Os cogumelos são fritos e servidos para uma festa outabela tradicional e também adquiridos para uso futuro. No inverno, o assado feito com cogumelos frescos ou o aperitivo em forma de caviar parece especialmente saboroso. Para armazenamento, escolha as amostras mais frescas, mais fortes e mais jovens.
Como e quanto fritar cogumelos?Depende do prato que você precisa cozinhar. Mas existe a regra mais importante: não use espécies antigas, vermes ou desconhecidas, pois elas podem ser envenenadas e as consequências podem ser graves e até fatais.
Você pode fritar cogumelos, brancos, russula,chanterelles, boletos marrons, boletos, borboletas, cogumelos, cogumelos. Cogumelos grandes são cortados e pequenos são usados inteiros. Para compras para o futuro, você precisa preparar o contêiner. É melhor guardar cogumelos fritos (sempre na geladeira!) São adequados frascos de vidro de 0,5 litros. Eles são lavados (em uma jarra limpa, a água escorrerá com uma película lisa, não interrompida por gotas), calcinados em um forno a uma temperatura de 95-105 ° C e mantidos no forno seco e quente até o uso. Quanto você precisa para fritar cogumelos para a colheita para uso futuro?
Faça isso.Em uma panela com fundo grosso, um pouco de óleo é aquecido, apenas para que os cogumelos não grudem nele. Use vaca derretida (nenhuma outra gordura serve!). Depois que os cogumelos na panela dão suco, eles são salgados a gosto. À medida que o suco evapora, é adicionado óleo. Após a evaporação de todo o líquido, os cogumelos permanecem apenas em óleo e começam a dourar. Aqui é hora de responder à pergunta: quanto fritar cogumelos? Quando tudo estiver dourado, a panela é removida do fogo e os cogumelos são dispostos em camadas nas margens, abarrotadas com uma colher para que o óleo apareça sobre cada camada. Um pré-requisito - o líquido nos cogumelos fritos não deve permanecer. Quando o frasco está cheio, e os cogumelos estão completamente cobertos com óleo, ele está entupido, virado de cabeça para baixo e deixado esfriar. Depois que o óleo endurece, os cogumelos são colocados na geladeira.
Diferentes tipos de alimentos são adequados para preparar refeições rápidas.cogumelos. Quanto custa para fritar cogumelos, por exemplo, champignon? Eles são superiores a todos os outros tipos quando fritos. Como os brancos secos são incomparáveis, os champignon são considerados os mais valiosos quando fritos. Eles se distinguem por seu sabor e aroma delicados. Para fritar, os cogumelos jovens são selecionados com pratos de cor rosa pálido. Para 500 g de cogumelos, você precisará de 2 colheres de sopa de ghee, sal e pimenta. Chapéus (cogumelos descascados), polvilhe com sal e pimenta moída, coloque em uma fileira em uma panela de fundo grosso, em que o azeite já está bem quente. Frite por cerca de 20 minutos, espalhe sobre um prato e regue com o azeite, no qual os cogumelos foram fritos.
Quanto fritar cogumelos para caviar?Primeiro eles são classificados e limpos. Cogumelos frescos (chanterelles, cogumelos, boletos, cogumelos de mel, cogumelos e cogumelos) são cozidos em água e sal por cerca de 20 minutos.Se os cogumelos secos são usados para caviar, eles são cozidos por uma hora ou meia. Você não pode digerir. A água é drenada, os cogumelos são deixados secar, picados com uma costeleta em uma calha de madeira (é melhor não torcer em um moedor de carne para que eles não percam o aroma e não degradem seu sabor). Espalhe em uma panela com óleo vegetal aquecido e frite até o líquido evaporar completamente e os cogumelos dourarem. Separadamente, adicione a cebola frita, misture e coloque em frascos preparados para armazenamento na geladeira.
Quanto custa para fritar cogumelos porcini?Bastante cerca de 25-30 minutos. Depois de retornar da floresta, boletos fortes jovens e frescos são imediatamente selecionados, limpos com um pincel e cortados (gorros separadamente, pernas separadamente), você não precisa cortar finamente. Polvilhe com pimenta e sal, enrole com farinha. Espalhe em uma panela de fundo grosso, na qual a manteiga ghee é pré-aquecida fortemente. Primeiro, fritam-se algumas pernas por 5 minutos, depois adicionam-se chapéus e fritam-se até ficarem tenras. Sirva decorado com ervas.
