Os benefícios nutricionais dos peixes são inegáveis, sua proteínaé mais fácil de digerir do que a carne, contém muitas substâncias e vitaminas essenciais. Os ácidos poliinsaturados ômega-6 e ômega-3 encontrados nos peixes são importantes para a saúde do coração. Seu uso reduz o risco de ataque cardíaco e arritmia, tem um efeito benéfico nos vasos sanguíneos e melhora os processos metabólicos do corpo. Também é importante que esses ácidos sejam capazes de dissolver o colesterol. Pessoas cujo cardápio inclui peixe como produto principal têm muito menos probabilidade de sofrer de doenças cardíacas e problemas de excesso de peso. Além disso, esses ácidos ajudam a combater a depressão e a fadiga crônica.
O peixe é rico em fósforo, o que é importante para a menteatividade e saúde dos ossos (especialmente um organismo em crescimento). O iodo, que é especialmente rico em peixes marinhos, é essencial para o funcionamento normal da glândula tireóide. O selênio, um mineral-traço também encontrado em peixes, é essencial para a saúde do sistema reprodutivo. Ele também contém vitaminas B, que são responsáveis pela saúde do sistema nervoso, cabelo e pele, e proteínas para desempenho e crescimento muscular. O fígado de muitas espécies de peixes (bacalhau, juliana, katran, etc.) é um depósito de vitamina A. Os peixes (especialmente os de baixo teor de gordura) geralmente não causam problemas digestivos. Pelo contrário, faz parte de dietas para várias doenças, por exemplo, doenças dos órgãos digestivos, diabetes, gota, reumatismo, obesidade ... Em geral, este produto é quase universal.
Os cientistas afirmam que todos os tipos e variedades são úteispeixe. Mas, no entanto, atenção especial deve ser dada aos peixes magros, é mais adequado para alimentos dietéticos e infantis e está incluído em dietas de emagrecimento, por exemplo, a "dieta japonesa" e muitos outros ... O peixe é dividido em baixo teor de gordura (3-5% de gordura), semi-gordo ( 5-8% de gordura) e gordura (8-10% de gordura). Em geral, as espécies de peixes com baixo teor de gordura nem sempre são assim, tudo depende da época, antes da desova, qualquer peixe engorda. Por exemplo, o salmonete (sultanka), aquele que é pescado na costa do Mar Negro, é considerado gordo no outono e baixo no verão.
Peixe de mar magro:bacalhau, solha (linguado), navaga, pescada, verdinho, juliana, granadeiro, juliana, pescada gelada, badejo do mar Negro, tainha, pelengas ... Tipos de peixes de rio com baixo teor de gordura: lúcio, perca ... salmão, salmão rosa), exceto esturjão, sardinha, atum; rio: lúcio, carpa, truta ...
Peixes magros permitem que você perca peso sem morrer de fomee nem te limitando muito, porque no bacalhau, por exemplo, só há 4% de gordura. Se você escolher uma dieta com peixes, então definitivamente não terá deficiência de vitaminas, como acontece com algumas outras dietas. Mas isso é para quem gosta de peixe, mas e quem não gosta muito dele? Bem, é como na piada "Então você simplesmente não sabe cozinhar", sim, é por isso que acabou "Bem, nojento, esse seu peixe gelatinoso." Enquanto isso, os japoneses cozinham peixes com muita frequência e de maneira muito simples, seus pratos (sushi, rolos, etc.) ganharam popularidade em todo o mundo. E qual é o orgulho da culinária russa - torta de peixe.
Você acha que o peixe é difícil e problemático de cozinhar? Hoje em dia não é difícil comprar filés congelados frescos e você não terá que descascá-los ou estripá-los. Pode ser colocado diretamente em uma frigideira ou panela.
Você acha que o peixe tem muitos ossos?Filé de solha, lúcio, bacalhau não contém espinhas. Além disso, você pode rolar por um moedor de carne e, em seguida, fazer costeletas ou tortas de carne picada. Você também pode ferver a orelha da cabeça e da cauda, coar, descartar as cabeças e colocar o filé desossado desmontado na orelha.
Você acha que este produto tem um fortecheiro específico? Os peixes magros como o lúcio, o granadeiro e a pescada do gelo têm um cheiro muito fraco. Em outras espécies, pode ser reduzido por imersão em água ou leite.
Você acha que o peixe só pode ser frito, mas issoconsiderado não muito útil? Com ele você pode cozinhar muitos pratos diferentes, pode estufar, ferver, assar, fazer soufflés, sopas com ele, adicionar molhos diferentes ... Peixe no vapor com guarnição de vegetais é o ideal de uma alimentação saudável.
