Lammelever: oppskrifter fra erfarne kokker

Blant de mest populære innmatene, i følgespesialister, er lammeleveren i første omgang på listen. Oppskriftene for matlaging av den er ganske enkle og krever ikke spesielle ferdigheter fra kokken. Selv en nybegynner vertinne vil kunne mestre hvilken som helst av de foreslåtte metodene. Vanligvis stuet eller stekt lever. Du kan for eksempel vurdere flere av de mest populære alternativene.

Lever med grønnsaker

I østlige land, en virkelig delikatessedet regnes som lammeleveren. Oppskriftene her er hovedsakelig designet for å maksimere smaken på dette ganske delikate produktet. Som et utmerket eksempel kan du vurdere detaljert muligheten til å sy leveren med grønnsaker.

For å tilberede en slik rett trenger du:

800 gram storfelever - 4 tomater, 3 paprika, 2 løk, salt, en haug med greener, 1 chilipepper, litt vegetabilsk olje og malt svart pepper.

Hele prosessen foregår i flere trinn:

1. Først må leveren vaskes og tørkes grundig.papirhåndkle. Etter det må du skjære den i terninger på 3 cm, strø pepper, salt og la den marinere i omtrent 10 minutter.
2. Denne tiden kan brukes på å hakke grønnsaker. Det er bedre å skjære løk i halve ringer, tomater - i skiver og søt pepper - i terninger. De grønne kan ganske enkelt hakkes vilkårlig.
3. Sett en kittel på en bål og varm vegetabilsk olje i den.
4. Dypp den tilberedte leveren i kokende fett og stek den lett under konstant omrøring i et par minutter, til kjøttet blir lysere.
5. På toppen av leveren legger du grønnsaker i en visssekvenser: løk - tomater - paprika. Dryss med urter og ha chili. Etter dette bør du dekke kålen, gjøre brannflammen mindre og la produktene være i denne posisjonen i 20 minutter.
6. Etter at tiden er gått, bør du åpne lokket, tilsette salt, pepper og etter grundig blanding over høy varme, la maten koke i ytterligere 3-4 minutter.

Resultatet er veldig mykt og delikat.lammelever. Oppskrifter kan variere seg imellom bare ved å velge utvalgte krydder. For eksempel vil humle-suneli eller universal vegetabilsk krydder bare styrke den allerede behagelige aromaen.

Nasjonale tradisjoner

Karaite mat har også retter derHovedingrediensen er lammelever. Oppskrifter på forberedelsene er veldig lik den forrige versjonen. En måte inneholder også grønnsaker. For å jobbe, må du ha:

0,5 kilo lammelever, samme mengde tomater, litt salt, 1 løk, sukker, 100 gram ghee, malt pepper og 2 ss hvetemel.

Retten forbereder seg raskt nok:

1. Først må leveren vaskes, renses for filmer og kuttes i biter. Etter det trenger de å pepper, salt, rulle inn mel, og steke deretter litt til en behagelig rosa farge dukker opp.
2. Stek løk og tomater separat i en panne. Etter det, fyll grønnsakene med vann og introduser de resterende krydderne. Det vil være den duftende basen på parabolen.
3. Overfør leveren til pannen, bland produktene og la dem småkoke i 25 minutter.

Resultatet vil helt sikkert gi glede selv for de som ikke liker innmat.

Dumba Dzhigar

I øst vet folk mye om kjøttretter.Den mest populære versjonen av dette produktet blant dem er selvfølgelig grillmat. Dessuten trenger ikke selve kjøttet være hovedingrediensen. Uzbeks liker det for eksempel virkelig når lammeleveren er på spydet. Oppskriftene på denne retten avhenger av hvor kokken er bosatt. Hver by eller landsby har sitt eget individuelle alternativ.

For den nasjonale usbekiske "dumba-jigar" er det nødvendig:

500 gram fersk lever, 300 gram lammefisk, 1 ts salt og spisskummen, og 2 ss hakket koriander.

