Um dos pratos mais nacionais da TailândiaA sopa Tom Yam é considerada, para não tentar, o que significa não ir para a Tailândia. Seu sabor é simplesmente impossível de esquecer. Este é um dos principais pratos da culinária tailandesa, como borsch para a Ucrânia ou shurpa para o Uzbequistão.
Existem muitas opções para fazer sopa.Às vezes é cozido com carne de porco, mas o mais popular neste país é a receita de sopa de camarão Tom Yam. Combina nitidez, ácido, saciedade e leveza. No entanto, esta sopa não é apenas picante, mas terrivelmente afiada, queimando nos calcanhares, causando horror, lágrimas e prazer. Dependendo da receita da sopa Tom Yam, seu sabor pode variar de coco suave a muito picante. A pungência excessiva pode ser removida adicionando algumas colheres de sopa de leite de coco ao prato. Para algumas pessoas não acostumadas, esta sopa causa uma reação alérgica.
O saboroso Tom Yam só pode ser provado na Tailândia,ou em algum lugar de um restaurante, mas você pode tentar cozinhar em casa. Como cozinhar Tom Yam? Este processo é simples, mas muito incomum. A receita de sopa de Tom Yam contém um grande número de temperos e pimentões tailandeses quentes, que dão a esta sopa exótica um sabor picante e picante.
As especiarias que são adicionadas ao prato têm muitonomes incomuns, por exemplo, kaffir, galanga, capim-limão. Kaffir ou limetta são as folhas de uma tília, galanga é a raiz de uma planta que é um tipo de gengibre e a limonada, que tem um cheiro delicado de limão, é sorgo limão e é uma haste fina e seca, semelhante a gravetos. É muito difícil conseguir essas especiarias, pois elas são vendidas apenas em lojas especializadas, que não estão em todo lugar. É claro que você pode trazer especiarias tailandesas reais da Tailândia, mas um dia elas terminarão. Ou você pode simplesmente comprar macarrão pronto Tom Yam, que dará à sopa o sabor e a pungência necessários.
Você pode tomar gengibre em vez de galanga e, em vez disso,kaffir e capim-limão - suco de limão e raspas. Além das especiarias, a receita da sopa Tom Yam contém vários pedaços de pimenta, cebola e cinco dentes de alho. Ainda precisa de 2 xícaras de caldo de galinha ou cubos de caldo de carne. Ainda precisa de molho de peixe tailandês, até 3 colheres de sopa. Se desejado, pode ser substituído por soja. Em vez de uma lata de leite de coco, você pode tomar dois cocos.
Duzentos gramas de cogumelos ostra e champignon cortadosnos pratos, é preciso descascar 450 gramas de camarão grande. Este conjunto de ingredientes faz uma deliciosa sopa de Tom Yam. Mas se você adicionar uma mistura de lula ou polvo, ela ficará ainda mais saborosa. Se desejar, você pode adicionar dois ou três tomates e cortá-los em pedaços.
Antes de cozinhar Tom Yam, você precisaaqueça a panela, despeje quatro óleo vegetal nela em uma colher e frite rapidamente o alho e coloque-o em uma tigela separada. Em seguida, você precisa fritar as cebolas picadas e duas ou três vagens de pimentão até dourar. Os componentes fritos são esmagados e moídos até obter uma pasta homogênea. Em seguida, a pasta é colocada em uma panela e frita com molho de peixe, que você precisa levar 4 colheres de sopa e um pouco de açúcar. A base para a sopa Tom Yam está pronta!
O molho pronto é transferido para a panela comcaldo, adicione especiarias e deixe ferver por cinco minutos. Para suavizar o sabor, adicione o leite de coco. Agora, cogumelos e camarões são adicionados ao caldo e, após cinco minutos, a sopa pronta já pode ser servida em pratos. Na Tailândia, o poço é servido em uma tigela especial que se assemelha a um samovar - existem alças nas laterais, há um soprador abaixo de onde os carvões são colocados e no centro há um cano. Para facilitar a ingestão de sopa deste "samovar" tailandês com uma colher, ele tem uma forma levemente achatada. É servida sopa Tom Yam com arroz cozido. Primeiro, pegue o arroz com uma colher e, em seguida, com a mesma colher com arroz, sopa. Sopa antes de servir e polvilhe generosamente com aipo e coentro picados.
