Matlaging sopp: syltet sopp i tre versjoner

Sopp er vanlig for soppplukkere.De kalles også podlutniki, espalier eller geit sopp, og det er bedre å samle dem i nærheten av stier eller grøfter i løvskog eller barskog. For uerfarne soppplukkere kan peppersopp ligne en soppsopp. Forberedelsen av et slikt funn vil skuffe med kaustisk bitterhet. Vær oppmerksom på den rødlig gule fargen. Riktig sopp skal være ganske brun. Det er lett å finne ut hvordan du lager sopp. Det er best å salte eller sylte dem for å nyte sopp, ikke bare i sesongen, men gjennom hele året.

Syltemose

Syltede sopp er alltid veldig velsmakende.Svinghjul er intet unntak. Før pickling, må du koke dem i litt saltet vann med en klype sitronsyre. Du kan også legge et halvt glass 9% eddik til bordet, det vil forhindre mørkhet av soppen. Kok opp i tjue minutter, det ferdige produktet skal synke til bunns. Tøm vannet og ta vare på saltlaken, og la soppen midlertidig. Syltede sopp er ofte velsmakende med kanel, men for denne oppskriften er det bedre å ta følgende produkter: laurbærblad, pepperkorn, fedd, et par fedd hvitløk, en liter vann, 1-2 ts eddik essens, tre ts sukker, to ss salt. Bland alle ingrediensene og kok opp i en kjele. Etter ti minutter kan soppen senkes ned i saltlaken. Femten minutter senere, fordel soppen i krukker sammen med krydder og fyll med saltlake, dekk til med plastlokk og pakk noe kult før det avkjøles.

Den andre måten å sylte mose på

Syltet sopp i en klassisk sylteagurkvil kreve følgende ingredienser: per kilo sopp, ta to tredjedeler av et glass 9% eddik, en tredjedel av et glass vann, en spiseskje salt, en teskje sukker, et par erter pepper, to pinner kanel, nellik, laurbærblad, sitronsyre på tuppen av en kniv. Skrell soppen og skjær dem i store biter. Skyll og tørk grundig. Kok opp vann med eddik, salt og sukker, dypp soppen i den og kok opp. Tilsett krydder, og bring deretter soppen til full beredskap, og fjern skummet med jevne mellomrom. Avkjøl mosekjelene. Syltede sopp skal legges i glass og hell marinaden, og dekk deretter hver beholder med innpakningspapir eller pergament og lukk lokket. Du kan også rulle opp banker etter å ha blitt sterilisert tidligere.

Tredje alternativ

Denne oppskriften er annerledes ved at vi syltervi vil ikke bare være moser. Syltede løk og gulrøtter kompletterer smaken på arbeidsstykket perfekt. Ta en kilo sopp, et par løk, en gulrot, ti stykker syltet løk, et glass vann og samme mengde 9% eddik, to ss sukker, en teskje salt, en spiseskje sennepsfrø, krydder. Skyll soppen, kutt bena, skjær de tunge hattene i biter. Tilsett kokende vann og skyll i kaldt vann. Kok opp i vann med løk, fjern løken på en halv time, og sett soppen i glasskar. Kok opp vann med eddik og andre ingredienser, inkludert tynt skiver fersk og syltet løk, samt gulrotkrus. Hell sopp med en litt avkjølt marinade og rull dem på glass med emner på lokket.