Oppbevaring av kål i klamfilm om vinteren

Hva vet vi om kål?At det er en veldig populær og sunn grønnsak. Mange vet også at selv i steinalderen spiste folk den. Pythagoras, kjent for alle, var engasjert i dyrking av nye varianter av denne planten, romerne, grekere og gamle egyptere var veldig glad i å se denne grønnsaken på spisebordet. Alle fordelene med kål er verdt å prøve å holde det så lenge som mulig. I dag vil vi håndtere dette problemet, inkludert lagring av kål i matpapir.

Metoder for lagring av kål om vinteren

Denne grønnsaken har lenge vært kjent for menneskeheten,derfor er det utviklet mange måter for å bevare reservene om vinteren. Men her må du ta hensyn til det faktum at ikke alle kålvarianter er egnet for dette. De mest egnede er tette, sterke og lett flatete kålhoder. Motsatt, avlange, myke, som ofte brukes i tilberedningen av kålruller, råtner raskt nok.

Nå viser vi de viktigste kjente metodene hvorpå kålen lagres om vinteren:

1. Ved gjæring, når gjæringsprosessen av melkesyre og salt i seg selv er en konservativ.
2. I kjelleren eller kjelleren.
3. I sagflis og snø.
4. I leirtaleren.
5. En av de enkleste måtene er å lagre kål i klamfilm.
6. I sand eller jord.
7. I poser laget av polyetylen.

Alt er ikke begrenset til denne listen, men hos oss er de ganske nok. Noen vil vi vurdere.

Oppbevaring av kål i en kjeller eller kjeller

Det er en hovedregel som ikke er relatert tilpå noen spesiell måte, - kålen skal rengjøres så tidlig som mulig på et kjøligere sted. Hvis du skal gjære det, gjør det i små porsjoner, siden det etter tre måneder vil miste de fleste av sine nyttige egenskaper. Ved lagring i en kjeller eller kjeller, må flere viktige regler overholdes. Her er de:

1. Temperaturen i det valgte rommet skal ikke væreunder null grader og over pluss fem, siden kålen ved lave priser fryser og mister smaken, og ved høye priser vil den raskt begynne å bli dårligere.
2. Det samme gjelder fuktighet. Den skal ikke overstige det optimale, som er fra 85 til 90%.
3. Gaflene skal være adskilt fra hverandre og skal ikke berøre andre grønnsaker.
4. Hver av dem skal også ha flere (to til tre) omslagsark.
5. Oppbevaring av kål til vinteren utføres påhyller i kjelleren eller kjelleren, når kålhoder blir lagt i en pyramide i en høyde på 20-25 cm fra gulvet eller er i en bundet tilstand. For å gjøre dette trekkes en tykk ledning, og kål med kål er allerede hengt opp på den i en viss avstand fra hverandre.

Sagflis og snø

Slik lagring av kål om vinteren er kjentmenneskeheten, i motsetning til noen andre metoder, siden antikken. I disse dager ble denne grønnsaken først lagret på den måten som er beskrevet ovenfor, og deretter forlenget den levetiden på en annen måte.

Avhengig av region og klima gjør du følgende i februar eller mars:

1. Kålhoder er innblandet i så ren snø som mulig, deretter blir de lagt i trekasser og igjen godt pakket med snø, et tykt lag.
2. Halm eller sagflis plasseres på toppen av boksene. Når du har fullført en så litt arbeidskrevende prosess, vil du forsyne deg med kål til en ny avling.

Oppbevaring av kål i klamfilm

Hva er denne metoden bra for?Det faktum at hver og en av oss har muligheten til å gå i butikken og kjøpe et veldig praktisk og rimelig "konservativt" matpapir. Det selges fritt i ethvert supermarked. Hvis du er interessert i hvordan kål lagres i fastfilm, vil bilder hjelpe deg med å takle dette problemet. Og vi vil fortelle deg hvordan du gjør det. Du trenger å kjøpe ikke bare noen film, men en som har en minimumsbredde på 350-450 mm. Så det vil være praktisk for henne å bruke. Nå må hvert kålhode pakkes inn i to eller tre lag med klamfilm, mens du prøver å glatte det så tett som mulig til kålen.

Det anbefales sterkt å sende vinteremnergrønnsaker på et kjølig sted - pantry, kjelleren, men best av alt i kjelleren. Omtrent en gang i måneden anbefales det å sjekke vinterlager. Hvis det finnes råtnende blader, fjern dem og pakk hodet forsiktig ut igjen. Denne metoden gir høy kvalitet lagring av kål i klamfilm. Gjennomgangene av vertinneinnehaverne snakker om dette.

To gamle måter å lagre kål på

Den første er i et leirskrav.Du må finne den mest vanlige leiren, fortynne med vann til en tykk rømme og dyppe hvert kålhode i den resulterende leirblandingen. Så henger vi kålen. På denne måten kan grønnsakene våre lagres trygt til februar. Hvis slik lagring av kål ikke passer for vinteren eller ikke ønsker å rote med leire, kan du prøve å gjøre det i sand eller land.

Først av alt, må du fylle opp store bokser.Rengjør kålen forsiktig fra skitten. Hell deretter jord eller sand til bunnen av boksene. Vi legger kålen vår slik at de ikke berører hverandre, og så fyller vi den med sand. Vi lar kålbenet være åpent. Oppbevar slike bokser med grønnsaker på et kjølig sted.

Lagring av matfilm er en mer komplisert måte

Erfarne husmødre vet godt at kål,beregnet på vinterlagring, skal stå en stund ved en temperatur lik 0 grader eller litt lavere. Så vi venter på et slikt øyeblikk, så river vi det ut sammen med alle røttene, renser det godt fra bakken, men du trenger ikke kutte dem. Vi kutter av overflødig blad og lar kålen tørke i flere timer i frisk luft. Steder med klippeblader skal tørke. For videre arbeid kan du bruke flere typer materialer - plastposer, søppelsekker eller de resterende forsyningene med klamfilm. De to første er litt enklere, så vurder å lagre kål i en kjeller i klamfilm.

Pakk forsiktig hodet inn i flerelag med film, og prøv å gjøre det slik at det ser ut som i en pakke. Etter en kort treningsøkt vil dette ikke være vanskelig i det hele tatt. Utenfor skulle bare benet hans være igjen. Vi tar en støvsuger, koble eventuelle dyser fra den, la bare slangen og pumpe ut all luften fra innsiden. Filmen vil være veldig tett rundt hodet, i dette øyeblikket fjerner vi slangen og strammer raskt filmen rundt beinet. Nå vil ikke grønnsaken vår tørke og råtne.

Konklusjoner om lagring av vinterkål

Mistresses, etter å ha prøvd forskjellige måter, kom tiltil konklusjonen: hvis du arbeider med denne virksomheten på egen hånd, uten mannlig hjelp, er det det rimeligste å lagre kål i en plastfolie. I fremtiden kan de trygt delta i vedlikehold av slike aksjer. Med mindre det er et annet ikke så vanskelig alternativ, der grønnsaker lagres i poser laget av polyetylen.

Avhengig av i hver av disse posenefra størrelse, fra fem til ti kålhoder. Pakker med kål legges rett på gulvet i kjelleren eller kjelleren på en rad. Det som er veldig viktig, prøv å observere temperaturregimet og fuktigheten. Ved det minste tegn på ødeleggelse, bryt de dårlige bladene av. Vi tror at hver husmor selv vil velge den mest passende måten å bevare avlingen på.