Раньше грибы были для деревенских жителей самым produs obișnuit. Au fost colectate și recoltate pentru iarnă în cantități mari (dacă terenul a fost permis). Astăzi, ele sunt puternic asociate cu sărbătorile, bogăția și chiar șic. Prin urmare, umplerea ciupercilor este o opțiune excelentă pentru gătirea unei mari varietăți de feluri de mâncare.
Acesta este un produs unic care este bun în oricea. Ciupercile proaspete pot fi fierte sau prăjite. Sare sau murate, sunt bune pe cont propriu. Ciupercile uscate trebuie să fie înmuiate pentru o zi în apă, apoi se fierbe ușor. Apoi pot fi gătite la fel de proaspete. În orice caz, obțineți o umplutură minunată de ciuperci, care poate decora orice fel de mâncare.
Основу для тарталетки можно испечь из песочного sau aluat de cartofi sau cumpărați pur și simplu la magazin și completați după bunul plac. Umplerea ciupercilor este foarte potrivită în aceste scopuri. Cea mai ușoară opțiune este să prăjiți ciuperci proaspete cu ceapă în ulei. Veți avea nevoie de 300 g de ciuperci și 1 ceapă. Când legumele sunt prăjite, adăugați proteinele mărunțite fin din trei ouă fierte și 100 g de maioneză. Se amestecă bine, se pun în tartă și se presară cu gălbenuș ras.
Puteți diversifica gustul gustărilor cu roșii șibrânză. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de umplutură de ciuperci (500 g de champignons prăjiți cu o ceapă). La acesta trebuie adăugate 100 g brânză rasă și maioneză. Acest număr este conceput pentru 10 tartă. În plus, luați 5 roșii cherry și tăiați-le în jumătate. Puneți umplutura în fiecare formă din aluat și adăugați roșia deasupra.
Tartelele cu umplutură de ciuperci pot deveni principalelepunctul culminant al mesei tale. Încercați și opțiunea cremoasă, oaspeții o vor aprecia cu siguranță. Pentru a face acest lucru, tocați fin 1 kg de ciuperci și 1 ceapă. Apoi, prăjiți ingredientele într-o tigaie, sare, adăugați busuioc și smântână (100 ml). Se fierbe până la o cremă groasă. Adăugați 200 g brânză rasă. Rămâne să se pună în matrițe din aluat și se dă la cuptorul încins timp de câteva minute.
Julien este o altă opțiune grozavă dacă tuvrei să gătești tartele cu umplutură de ciuperci. Pentru a face acest lucru, prăjiți 300 g de ciuperci cu o ceapă. Separat, trebuie să pregătiți sosul Bechamel. Pentru a face acest lucru, topiți o lingură de unt, turnați o lingură de făină, turnați 100 ml lapte și aduceți amestecul la fierbere, amestecând constant, astfel încât să nu se formeze niciun fel de buline. În continuare, puteți răspândi ciupercile pe tartele, turnați sosul și presărați cu brânză rasă (70 g). Acum rămâne să le rumenim la cuptor.
Se poate folosi umplutura de plăcinte cu ciuperci.singur sau suplimentat cu alte ingrediente. De exemplu, o umplutură mixtă de ciuperci prăjite și miere este bine obținută. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de 400 g de varză și 200 g de sare sau 400 g de ciuperci proaspete. Mai întâi, prăjiți ceapa, adăugați ciupercile, apoi varza. Se fierbe până se gătește, apoi se deschide capacul pentru a evapora lichidul.
Dar cel mai simplu mod de a găti o umplutură clasică:prăjiți 500 g de ciuperci și 2 cepe tocate mărunt. Cu două minute înainte de gătit, adăugați unt, mărar, curry, ardei sau alte mirodenii. Această opțiune este bună pentru prăjituri deschise și închise sau prăjituri de patiserie. Puteți adăuga, de asemenea, cartofi sau orez fiert în ciuperci.
Также многим придется по вкусу грибная начинка pentru plăcinte, pregătite după cum urmează. Ceapa (1 buc) și ciupercile (600 g) ar trebui să fie prăjite, se adaugă 0,5 căni de smântână și 1 lingură de făină. Se amestecă și se adaugă la coacere.
Puteți utiliza nu numai ciuperci proaspete, ci șisărat. Pentru a face acest lucru, trebuie spălate și, dacă sunt prea sărate, apoi înmuiate. Apoi gătește ca de obicei. Ciupercile lor uscate fac, de asemenea, o umplutură excelentă pentru plăcinte. Nu trebuie decât să se înmoaie peste noapte în apă, să fiarbă, apoi se toacă cu ceapă.
