O molho tabasco é um dos vários tiposespeciarias populares produzidas nos Estados Unidos. Para criar este produto, os produtores esmagaram grandes quantidades de pimentão Tabasco recém-colhido e os colocaram em barris de carvalho com sal por um período de cerca de três anos. Esta mistura é então despojada de sementes e casca, e o purê natural com vinagre e especiarias é mexido por 30 dias antes do engarrafamento.
O molho tabasco tornou-se popular graças ao seuuse como tempero para uma grande variedade de alimentos, em particular para alimentos fritos. Está especialmente em harmonia com alimentos como peixes e batatas fritas. O molho tabasco também pode ser usado em muitos outros produtos culinários, incluindo fritos ou defumados. Esse tempero está disponível em muitas partes do mundo, mas é mais usado nos Estados Unidos.
Como mencionado acima, o molho Tabasco éuma adição picante feita de um tipo especial de pimenta. Vinagre e sal são outros ingredientes essenciais neste produto picante. Antes do molho ser engarrafado e comercializado, o produto é envelhecido.
O molho tabasco foi inventado por Edmund Michelli em 1868ano. O inventor distribuiu seu condimento para familiares e amigos usando frascos de colônia vazios como recipientes. Posteriormente, quando o molho foi lançado comercialmente pela primeira vez, ele foi embalado nos mesmos recipientes atípicos adquiridos de uma empresa de vidro com sede em Nova Orleans. A entidade que produz e comercializa o molho Tabasco ainda pertence aos descendentes de Michelli.
Muitas pessoas consideram este produto quente como seutempero favorito. Em algumas famílias, esse molho aparece na mesa de jantar com a mesma frequência que o ketchup padrão e a mostarda. Falando dos recipientes em que hoje se acondiciona o molho Tabasco, podemos dizer que têm um tamanho bastante modesto, pelo que cabem facilmente tanto na mochila de turista como na mala de mão. Por isso, o seu tempero preferido pode ser usado para realçar o sabor dos alimentos quando você estiver em viagem de negócios ou em um restaurante onde o cardápio não inclua este produto.
Chefs afirmam que existem vários tiposprodutos para os quais o molho Tabasco é essencial. A composição é tal que os mais preferidos são guisados, hambúrgueres, burritos, fajitas, ovos, frango frito, asas de frango e sanduíches de peixe, mas esta lista não é de todo limitada. Existem algumas receitas que exigem uma certa quantidade de molho entre os ingredientes durante o processo de preparo, bem como receitas que o exigem como tempero para o prato acabado.
Além da receita original (vermelhocores) existem atualmente vários outros molhos comercializados pela mesma empresa. Assim, à venda pode encontrar uma variedade que contém pimentão Jalapeno, bem como uma espécie que inclui pimenta e alho. Mais raros são os molhos que combinam sabores doces e picantes, bem como muito picantes.
