Gordon Ramsay este un bucătar celebru.Rețetele sale sunt relevante în toată lumea printre bucătarii profesioniști. Acest articol va discuta despre modul de preparare a unui sufle de brânză. Rețeta lui Gordon Ramsay include toate secretele pregătirii sale.
Gordon Ramsay este bucătarul-șef al Angliei.Are rădăcini scoțiene. Distins cu 16 stele Michelin. Este prezentatoare TV profesionistă. Cele mai populare spectacole sunt America's Best Chef, Hell's Kitchen, Kitchen Nightmares, The F-Word și bucătăria națională din diferite țări. Cele mai populare feluri de mâncare sunt Beef Wellington și sufletul clasic de brânză al lui Gordon Ramsay.
De-a lungul carierei sale, a deschis 11 restaurante înAnglia și 15 în străinătate. Între începutul anilor 1990 și prezent, doar 15% dintre angajați au părăsit restaurantele sale. Aceasta vorbește despre buna lui dispoziție, în ciuda naturii sale directe și temperamentale. Gordon nu acceptă conceptul de vegani și vegetarieni. El crede că a mânca carne sau a nu mânca este alegerea fiecărei persoane.
Pentru a face sufleul de brânză al lui Gordon Ramsay,rețeta cu fotografia trebuie studiată temeinic. La urma urmei, un bucătar talentat consideră că echipamentul de bucătărie perfect asortat și îndeplinirea strictă a tuturor cerințelor obligatorii sunt cheia unui sufle preparat delicios.
Rețeta de sufle de brânză a lui Gordon Ramsay include următoarele ingrediente:
Este demn de remarcat faptul că toate ingredientele trebuie să fieproaspete și naturale. Nu trebuie utilizați înlocuitori și conservanți. Astfel de produse au un efect negativ asupra corpului uman și nu sunt potrivite pentru o bucătărie profesională.
Este necesar să porniți cuptorul la 200 de grade.Încălziți tigaia. Clătiți bine frunzele de spanac și fierbeți-le la foc mic. Pentru a pregăti în mod corespunzător un sufle de brânză, rețeta lui Gordon Ramsay interzice utilizarea uleiului de măsline în spanac. Pentru stingere, se adaugă de obicei apă. Excesul de lichid se scurge. Se răcește spanacul la temperatura camerei și se toacă mărunt cu un cuțit ascuțit. Apoi adăugați ulei de măsline și 4 căței de usturoi tocați într-o tigaie fierbinte. După 120 de secunde, făina cernută de cea mai bună calitate este turnată în amestecul rezultat. Se adaugă piper și sare după gust. După alte 120 de secunde, se toarnă laptele de vacă. Amestecul rezultat trebuie agitat constant. Când masa începe să se îngroașe, este scoasă din aragaz.
Parmezanul și brânza de capră sunt rase pe o răzătoare fină.Se amestecă cu spanac înăbușit și li se adaugă 4 gălbenușuri de pui. Acordați atenție în această etapă: pentru a face sufleul de brânză potrivit, rețeta lui Gordon Ramsay vorbește despre adăugarea amestecului de spanac în masa de lapte. Dacă adăugați amestec de lapte fierbinte la spanac, gălbenușurile se pot ondula.
Apoi, folosind un mixer, bateți până cândspumă groasă luxuriantă 4 proteine de pui. La o viteză mică, acest proces va dura puțin peste 10 minute. Albusurile batute se adauga apoi cu grija la amestecul de branza-spanac. Formele de copt se ung cu ulei de măsline. În ele, aluatul rezultat este întins în porțiuni egale. Apoi puneți-le pe o tavă largă de copt. Foaia de copt este trimisă într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade. În funcție de cantitatea de aluat introdusă în cuptor, sufleul de brânză va dura 7 până la 15 minute până se coace.
Dacă toți pașii de pregătire sunt urmați corect,obțineți sufleul perfect de brânză. Rețeta lui Gordon Ramsay îi informează pe bucătarii amatori să o mănânce imediat după scoaterea ei din cuptor. Dacă un astfel de vas este lăsat în aer mai mult de 3 minute, acesta se va așeza mult.
Vă rugăm să rețineți că înaintecum să puneți matrițele pe o foaie de copt, se toarnă 400 ml de apă pe ea. Când sufleul este gătit în cuptor, fundul nu va arde. O baie de apă îi va conferi vasului tandrețea necesară și aroma plăcută. După ce scoateți sufleul din cuptor, presărați-l cu zahăr pudră și sare. Acest lucru va adăuga farmec și gust de neuitat felului de mâncare.
Rețeta pentru sufleul de brânză de Gordon Ramsay a fost publicată în cartea culinară a maestrului englez de bucătărie „World Cooking”. Această rețetă este cunoscută în întreaga lume și este comună în rândul bucătarilor profesioniști.
