Oftest lages kremostsuppe avalle slags grønnsaker eller sopp. Denne retten serveres med krutonger med tørket brød. Slike supper kjennetegnes av en mild kremet smak og en behagelig lett konsistens. Som dressing bruker du som regel prosessert ost eller fetaost. Disse produktene er ferdig knust slik at de lett løses opp i den varme buljongen.
Kylling Zucchini Puree Suppe
Denne oppskriften gjelder bulgarsk mat.I dette landet elsker de ganske enkelt grønnsaksretter og serverer dem til enhver anledning. Du kan lage mosesuppe med smeltet ost. Smak og aroma blir ikke verre. Til matlaging trenger du en mellomstor zucchini, 100 g syltet fetaost, en spiseskje bordsolje og mel, en haug med greener. Om ønskelig kan du tilsette løk, paprika. Antall produkter er designet for 1,5 liter vann. Grønnsaker må skrelles og kokes med salt. Deretter må de tørkes eller hakkes, slik at en homogen masse oppnås, og tilsett smøret. Sett suppen på svak varme. Rør melet med vann og hell sakte i kjelen, mens du rører konstant. Tilsett revet fetaost. La suppen koke i 5 minutter og gni osten og grønnsakene grundig gjennom en sil. Server med urter og rømme.
Nederlandsk bønnesuppe
Opprinnelig nederlandsk kokt ostesuppetilberedt av grønne bønner og blomkål. Til denne første parabolen trenger du 200 g grønne bønner (frosset produkt passer også), kålrot - 1 stk., Purre - 2 stilker, et lite blomkålhode, 100 g ost (hardt), ghee - 30 g, buljong fra kjøtt eller grønnsaker - 4 kopper 200 ml hver, greener - 1 haug. Kok opp og gni de grønne bønnene og tilsett i buljongen. Hakk løk og kål så fint som mulig og la det småkoke i olje i ca 10-12 minutter, tilsett ganske mye kokt vann. Gni grønnsaker, tilsett suppen og la koke i ytterligere 10 minutter. Etter kokingen løser du opp revet ost i suppen, tilsett krydder og salt etter smak. Serveres drysset med urter og hvite kjeks.
Sellerysuppe
Puresuppe med ost og selleri - bare et funnfor de som liker å eksperimentere på kjøkkenet. Dette er det første måltidet som serveres av en husmor fra Danmark. For å tilberede den trenger du sellerirot (250 g), løk (1 stk), smeltet smør og mel (3 ss hver), bearbeidet eller hard ost (ca. 100 g), eggeplomme, en krukke med rømme (100 g) . Sitronsaft, salt og søt malt pepper brukes som krydder. Vann eller buljong trenger 2 liter. Mal selleri med et rivjern og tilsett grønnsaker i varmt, men ikke kokende vann. Hakk løkene fint, dryss over mel og lapskaus i smør. Legg i selleri og la koke i 10 minutter. Hell i revet ost og la den røre hele tiden, mens du rører konstant. Pisk rømme og eggeplomme ved å tilsette et par spiseskjeer vann i blandingen. Hell dressingen i suppen, la retten koke og koke den i noen minutter til. Smak til med pepper og salt, tilsett sitronsaft.
Puresuppe med ost og grønne erter
For matlaging trenger du grønne erterfrossen (400 g), kyllingbuljong (1,5 l), purre (2 stilker), hard eller smeltet ost (150 g), kum smør (50 g), mel (2 ss.). Tine ertene om nødvendig, sluk den litt og tørk deretter for å få potetmos. Hell i den gjenværende buljongen. Hakk løk og stek i olje, drysset med mel. Etter at løken har en lys gylden farge, må den også tørkes og legges til ertene. Osten raspes og spres i suppe, rør hele tiden. Etter at osten er fullstendig oppløst, fjernes suppen fra varmen. Server ertesuppe med egg eller kjeks. Pepper og salt tilsettes etter smak.
Du kan lage fløtesuppe med ost fra hvilken som helstgrønnsaker. Gresskar, courgette, poteter, spinat, brokkoli er ganske passende. Du kan krydre den med biter av kylling, kokte reker, rømme og urter. Ikke vær redd for å eksperimentere og kombinere frimodig en rekke ingredienser.
Avslutningsvis vil jeg si hva slags ostmer egnet for å lage mosede supper. Det beste alternativet er selvfølgelig myk bearbeidet ost, for eksempel Hohland. Oster fra innenlandske produsenter: "Orbit", "Friendship" er heller ikke dårlig for de uttalte formålene. Mindre fett ost passer for deg som teller kaloriene i hver tallerken. Hard ost før du legger i buljongen, må du gni mindre. Klar suppepuré kan piskes med en ekstra mikser, visp. Hvis du liker supper med en tykkere konsistens, endre forholdet mellom væske og andre komponenter i suppen. For de som foretrekker en rik smak, anbefaler vi å bruke krem i tillegg til ost.
Bon appetitt!
