Kokt kondensert melk er en deilig godbit somalle husker fra barndommen. I motsetning til vanlig har den en mer "dyp" smak og rikdom. Slik kondensert melk er egnet for mange desserter og brukes som en uavhengig rett.
Hvis kokt for noen oppskriftkondensert melk, så raskest kan den bli funnet i butikken i form av hermetikk. Bare melk og sukker skal være til stede i sammensetningen, noen ganger kan laktose i tillegg inkluderes - dette vil ikke påvirke smaken til produktet.
Hvis listen over komponenter inneholder vegetabilske fettstoffer, fortykningsmidler, konserveringsmidler og smaksforsterkere, vil dette produktet ha dårligere egenskaper, og du bør nekte å kjøpe det.
Du kan også koke kondensert melk selv og tilberede den. I dette tilfellet kan du oppnå den nødvendige konsistensen, noe som er ganske vanskelig å oppdage når du kjøper et ferdig produkt i en butikk.
Selvforberedelse av denne delikatessen tar mye tid. Derfor må du være forberedt på at matlaging vil ta omtrent tre timer.
komponenter:
Oppskriften på søtsaker:
1. Ta en dyp panne, legg en boks kondensert melk i den og hell vann. Vann skal dekke glasset helt.
2. Kok opp vannet og kok glasset med lav effekt i tre timer.
3. Forsikre deg om at vannstanden aldri faller under boksen under kokingen.
4. Hell pannen med kaldt vann til avkjøling.
5. Etter to timer kan boksen nås og åpnes.
For oppskriften er det bedre å ta kondensert melk lageti følge GOST 2903-78, ettersom det bare vil være mulig å lage kokt kondensert melk av ønsket kvalitet. Det anbefales ikke å forlate kjøkkenet under matlaging, da væsken kan koke bort raskt og føre til overoppheting og ruptur av boksen.
Kondensert melk selges vanligvis i tett forsegletbokser, men i flere år i hyllene i butikker kan du finne bokser med en spesiell ring for enklere åpning. De anbefales ikke til matlaging, da det under tilberedningen skapes økt trykk inne i beholderen, noe som kan bidra til åpningen av hermetikk. Dette kan ikke bare ødelegge dessertprosessen, men også skade deler av kroppen. Varm kondensert melk fra en åpnet kan kan komme på utsatt hud og forårsake brannskader, samt skade på tapet, tak og kjøkkenenhet. Det anbefales heller ikke å avkjøle glasset kraftig, da dette også kan føre til brudd på hermetikk.
Det er enkelt å tilberede en krem med kondensert melk. Krem av kokt kondensert melk består av veldig enkle komponenter. Alle komponenter må være på samme temperatur under tilberedningen.
For å lage en klassisk krem trenger du:
oppskrift:
1. Pisk smør ved romtemperatur med en mikser.
2. Tilsett kondensert melk i denne oljen og slå igjen til den er jevn.
3. Tilsett litt vanilje.
Denne blandingen kan brukes til smøring.kaker som en fylling til is eller som en fylling til boller. Hvis du ønsker det, kan du blande nøtter med kokt kondensert melk, da blir kremen tettere, mer mettet, men den vil være vanskeligere å bruke som et lag til kaker og bakverk, men det vil bli en fantastisk uavhengig dessert.
I denne oppskriften, en krem med merlite fett, slik at du kan spise det på noen dietter. Etter å ha tilberedt en kake med kokt kondensert melk i henhold til denne oppskriften, kan du få en moderat myk, fuktig og fast dessert med en fylling som er behagelig i konsistensen.
Liste over komponenter for sprinkling:
Nødvendige komponenter for kakelag:
Kremprodukter:
Kakeoppskrift med kokt kondensert melk:
1. Forvarm ovnen til en temperatur på 180 grader. Smør en ildfast form med en radius på 12 centimeter med smør. Legg matpargament på bunnen og dryss alt over med en liten mengde mel.
2. Kombiner rømme og brus. Bland en mel og bakepulver i en egen plate.
3. Pisk egg og sukker med en mikser eller blender til en hvit masse er opprettet. Tilsett kondensert melk og slå til den er helt blandet.
4. Tilsett rømme og slå igjen.
5. Tilsett mel med bakepulver i denne blandingen og slå med en mikser igjen.
6. Hell alt i en ildfast form og la stå i ovnen i 40 minutter.
7. Trekk ut den ferdige kaken og avkjøl ved romtemperatur i tre timer.
8. Skjær helt på toppen, og skjær den gjenværende kaken i tre deler.
9. Pisk kald krem til den er fast.
10. Pisk smøret med kondensert melk i en egen beholder til en luftig konsistens.
11. Tilsett deretter kremfløte i den og bland sakte.
12. Pek hver kake med den resulterende kremen og fløten.
13. Topp og sider av fremtidens kake for å smøre bare med krem
14. Strø over kaken med nøtter.
Kaken er klar til å serveres.
En av de beste grunnlagene for å lage konfekt er deig med kokt kondensert melk. Den er myk, elastisk, og etter steking blir den porøs og lett impregnert.
Komponenter for å lage en slik test:
oppskrift:
1. Pisk alle fire eggeplommene til det dannes en lett homogen masse.
2. Tilsett olje og kondensert melk. Pisk med mikseren til den er jevn.
3. Hell mel og bakepulver. Rør til den er jevn.
Deigen er klar.Hvis det viste seg å være for flytende, kan du tilsette litt mel. Den kan legges i en ildfast form i en halv time ved en temperatur på 180 grader, da vil en veldig velsmakende kake vise seg.
Ved å bruke denne oppskriften med kokt kondensert melk kan du koke de samme vaflene fra barndommen.
For å lage en dessert trenger du:
I tillegg kan det hende du trenger en spiseskje smør til fyllet.
oppskrift:
1. Smelt smøret i et vannbad.
2. Pisk egg med sukker og vanilje.
3. Kombiner blandingen med smeltet smør.
4. Hell mel, bland til en tykk konsistens.
5. Strøk vaffeljernet med olje og varm i to minutter på hver side
6. Tilsett 50-70 gram av blandingen i vaffeljernet, fordel jevnt og stek.
7. Bland kondensert melk med en mikser til den er jevn for å få en fylling.
8. Legg rundt 50 gram av fyllet på den ferdige skiven og rull den til et rør.
Desserten er klar.
For å lage søtsaker, bør du lære hvordan du lager hjemmelaget kokt kondensert melk.
komponenter:
For at kondensert melk skal slå ut, er det nødvendigbruk bare fersk melk. Under koking kan slik melk melke seg, så det anbefales å tilsette litt brus til den for å forhindre denne hendelsen. I fremtiden vil ikke brus føles.
oppskrift:
1. Hell melk i en dyp bolle, kombiner med sukker og brus.
2. For å oppnå fullstendig oppløsning av sukker.
3. Ta en metallbeholder med en tykk bunn og hell melk i den.
4. Slå på kokeplaten på full kraft, og kok opp.
5. Reduser kraften med halvparten, kok i omtrent en time, bland innimellom.
6. Plasser det ferdige produktet i en tallerken eller krukke for avkjøling.
Desserten er klar til å spise.
Under tilberedningen kan du justere tetthetensøtsaker, jo mørkere blanding, jo tykkere er det, men etter avkjøling tykner produktet enda mer. Fra en liter melk oppnås et pund ferdig kondensert melk. Denne oppskriften på kokt kondensert melk er den enkleste og rimeligste.
