Couve chinesa - "irmã" chinesarepolho branco. Ele se diferencia por uma estrutura mais suave e agradável, sabor delicado e uma série de propriedades úteis. O conteúdo calórico do repolho chinês por 100 gramas é muito baixo (cerca de 12 kcal), o que o torna um produto dietético. Este artigo falará sobre a utilidade deste repolho e fornecerá algumas receitas deliciosas e dietéticas.
Repolho chinês para perda de peso
Conteúdo calórico do repolho, conforme mencionado acima, 12kcal por 100 gramas. Com uma couve média pesando 700-720 gramas, você pode cozinhar vários pratos deliciosos de uma vez sem prejudicar a figura. Segundo os verdadeiros gourmets, tem um sabor delicado a folhas de alface e as propriedades crocantes da couve branca. Além do ácido ascórbico, o repolho chinês contém vitaminas B1, B3, B6, B12R. O prato mais popular, claro, é a salada de pepino com couve chinesa. O conteúdo calórico dessa refeição é de 43 kcal por 100 gramas. Ao mesmo tempo, é saudável e delicioso.
Saladas de repolho chinês
O conteúdo calórico dessas saladas depende do que você adiciona. Peito de frango, frutos do mar, vegetais - você pode escolher qualquer enchimento.
Salada de repolho à Pequim com pepino.
Conteúdo calórico - 83 kcal por 100 gramas.
Ingredientes:
- pepino fresco - 150 gramas;
- Couve chinesa - 250 gramas;
- cenouras - 120 gramas;
- óleo vegetal - 21 gramas.
Cozinhar.
- Lave os vegetais, descasque as cenouras e o pepino.
- Corte o composto em cubos pequenos, adicione óleo vegetal e sal a gosto.
- Sirva polvilhado com ervas.
Aqui está uma receita para uma salada de repolho chinês purificadora. Atua como uma escova para limpar o estômago e os intestinos.
Ingredientes:
- beterraba - 100 gramas;
- Couve chinesa - 100 gramas;
- cenouras - 100 gramas;
- maçã - 1 média.
Preparação:
- Descasque as cenouras, as beterrabas e as maçãs.
- Pique os ingredientes ou rale (não é necessário ferver as beterrabas).
- Tempere com azeite ou óleo de girassol, se desejar.
Você precisa comer essa salada ao longo do dia, nãonão comendo mais nada. Por esse dia de jejum, seu corpo definitivamente vai agradecer. O baixo teor calórico do repolho de Pequim, junto com a beterraba abundante, irá carregá-lo com vitaminas por muito tempo.
Salada de repolho com frango. Ingredientes:
- peito de frango cru - 450 gramas;
- Couve chinesa - 320 gramas;
- queijo duro - 110 gramas;
- vinagre balsâmico - meia colher de chá;
- azeite - 10 gramas;
- sementes de gergelim a gosto.
Preparação:
- Ferva o peito de frango em água e sal por 25 minutos.
- Pique o repolho, rale o queijo ou corte em cubos pequenos.
- Espere o frango esfriar, corte em tiras finas.
- Misture os ingredientes, adicione vinagre, óleo e polvilhe com sementes de gergelim. Misturar.
- Opcionalmente, em vez de ferver, o frango pode ser frito até dourar.
Danos do repolho de Pequim
Apesar do baixo teor calórico de Pequimrepolho, pode prejudicar o corpo. Ele contém uma grande quantidade de ácido ascórbico, que, quando consumido com o estômago vazio, irrita as paredes do estômago. Para pessoas que sofrem de gastrite com alta acidez, este vegetal é categoricamente contra-indicado.
Para evitar problemas digestivos, siga estas dicas:
- Não coma repolho chinês com o estômago vazio. Coma à tarde, como complemento do prato principal ou numa salada com componentes proteicos.
- Para gastrite, cozinhe o repolho com carne. É o mesmo repolho cozido, mas leva menos tempo para cozinhar e fica mais macio na saída. A receita para tal repolho será escrita abaixo.
