter. Typisk drysses slike moosekakedisker med urter før servering.
gulasj
Ingredienser: en kilo elgkjøtt, hundre gram svinekjøtt, fire fedd hvitløk, en løk, en halv spiseskje malt pepper, halvannen glass vann, en skje stivelse, salt.
Hvordan lage elg?Det er nødvendig å steke kjøttet, smult, løk og hvitløk i en panne, tilsett pepper og salt i fem minutter, hell deretter vann og la det småkoke i to timer. Rør deretter vannet med stivelse, tilsett blandingen i kjøttet og kok i noen minutter til stivelsen tykner.
Dermed har elgkjøtt nylig fått stor popularitet blant jegere. Det er ikke vanskelig å tilberede, og retter fra det oppnås ikke bare appetittvekkende, men også ganske velsmakende.