Alt er forberedt ganske enkelt:

1. Fjern alle filmene fra den vaskede leveren slik at de ikke forstyrrer god steking av produktet. Etter det må det kuttes i ganske store terninger på 4 centimeter og settes i en egen dyp beholder.
2. Tilsett salt og koriander der og la maten ligge i 15-20 minutter.
3. På dette tidspunktet må du kutte baconet. Riktignok skal brikkene allerede være litt mindre.
4. Streng leveren på spyd, veksle av og til med biter av bacon, og la koke over trekull i 15 minutter.

Denne kebaben viser seg å være overraskende mør og veldig saftig.

Oppvask med en kremet smak

Hvis du trenger å lage mat raskt mens du venter på gjesternoe velsmakende og uvanlig, da er lammelever best for dette. Rømmeoppskrifter er en flott mulighet til å tilsette en behagelig kremaktig aroma til innmatet.

For matlaging trenger du følgende komponenter:

per kilo lever - 4 ss mel, litt salt, en boks rømme, 5 fedd hvitløk og malt pepper.

Kokeprosessen består av flere trinn:

1. Først må leveren kuttes i skiver av mediumstørrelse, rull dem i mel og stek i olje til de er gyldenbrune. Varmebehandlingen bør bare ta noen minutter for å forhindre at produktet blir tøft.
2. Etter det må du legge til krydder, hakket hvitløk, rømme, 200 ml vann og la leveren simre i 20 minutter på middels varme.

Før servering skal en slik lever legges på en tallerken og drysses med mye urter. Retten kan spises med eller uten tilbehør.

Rask frokost

Det er mange flere interessante retter som kanlammelever er nyttig. Matlagingsoppskrifter, bilder og nyttige tips er hva hver husmor trenger for å fylle på sin profesjonelle bagasje. Nybegynnerkokker kan anbefales til å begynne med det enkleste. Dette er en pate.

For å forberede det trenger du:

0,5 kilo ramlever, salt, en smørpakning, 2 løk og malt pepper.

For å gjøre alt riktig, må du gjøre arbeidet i trinn:

1. Skyll slakteavfallet og skjær i store nok biter.
2. Overfør dem til en dyp stekepanne og stek med halvparten av den eksisterende oljen. Resten vil være nødvendig i det siste trinnet.
3. Hakk løken på en hvilken som helst praktisk måte og ogsåsend til pannen sammen med salt og pepper. Varmebehandling bør utføres til den til slutt mykner. Samtidig må du justere styrken på flammen slik at leveren ikke brenner.
4. Overfør den ferdige blandingen til en bolle og mal med en blender.
5. Tilsett resten av oljen og gjør maten til en homogen masse.

Etter det må pate sendes tilkjøleskap slik at det avkjøles ordentlig. Det er enkelt å lage frokost. Det gjenstår bare å spre et stykke mykt svart eller hvitt brød med en duftende blanding. Det viser seg ikke bare veldig velsmakende, men også sunt.

Et kjent alternativ

Hvilke andre retter kan leveren være nyttig for?lam? Matlagingsoppskrifter: stekt og lapskaus regnes som de mest populære. Det store antallet forskjellige alternativer kan til tider være forvirrende. For ikke å ta feil, er det bedre å bruke en velprøvd metode og bare steke slakteavfallet riktig.

For dette trenger du:

lammelever, vegetabilsk olje, pepper og salt.

For å tilberede en rett trenger du:

1. Skyll fersk, avkjølt lever godt, fjern beskyttelsesfilmen fra overflaten og skjær ut alle gallegangene.
2. Skjær produktet i flere biter.
3. Salt hvert stykke, dryss over pepper og stek på begge sider til bloddråper ikke lenger skiller seg ut på overflaten.

Retten er klar. Nå kan den overføres til porsjonerte tallerkener og serveres. Og som tilbehør er kokte poteter, friterte løk eller friske tomater best egnet. I prinsippet kan du ikke legge til annet enn greener.