- O repolho não combina bem com produtos lácteos fermentados. Consumir duas horas após um copo de kefir ou outros laticínios.
Couve estufada com carne
Esta receita quase não difere do repolho branco guisado com carne, mas há várias sutilezas e benefícios.
Ingredientes:
- Couve chinesa - 700 gramas;
- cenouras - 1 meio;
- cebola - 1 grande;
- frango ou peru - 300 gramas;
- açafrão - uma colher de chá;
- cominho - 1/2 colher de chá;
- cravo - uma pitada;
- óleo vegetal - 11 gramas;
- sal a gosto.
Cozinhar.
- Enxágue os vegetais. Corte a cebola em cubos, rale as cenouras em um ralador grosso. Pique o repolho em tiras largas.
- Aqueça o óleo vegetal em um caldeirão ou em uma panela de ferro fundido de paredes grossas. Adicione as cebolas e as cenouras e frite até que as cebolas dourem.
- Adicione o peito de frango e frite em fogo alto por alguns minutos.
- Coloque o repolho, o sal, acrescente o cominho, o cravo e açafrão. Encha com água para cobrir o conteúdo do caldeirão, misture e feche a tampa. Cozinhe por 30 minutos em fogo baixo, mexendo ocasionalmente.
Se desejar, você pode adicionar um pouco de vinho branco seco junto com água, isso adicionará um ligeiro azedume ao prato.
Repolho chinês assado
Este é um dos pratos de fritura mais comuns.no estilo chinês - obtém-se repolho picante e azedo. O corte manual pode ajudar a remover a parte dura do repolho e, em seguida, frite-o rapidamente em uma frigideira. A fritura rápida ajuda a preservar a crocância do repolho.
Ingredientes:
- 1 repolho médio (19-21 cm);
- 2 dentes de alho;
- pequena raiz de gengibre;
- algumas pimentas secas;
- uma colher de sopa de molho de soja light;
- um ramo de cebolas verdes com um rizoma branco;
- óleo para fritar;
- sal (se necessário).
Cozinhar.
- Moa o repolho, retirando a parte dura e o talo.
- Descasque e pique o alho e o gengibre.
- Aqueça o óleo em uma wok ou grelha, adicione o alho, a cebolinha branca, o gengibre e refogue para dar sabor.
- Adicione os pimentões secos e refogue por mais 20 segundos.
- Ligue o fogo alto e adicione o repolho. Adicione sal e molho de soja imediatamente e mexa.
- Refogue por um minuto, reduza o fogo e adicione a cebola verde picada. Sirva este prato quente.
Este prato é muito rico em calorias; a couve chinesa em óleo acaba por ser mais satisfatória e nutritiva. Mas se você cozinhá-lo para o almoço como o principal, não ganhará excesso de peso.
Peking style Peking
Ingredientes:
- 3 cebolas pequenas;
- 2 cogumelos porcini grandes;
- 6-7 Folhas de repolho de Pequim;
- 700 gramas de qualquer peixe;
- 2 fatias de raiz de gengibre;
- 2 dentes de alho;
- 22 ml de molho de soja;
- 3 colheres de sopa de água;
- Raminhos de coentro para decoração (fresco).
Cozinhar.
- Esse prato é preparado em banho-maria ou multicooker. Descasque e pique os legumes, retire as escamas do peixe e divida em 4 pedaços.
- Coloque 1/2 cebola no fundo da tigela de vapor. Coloque metade dos cogumelos e do repolho por cima da cebola.
- Coloque o peixe sobre os vegetais.
- Polvilhe gengibre e alho em nossos peixes.
- Cubra com o restante dos cogumelos, cebola e repolho.
- Regue com molho de soja e água.
- Cozinhe por 15-17 minutos, dependendo do estado do peixe.
- Enfeite com coentro.
Veja quantos pratos você pode fazer com repolho chinês, de saladas a acompanhamentos e pratos festivos. Experimente e você terá sucesso.
