Hver elskerinne må ha ødelagt hennehusholdning duftende charlotte med epler. Men hva som helst, selv de deiligste kaker kan kjede seg. Hva skal jeg opp med originalen? Hvordan legge til et snev av originalitet og pikantitet til en kjent rett?
Vi tilbyr deg å lage mat veldig mørt i dag,utrolig velduftende, knasende charlotte med bananer. Det er takket være disse fruktene at kaken får en utenkelig eksotisk smak og rik karamellsmak.
Som du vet, de sanne kjennerne til gastronomiskeKulturer og historie hevder at deilige eplekaker kalt "Charlotte" dukket opp i Tyskland. Men er det virkelig slik? Det er flere versjoner av opphavet og opprinnelsen til denne retten.
I charlottes historie spores engelsk,Tysk og til og med russisk trykk. Hvilken kulinarisk løype følger vi i dag? Hvem oppskrift er tatt som grunnlag for den for tiden populære charlotte med bananer og epler?
Noen kilder hevder at parabolendukket først opp på kjøkkenet på slottet til den engelske dronningen Charlotte, kona til George III. Oppskriften på kjøttpudding, kjent på den tiden, ble modernisert av sin majestet og omgjort til en søt eplepai. Bortsett fra konsonansen med navn, er det imidlertid ingen holdepunkter for at den engelske dronningen sto ved komfyren og eksperimenterte med egne hender på en oppskrift på charlotte.
Det er dokumentarisk bevis på at tsaren AlexanderJeg elsket den "russiske charlotte." En fransk kokk forberedte den for suveren. Retten var en kake med kjeks på bunnen og vaniljesaus bayersk krem på toppen. Det var ingen antydning til epler eller annen frukt.
Kanskje kok Karim bare fjernt hørthvordan lage mat charlotte. Eller kanskje den kulinariske spesialisten bestemte seg for å navngi parabolen fordi i Russland på den tiden var alle de utenlandske unge damene på fransk måte - Charlotte.
Faktisk en kake med epler, og senereCharlotte-oppskriften med bananer, ble oppfunnet av tyske kokker. For første gang dukker dette søte konditoriet opp i tyske bakerier. I mange tiår ble foreldet brød kastet eller sendt til en dyrebolle. Men nøysomme tyske damer anså det som syndig å kaste ut brød, så på et tidspunkt bestemte de seg for å gjenvinne det og oppfant en oppskrift på en fantastisk søt dessert.
Ingen argumenterer:Charlotte med epler og bananer dukket ikke opp umiddelbart. Det var en lang og vanskelig vei med kulinariske eksperimenter, som oppsto i det fjerne XVII århundre. Hun var ikke redd for å latterliggjøre den villige og dumheten til den bayerske frauen, hun var ikke redd for å være morsom, slik at det i løpet av noen tiår ville bli tradisjonelt for mange land, nasjonalt for Tyskland og ganske enkelt universelt elskede rett.
I dag har vi valgt det enkleste og ikke tyngetDe mange ingrediensene i en oppskrift på charlotte med bananer i ovnen. Det er perfekt for husmødrene som nettopp begynner sin kulinariske reise og ønsker å skjemme bort familien med noe søtt og velsmakende.
Så for tilberedning av charlotte med bananer og epler, vil følgende produkter være nødvendige:
Knekk egg i en dyp bolle.Vi legger sukker til det. Bruk en blender (den er fremdeles kraftigere enn en visp), slå den søte massen til skum. Erfarne husmødre sier at jo mer storslått blandingen er, desto luftigere blir charlotte med bananer.
Hell bakepulver i en tynn strøm underpisking. Tilsett deretter siktet hvetemel blandet med en klype vanillin. Mel har som kjent en annen evne til å absorbere væske, så den nøyaktige mengden er umulig å nevne. Varier, som de sier, for deg selv. Merk at det endelige resultatet skal være ganske flytende. Charlotte deig vil ligne en tykk flytende krem.
Fruktskall. Å kutte er vilkårlig.Oppsettet inne i paien ligner på skiver. Noen vil pakke bananer inne i en charlotte, og ovenfra vil fokusere på en vakkert lagt ut rad med epleskiver. En annen husmor vil skjule alle fruktene i en kake. Den tredje, tvert imot, vil plassere epler inni, og med bananer vil den dekorere toppen. Det er mange alternativer.
Ovnen varmer opp til 190 grader.Hell deigen til charlotte i en ildfast form dekket med pergamentpapir. Med bananer og epler oppfører vi oss som fantasysjelen til de kulinariske ønsker. Nok tid til å få resultatet - 25 minutter. Noen ganger hender det at toppen av kaken begynner å rødme for tidlig. Hvis dette skjer, bare få charlotte, dekk toppen med folie og send den tilbake til ovnen.
