După cum știți, caviarul poate fi făcut din multe legume.Astăzi vă propunem să luăm în considerare opțiunea de a găti acest fel de dovleac. Un astfel de caviar vă va încânta nu numai prin gustul său original, bogat, ci și prin culoarea sa strălucitoare.
Caviar de dovleac: reteta
Pentru acest fel de mâncare, avem nevoie de următoareleproduse: un kilogram de dovleac decojit, 100 de grame de ardei dulci, o ceapă, doi căței de usturoi, un kilogram de roșii, trei linguri de suc de lămâie, piper negru, o linguriță de sare și ulei vegetal.
Acoperiți foaia de copt cu folie, ungeți-o cu uleiși întindeți în mod uniform dovleacul pre-tăiat în bucăți mici. Dacă roșiile sunt mici, tăiați-le în jumătăți, dacă sunt mari, apoi în mai multe părți și întindeți-le pe folie cu tăiatul. De asemenea, așezăm pe o foaie de copt ardei spălați întregi, ceapa curățată și înjumătățită și căței de usturoi curățați. Ungeți ușor toate legumele cu ulei vegetal și trimiteți-le la cuptor, preîncălzite la 100-130 de grade.
După 20 de minute, scoateți ardeiul gata preparat din foaia de copt. Restul legumelor sunt trimise la cuptor pentru încă 15 minute. Deci, caviarul nostru de dovleac este deja pe jumătate gata.
Așteptăm să se răcească legumele coapte.Apoi scoateți cu grijă pielea din ardei și roșii. Apoi puneți pulpa de legume într-un vas convenabil și transformați-o în piure. Acest lucru se poate face nu numai manual, ci și folosind un blender sau o mașină de tocat carne.
Transferăm masa rezultată într-o cratiță și,amestecând continuu, aduceți la fierbere. Apoi adăugați piper și sare. De asemenea, puteți adăuga ierburi uscate, de exemplu, hamei suneli sau coriandru. Gatiti caviarul nostru la foc mic pentru inca cincisprezece minute, amestecand continuu. Apoi adăugați oțet sau suc de lămâie, fierbeți încă cinci minute și scoateți-l de pe foc.
Deliciosul caviar de dovleac este gata! Rămâne doar să-l răciți într-un loc răcoros timp de 12 ore (cel puțin) și vă puteți bucura de gustul excelent!
Aceasta a fost o variantă de gătit caviar în cuptor și cratiță. Cu toate acestea, un preparat delicios poate fi preparat folosind un aragaz lent.
Caviar de dovleac într-un aragaz lent: reteta
Luăm ca ingredient un kilogram de dovleac,200 de grame de morcovi, 200 de grame de ardei dulci, 200 de grame de roșii, câteva cepe, ulei vegetal - 3 linguri, trei căței de usturoi, sare, piper negru și câteva crenguțe de pătrunjel pentru decorare.
Se curăță dovleacul, se spală și se toacăîn bucăți mici, de aproximativ 2 x 2 centimetri. Curățăm morcovii, îi spălăm și îi tăiem în cercuri. Scoateți miezul din ardeiul dulce spălat și tăiați-l în inele. Spălați ceapa și usturoiul curățați și tăiați în pene mici. Tăiem roșiile spălate transversal și le punem în apă clocotită timp de jumătate de minut, apoi le îndepărtăm, îndepărtăm pielea și tăiem fiecare roșie în patru felii.
Se toarnă ulei în bolul multicooker, se întindelegume, sare, piper și amestecați totul bine. Apoi închideți capacul și supapa de eliberare a aburului. Setăm modul „Friptură” și gătim timp de 20 de minute, apoi deschidem capacul și lăsăm aburul.
Se răcește puțin legumele, apoi se macină cu un blender. Transferăm caviarul finit într-o farfurie adâncă și decorăm cu pătrunjel.
