Como fazer o molho tonkatsu certo?A resposta a esta pergunta culinária não é conhecida por todas as donas de casa. Isso se deve ao fato de que tal posto de gasolina é muito popular apenas no Japão. Se a culinária japonesa não lhe é estranha, você pode aprender facilmente como cozinhar o tonkatsu (molho). Como fazer isso, contaremos neste artigo.
O que é tonkatsu?O molho no Japão começou a ser chamado desse termo somente após a criação de um prato com o mesmo nome, que é uma costeleta de porco frita. Deve-se notar imediatamente que este é um jantar bastante popular entre os habitantes do referido estado.
Como tonkatsu? O molho é preparado com bastante facilidade.Muito mais difícil fazer a própria costeleta. Para isso, os pedaços de filé de porco batido são primeiro esmagados em farinha de trigo comum e depois em uma panqueca especial. Os produtos acabados são fritos.
Normalmente, este prato é servido à mesa comuma fatia de limão, repolho picado e molho inglês, que é muito popular no Japão. Além disso, em alguns restaurantes, serve o mesmo nome de reabastecimento tonkatsu. O molho, feito de acordo com todas as regras culinárias, confere à carne um sabor e aroma especiais.
Note-se também que o jantar em questão pode ser consumido com arroz cozido comum.
Poucas pessoas sabem, mas o posto de gasolina em questão pode ser preparado de diferentes maneiras. O mais simples e acessível é aquele cuja implementação é necessária:
Molho Tonkatsu, cuja composição foi apresentadaacima é feito muito rapidamente. Primeiro você precisa preparar todos os ingredientes, bem como recipientes profundos na forma de uma tigela. Ketchup espesso, vinho branco seco e molho de soja são adicionados a ele alternadamente.
Depois de misturar bem os componentes, eles são colocados emfogo baixo e, lentamente, leve para ferver. Depois de ferver os ingredientes por cerca de 2-3 minutos, eles são removidos do fogão e completamente resfriados. Depois de provar o molho, pimenta preta e um pouco de sal são adicionados a ele (opcional).
Depois de misturar os ingredientes e dissolver os temperos no molho, é colocado na geladeira. Após algumas horas, o molho é removido e despejado em xícaras (tigelas) separadas.
O molho japonês pronto pode ser servido à mesa com qualquer louça. É ideal para almoço de peixe, carne e vegetais.
Como mencionado acima, o posto de gasolina em questãopode ser preparado de várias maneiras. Usando esses ou aqueles ingredientes, você pode adicionar independentemente ao molho japonês uma riqueza especial, um aroma único e um sabor picante.
O molho Tonkatsu é conhecido não apenas no Japão, mas também nos países europeus. A propósito, foram os chefs europeus que complementaram este molho com notas novas e frescas.
Portanto, para fazer um molho de vegetais incomum em casa, você precisa comprar:
Como fazer o famoso molho tonkatsu? Para que esse curativo se torne saboroso e aromático, é necessário cumprir rigorosamente todos os requisitos de prescrição.
Primeiro, o molho Worcester deve ser colocado emum copo fundo. Em seguida, adicione açúcar. Para que o produto a granel doce se dissolva completamente, os dois ingredientes devem ser bem misturados. É melhor fazer isso em um recipiente fechado (por exemplo, em um frasco comum).
Quando o líquido é homogêneo, é adicionado molho de ostra. Depois de sacudir novamente o recipiente com o curativo, um ketchup suficientemente espesso é colocado sobre ele.
Ao misturar os componentes, eles obtêm uma massa não muito líquida, mas não espessa. É enviado para uma geladeira e mantido por várias horas.
Depois de esfriar, o molho é derramado em uma tigela pequena especial.
Se esse molho for servido na mesa festivaou, por exemplo, um jantar romântico, deve ser decorado com sementes de gergelim. A propósito, esses grãos podem ser colocados na superfície do molho na forma de um símbolo yin-yang.
Para obter um molho japonês mais perfumadocom um sabor rico, após o ketchup, é recomendável adicionar um ou mais dos seguintes componentes: gengibre, alho em pó, cravo, canela em pó, noz-moscada. Ao adicionar uma pequena pitada desses produtos, você mudará visivelmente o sabor e o aroma do molho para melhor.
