Hvordan lage deilige pannekaker hjemme?

Pannekaker - en original russisk rett som symboliserervårens varme sol. Opprinnelig ble de bakt bare på Shrovetide, og maten i seg selv var ritual. I dag serveres deilige pannekaker som dessert til sirup, syltetøy eller syltetøy. Noen ganger kan de pakke litt fylling (cottage cheese, fiskekaviar, kjøttdeig, etc.).

For matlaging av delikate, velduftende pannekaker bruker hver husmor sin egen oppskrevne oppskrift. Hun kan ikke dele hemmelighetene sine med hendene - det er tross alt i dem høydepunktet av den ferdige parabolen ligger.

Men fortsatt er det grunnoppskrifterlage deig til pannekaker som alle hører. Etter å ha lært hvordan å lage deilige pannekaker på tradisjonell måte, har vertinnen råd til å eksperimentere i fremtiden, og skape egne kulinariske mesterverk og smaksglede.

Pannekaker: lage deig hjemme

Siden eldgamle tider har pannekakedeig alltid blitt eltet manuelt, så selv i dag bør du ikke avvike fra denne tradisjonen, da vil deilige pannekaker vise seg å være "sjelfulle" og velduftende.

Melet må siktes gjennom en sil i ordenfor å bli kvitt overflødig søppel. Under en slik "risting" er melet dessuten mettet med oksygen, noe som gjør at fremtidige pannekaker blir luftige, lette og delikate.

I en dyp emaljert eller plastbolleknekk to egg, tilsett et halvt glass melk, salt, sukker etter smak, en klype brus, som er slukket i eddik. Alle ingrediensene piskes grundig med en visp eller gaffel.

Når massen blir luftig, kan du introdusere mel. Gjør det gradvis, ikke glem å røre. Deigen skal vise seg ved konsistens litt tykkere enn hjemmelaget rømme.

Etter dette tilsettes 50 til den resulterende masseg smeltet smør og 1 ss vegetabilsk olje. Under konstant omrøring blir melk introdusert i små porsjoner. Konsistensen av pannekakedeig blir brakt til flytende honning.

I prosessen med å tilberede deig til pannekaker er det viktigste å oppnå ønsket grad av "flyt". For tynn deigen vil feste seg til pannen, og for tykk - dårlig spredt på overflaten.

Klar pannekakemasse i 30 minutter legges i kjøleskapet. Dette er valgfritt. Men av erfaring er det kjent at fra en kald og krydret deig er pannekaker mye smakligere.

Det er andre oppskrifter. Under faste, forresten, vil pannekaker tilberedt med mineralvann eller pannekaker uten egg komme til nytte.

Hvordan bake deilige pannekaker?

Tradisjonelt bakes pannekaker i en støpejernspanne.I dag brukes panner med Teflon eller keramisk belegg til disse formålene. Det anbefales å bruke de samme rettene kontinuerlig, utelukkende designet for å lage pannekaker.

Tidligere blir pannen oppvarmet over høy varme. Overflaten er smurt med "smult" eller en bomullspinne dynket i vegetabilsk olje.

Pannekakedeig skal ikke helles på en kald eller dårlig oppvarmet panne. Dette vil føre til at pannekakene fester seg til overflaten.

Bon appetitt!