Como secar maçãs no forno? Esta questão é especialmente relevante no final do verão e início do outono. Afinal, se a estação acabou sendo frutífera, os jardineiros simplesmente não têm onde colocar essas frutas. Mas se você secá-los corretamente, no inverno você pode preparar independentemente várias compotas, sucos de frutas, bem como assar tortas deliciosas.
Como secar maçãs no forno: método passo a passo
Ingredientes e inventário necessários:
Escolhendo a fruta certa
Antes de secar maçãs no forno, você devecomprar ou colher frutas suficientes com antecedência. É importante notar que tal produto é bem obtido a partir de qualquer tipo de produto. No entanto, é preferível usar um ingrediente sem açúcar que não fique preto por muito tempo após o corte.
Processamento De Frutas
Como secar maçãs no forno para que possam ser usadas no invernovocê poderia fazer uma compota deliciosa e rica? Para fazer isso, pegue vários quilos de frutas frescas, lave-os bem e tire a vagem da semente. Além disso, o produto deve ser limpo de todos os buracos de minhoca existentes e áreas ligeiramente podres. Ao mesmo tempo, não é recomendável cortar a casca das maçãs, pois contém os elementos mais úteis e dá à compota um sabor mais rico. As únicas exceções são as frutas armazenadas, sobre as quais foi aplicada uma fina camada de cera.
Você pode secar maçãs em casa na forma de fatias ou círculos (opcional). No entanto, em qualquer caso, a espessura de tais pedaços de fruta não deve ser superior a 5-7 milímetros.
Tratamento térmico
Antes de secar maçãs no forno, você precisapegue uma assadeira e forre sua superfície com pergaminho (papel de cozinha). Em seguida, é necessário distribuir as frutas fatiadas em uma camada fina e enviar imediatamente ao forno. O ingrediente fresco deve ser seco a uma temperatura de 40-45 graus. E depois de 60-85 minutos, aumenta para 70-75 unidades. Deve-se notar especialmente que o objetivo principal de tal tratamento térmico não é torrar maçãs, mas sua privação máxima de umidade. É por isso que a temperatura no forno deve ser monitorada cuidadosamente.
Durante os primeiros minutos, a porta do forno é preferencialmenteabra um pouco. Durante todo o tratamento térmico, também deve ser aberto periodicamente. Isso reduzirá significativamente o nível de umidade no forno.
Durante a secagem das maçãs, eles são recomendados regularmentevire para evitar queimaduras e para promover uma secagem uniforme. Depois que metade ou 2/3 da umidade evaporou da fruta, a temperatura do forno deve ser reduzida para 55 graus. Esse processamento térmico do produto fresco é bastante longo. Sua duração média é de aproximadamente 8-11 horas (dependendo da variedade).
As maçãs, quando devidamente secas, têmcor bege acastanhada. São bastante elásticos e resistentes ao toque, e quando comprimidos não emitem suco e não se rompem rapidamente. Recomenda-se armazenar produtos de frutas em local seco em um frasco de vidro ou saco de pano.