Du kan dekorere paien med friske mynteblader, lett krem, frisk frukt eller bær.
Hvis du har et ønske om å lage mat Charlotte i henhold til den klassiske oppskriften, trenger du følgende sett med ingredienser:
Å lage en charlotte med bananer i ovnen,det er nødvendig å kverne gårsdagens brød til tilstanden av smuler ved hjelp av en blender. Del den totale massen i tre deler. Hell den ene delen av smulene til bunnen av ildfast formen. Vi legger et lag bananer på toppen, dryss med den andre delen av smulene. Så legger vi eplene igjen og fyller dem med den resterende deigen.
Bland en melk, kyllingegg, i en egen bollekornet sukker og en klype salt. Du kan tilsette vanillin eller kanel i massen for smak. Fyll brødet med epler og bananer med den resulterende blandingen. Vi satte i ovnen en temperatur på 170 grader og en tid på 20 minutter.
Hvis du vil spare litt tid påmatlaging en deilig dessert, kan du bruke en kjøkkenassistent. I en langsom komfyr koker charlotte litt raskere enn i en ovn. Prosessen med å tilberede deigen og fyllingen er nøyaktig den samme som i de to første oppskriftene. Hell eller hell deigen i multikokeskålen, legg ut den valgte fyllingen og lukk lokket.
Som regel er det i moderne modeller en modus"Bakeri produkter". I noen modeller vil det bli kalt "Pie." Men kjernen i navnet endres ikke, den innstilte koketiden og ønsket temperatur blir allerede automatisk innstilt. Bare klikk på knappen og vent til signalet skal fullføre operasjonen.
Legg merke til at i sakte komfyren Charlotte med bananer(foto av det ferdige produktet er en direkte bekreftelse på dette) det viser seg ikke verre enn i ovnen. Og tid og krefter blir brukt på å tilberede en størrelsesorden mindre.
Hvis det er lite mel, kan du erstatte det med havregryn, knust i en blender, eller semulegryn.
Hvis du ikke har sukker for hånden, kan du bruke hjemmelaget syltetøy, honning eller legge mer søte bananer i stedet.
Hvis ovnen ikke fungerer, kan charlotte med epler og bananer alltid tilberedes i en langsom komfyr, en brødmaskin, i en dobbel kjele, selv på en luftgrill og i mikrobølgeovn.
Hvis du ikke fant den nødvendige bakeplaten, var det bare å ta med en voluminøs keramikk eller glassplate. Selv en grunne panne eller skål kan komme opp.
Hvis det ikke er noen mikser for pisking, dafast skum i testen kan fås ved å jobbe med hendene. Selvfølgelig vil prosessen ta en størrelsesorden mer tid, men du kan klare deg uten en moderne, kraftig kjøkkeninnretning.
Hvis charlotte ikke er nok storslått, er detsier at bakingen ble forstyrret de første 15 minuttene av å være i ovnen. Å gjøre dette frarådes sterkt. I tillegg kan du få en mer praktfull kake hvis du slår eggeblandingen riktig og lenge nok. I noen oppskrifter anbefales det å blande deigen til charlotte bare med en slikkepott.
Du kan velge alle epler til paien.For søt tann er røde søte egnede, for elskere av krydret surhet - Antonovka eller grønn Grushevka. Søte og sure epler vil være et ideelt alternativ, og gir en balansert smak av fyllet.
Hvis du vil fryse kaken, som de sier,“For the future”, erfarne kokker anbefaler kategorisk ikke å gjøre dette. Siden charlotte er en kjeks, vil etter avriming av eplefyllet og kjeksmassen bli til en ubehagelig slam.
Hva er kaloriinnholdet i en populær dessert?Dette spørsmålet bekymrer kanskje hver andre husmor og tenker på tilberedningen av denne desserten. Hvis vi snakker om kjeksversjonen, får du omtrent 240 kcal per hundre gram pai. Hvis vi snakker om den andre oppskriften med gårsdagens brød, så blir det litt mindre kalorier - 216. Du kan redusere kaloriinnholdet i paien hvis du bruker fin havregryn i stedet for mel, og i stedet for søte bananer begrenser du deg til epler med lite kaloriinnhold.
Hvis en ammende eller vordende mor vil lage mat en charlotte, kan hun gjøre det med glede. Det er ingen ingredienser i retten som er forbudt for gravide eller ammende kvinner.
