Dovleacul este o adevărată regină a grădinii. Portocaliu strălucitor, cu burtă, însorit - îi place doar cu unul dintre aspectele sale. Iar gustul este uimitor! Sute de feluri de mâncare diferite sunt preparate din dovleac - suc, gem, clătite, cereale, murături, caserole, fructe confiate și multe alte lucruri. Dar, pentru a găti toate aceste feluri de mâncare, aveți nevoie de un dovleac copt și bun. Fructele necoapte nu au un gust atât de bun, iar aroma lor este mult mai slabă. Deci, de unde știi coacerea unui dovleac? Se pare că există multe semne de maturitate.
Aici funcționează același principiu ca și pentru cel mai apropiatrude de dovleci - pepeni verzi. O coadă uscată indică maturitatea, iar o coadă verde sau semne clare de tăiere a genelor indică faptul că leguma a fost scoasă din grădină înainte de timp. O atenție deosebită trebuie acordată tulpinii - trebuie să fie densă, solidă și să semene cu materialul din plută.
Un dovleac copt ar trebui să aibă o piele fermă. O modalitate bună de a verifica este să apăsați vârful unghiei pe coajă. Dacă este ușor deteriorat, atunci boabele sunt încă imature. Cu toate acestea, o coajă foarte densă, aproape „din lemn”, de asemenea, nu este un semn bun, întrucât un astfel de dovleac va fi prea copt. Prezența cerii naturale pe suprafața boabei indică maturitatea, în plus, această protecție naturală asigură conservarea pe termen lung. Modelul clar vizibil al venelor de pe coajă vorbește și despre maturitate.
Unii cumpărători își asumă maturitateadovleceii pot fi identificați după mărimea și greutatea lor - cu cât fructul este mai mare, cu atât va fi mai copt. De fapt, nu este cazul. Greutatea și mărimea depind, în primul rând, de varietate și de condițiile de creștere - există dovleci mari, mijlocii și foarte mici. Cu toate acestea, atunci când cumpărați, ar trebui să acordați atenție în continuare dimensiunii. Dovlecii uriași de pe tejghea sunt cel mai probabil un soi furajer, iar gustul lor nu este la înălțime. Se dovedesc fie prea uscate, fie apoase, iar mirosul lor nu este atât de expresiv. Greutatea optimă pentru făt este de 3-5 kg. Înainte de a cumpăra un dovleac, asigurați-vă că îl cântăriți - de obicei este mult mai greu decât pare la prima vedere.
Nu este recomandat să cumpărați dovleac tăiat, așa căcât de des este imposibil să aflăm cine și în ce condiții au tăiat dovleacul și ce standarde sanitare au fost încălcate. Cu toate acestea, unii oameni preferă să-l cumpere tăiat, deoarece în această formă puteți cunoaște cu exactitate gradul de maturitate. Culoarea unui dovleac bun copt este bogată, strălucitoare, galbenă sau portocalie. Cu cât culoarea pulpei este mai intensă, cu atât conține mai multă vitamina A, ceea ce înseamnă că nu numai că va fi gustoasă, ci și utilă. Cumpărătorii cu experiență au un mic secret atunci când cumpără dovleac - gustă întotdeauna semințele. Dacă sunt imaturi, înseamnă că toată boabele nu au avut timp să se coacă.
Și, în sfârșit, ultimul secret este o bună coaptedovleacul îi place întotdeauna ochiului sub orice formă - chiar întreg, chiar tăiat. Dacă ceva te încurcă în aspectul său, atunci, cel mai probabil, ceva nu este în regulă cu această boabe.
