O que cozinhar com orelhas de porco para obter um aperitivo picante e original? Oferecemos várias receitas.
Como cozinhar orelhas coreanas
Para um prato de orelhas de porco, três dentes são necessáriosalho, louro e pimenta do reino, óleo vegetal, vinagre, sal e açúcar. Como você pode ver, sem ingredientes exóticos. Também é aconselhável levar uma colher de sopa de tempero de cenoura coreano, mas isso não é necessário. Se você usar este aditivo, esteja preparado para que seja muito picante.
Antes de preparar suas orelhas, enxágue-as sobágua fria corrente. Coloque pimenta do reino, sal e folha de louro em uma panela. Orelhas cheias de água fria, leve para ferver e, reduzindo o fogo, ferva por duas horas e meia. Enquanto eles cozinham, você pode preparar a marinada. Despeje o alho picado com uma colher de vinagre nove por cento (você pode tomar vinagre de maçã ou vinagre balsâmico) e uma colher de sopa de óleo vegetal, acrescente tempero, açúcar, folha de louro (você precisa quebrá-lo em pequenos pedaços). Retire do caldo as espigas fervidas e, quando esfriarem, corte-as no sentido do comprimento, coloque em uma travessa de vidro e recheie com a marinada. O prato agora deve ficar na geladeira por vinte e quatro horas.
Como cozinhar orelhas em creme de leite
Miudezas preparadas (completamente limpas desujeira, especialmente no canal auditivo, e queimada) mergulhe em água fria durante a noite. Em seguida, ferva por uma hora e meia com pimenta e louro. Corte em tiras. Pique três cenouras e três cebolas (por quilograma de espigas) e frite em óleo. Em seguida, adicione as orelhas e cozinhe. Dilua uma colher de sopa de farinha com o caldo e dissolva duzentos gramas de creme de leite neste líquido. Encha as orelhas com a mistura, sal e cozinhe no fogo até engrossar. Você pode adicionar pó de cogumelo porcini seco a este prato
Outras receitas
Você pode fazer uma variedade de saladas com as orelhas.Dependendo de como esses subprodutos são cozidos (fervidos ou defumados), eles são complementados com vários componentes - cenoura, daikon, aipo, pepino, páprica. Você pode adicionar arroz ou grão de bico às saladas. Alho, mostarda, creme de leite, molho de soja e tomate podem ser usados como molho.
Como preparar as orelhas como parte da primeirapratos? Considere uma sopa de feijão branco. Além de seiscentos gramas de orelhas, você precisa de um pequeno pedaço de bacon ou bacon defumado, quatrocentos gramas de feijão novo, quatro colorau, trezentos gramas de batata, cebola, cenoura, endro, salsa e manjerona fresca. Corte as orelhas cozidas em pedaços. Ferva o feijão também. Corte a páprica e as batatas em cubos. Para temperar, frite a cebola na gordura do bacon, acrescente a manjerona e a farinha. Misture com o caldo, ferva as batatas e os vegetais, coloque o feijão e a carne. Depois que tudo estiver cozido até ficar cozido, tempere a sopa com ervas.