Основой, как обычно выступают грибы, обжаренные с ceapa. Dar adesea sunt folosiți și diferiți aditivi. Poate fi piure de cartofi, orez fiert, varză prăjită, terci de hrișcă, ouă fierte. Torturile în sine, de regulă, sunt preparate din aluatul clasic de drojdie. Indiferent de varianta de umplere cu ciuperci pe care o alegeți, rezultatul vă va mulțumi.
Un fel de mâncare aparent de zi cu zi poateapar într-o cu totul altă lumină. Cotletele cu umplutură de ciuperci sunt foarte bune din puiul tocat. Pentru a face acest lucru, luați 700 g de carne tocată, adăugați sare, pâine înmuiată în lapte, condimente. De asemenea, puteți pregăti umplutura în același timp. Pentru a face acest lucru, tăiați ciupercile și o ceapă în bucăți, prăjiți într-o tigaie până se înmoaie. Acum împărțiți carnea tocată în bile mici, adăugați o lingură de ciuperci în interior, ciupiți-le ușor și rotiți-le în pesmet. Se prăjește în ulei de floarea soarelui.
Dacă nu vă place carnea sau evitați mâncarea,prăjite în ulei, există și alte opțiuni pentru gătitul cotletelor. Deci, în loc de pui, puteți folosi cartofi tocați. Se face după cum urmează: fierbeți cartofii, puneți-i în piure de cartofi, adăugați unt și lapte. Formați bile mici din această masă, zdrobiți-le într-un tort, puneți ciupercile prăjite în interior și ciupiți-le. Apoi rolați-le în pesmet și prăjiți-le în ulei. De asemenea, puteți coace torturile la cuptor.
Un alt fel de mâncare grozav cu umplutură de ciupercipot deveni rulouri de carne. Să ne dăm seama cum să le gătim. Mai întâi trebuie să luați un pui întreg și să-l îndepărtați. Apoi separați carnea de oase și faceți carnea tocată. Prăjiți ceapa separat într-o tigaie, adăugați ciupercile și fierbeți până se înmoaie. Colectăm sulul: întindem pielea pe masă, întindem carnea peste ea într-un strat uniform, iar ciupercile pregătite deasupra. Dacă doriți, puteți adăuga brânză rasă și condimente. Înfășurați cu o rolă, fixați cu fir și coaceți în cuptor până se rumenesc.
Se potrivește, de asemenea, cu produse de patiserie delicateumplutura de ciuperci. Pentru clătite, ciuperci, ciuperci porcini, ciuperci stridii și galbenele sunt cele mai potrivite. Coaceți clătitele în avans, apoi apucați umplutura. Pentru a face acest lucru, prăjiți ceapa într-o tigaie și adăugați ciupercile. Fierbeți până se înmoaie. Acum puneți o lingură de ciuperci în fiecare clătită, presărați cu brânză rasă și înfășurați într-un plic. Înainte de utilizare, clătita se prăjește într-o tigaie cu unt pe ambele părți.
Acest fel de mâncare este oarecum neobișnuit, dardelicios. Umplutura de ciuperci se potriveste foarte bine cu varza. Orice ciuperci disponibile vor face acest lucru. Trebuie prăjite împreună cu slănină afumată. La sfârșitul gătitului, adăugați 1-2 linguri de pastă de roșii și jumătate de pahar de terci de orez sfărâmicios. Apoi vasul este gătit ca de obicei. 8-10 frunze de varză sunt ușor fierte, o venă solidă este tăiată din mijloc. Umplutura este așezată pe frunze și fiecare dintre ele este înfășurată strâns. Acum rulourile de varză trebuie să fie prăjite în ulei, apoi transferate într-o cratiță și fierte. Înainte de sfârșitul fierberii, adăugați 3-4 linguri de smântână.
Umplutura de ciuperci este realăbagheta magica. Ea poate îmbunătăți aproape orice fel de mâncare, poate deveni un plus excelent pentru un duet cu carne sau legume, precum și poate juca un solo minunat, poate deveni un nucleu cu drepturi depline de plăcinte parfumate, clătite delicate și tartulețe rafinate. Cu siguranță puteți veni cu alte opțiuni în care umplutura de ciuperci se va arăta demnă. Nu vă fie teamă să fanteziți, iar bucătăria dvs. va avea întotdeauna o varietate de feluri de mâncare delicioase.
