Como fritar o fígado para torná-lo suculento e macio?

Você sabe fritar o fígado para que eleficou suculento e macio? Existem apenas algumas regras para manter em mente. Os pratos mais saborosos são obtidos a partir de fígado de vitela e bovino, o porco é menos macio, mas o frango, ao contrário, é muito macio e suculento.

Ao escolher um produto, preste atenção em sua cor.Deve ser rico, mas não muito escuro, pois isso pode indicar baixa qualidade. Antes de começar a cozinhar, as miudezas devem ser processadas. Remova os filmes primeiro. Derramar água fervente sobre um pedaço e colocá-lo em água fria tornará isso muito mais fácil. Os filmes podem ser removidos com bastante facilidade. Depois disso, você precisa embeber o fígado em leite (apenas 30 minutos). Isso eliminará algum odor específico.

Então, como fritar um fígado?Primeiro, deve ser cortado em porções, removendo todos os canais biliares. Em seguida, recomenda-se colocar o produto novamente no leite. Neste momento, você pode começar a cozinhar o empanado. Adicione algumas ervas à farinha e misture. Tomilho, tomilho e alecrim darão um sabor mais harmonioso ao prato.

Continuamos nossa conversa culinária sobre o temasobre como fritar o fígado. Seque os pedaços preparados e embebidos com papel toalha, acrescente um pouco de sal e passe na farinha de rosca. Depois, frite levemente de cada lado por 2-3 minutos.

Para deixar os alimentos macios, é necessárioapagar. Deite um pouco de água na frigideira, ligue o fogo ao mínimo, feche a tampa e deixe o prato ao lume por mais 10 minutos. Nesse caso, as peças devem ser viradas periodicamente. Você pode verificar se uma refeição está pronta com uma faca comum. Pique uma das fatias e observe o suco. Se estiver turvo, deve continuar a fritar e, se estiver transparente, o prato está pronto.

Como fritar fígado de frango?

O cozimento deste prato não é muito diferente do anterior. No entanto, o fígado de frango pode ser cozido em um molho. Acontece que é excepcionalmente saboroso e original.

Para preparar o prato, você precisará de umcebola, farinha, sal, creme de leite, pimenta, água, louro, fígado e óleo vegetal. Em água corrente, lavo meu produto principal e, em seguida, colocamos água fervente sobre ele. Peneire meio copo de farinha, acrescente sal e pimenta do reino. Descasque e corte a cebola em cubos. Frite em óleo. Mergulhe o fígado na farinha e coloque na panela. Quem não gosta de cebola pode cozinhar sem ela. Quanto custa para fritar fígado de frango? O prato é cozinhado cerca de 10 minutos em lume brando com a tampa fechada. Neste caso, as peças devem ser constantemente mexidas.

Cozinhando o molho

Misture 200 gramas de creme de leite, uma colher de farinha, pimenta esal. Quando a massa ficar homogênea, acrescente um copo d'água. Despeje o molho na panela e continue a fritar o fígado em fogo médio. Quando o molho ferver, acrescente a folha de louro. Depois disso, o fogo pode ser apagado. No entanto, a comida deve permanecer por mais cinco a sete minutos no fogão com a tampa fechada. As ervas frescas complementam perfeitamente este prato requintado, conferindo-lhe aroma e frescura. Pode ser servido com batatas, arroz, massa ou vegetais.

Bon appetit!