În societatea modernă, există mulți care iubesctratează-te cu o bucată de pește. Dar sunt cei care nu pot trăi fără o zi. De acord, este destul de scump să mergi la un restaurant și există ceva pe care îl poți găti acasă și de câteva ori mai ieftin. Pe ordinea de zi este cum să prăjiți crapul crucian. Un pește obișnuit de râu care se găsește în aproape toate corpurile de apă dulce. Această specie este una dintre cele mai frecvente și utilizate frecvent.
Cum să prăjiți crapul crucian într-o tigaie, pentru ca ulterior oasele să nu interfereze cu plăcerea gustului deosebit al acestui pește? Acest articol vă va spune toate secretele gătitului.
Deci, cum să prăjiți crapul crucian în făină? Desigur, vom avea nevoie de anumite produse. ingrediente:
Toate aceste produse pot fi găsite în orice magazin din orașul dvs.
În primul rând, ca în cazul oricărui altulpeștele trebuie curățat complet. Cel mai logic este să utilizați servicii speciale chiar în același loc în care ați cumpărat produsul. Însă majoritatea magazinelor nu oferă un astfel de serviciu, de aceea este mai bine să curățați peștii pe stradă. Apoi, vă este garantat să vă salvați apartamentul de mirosul nu prea plăcut de pește și să vă păstrați desktopul în bucătărie curată. Curățarea se efectuează, începând de la coadă, înaintând spre cap. Cea mai dificilă etapă este curățarea burtei peștelui. Cantarul este dens, iar pentru curățarea productivă, va trebui să tăiați și aripioarele.
Apoi tăiați corpul peștilor de-a lungul fundului,scoateți toate interiorurile. Dacă aveți noroc, atunci peștele poate fi prins cu caviar, iar dacă îl prăjiți, va deveni foarte gustos. Spălați bine carcasa sub apă caldă. Nu este necesar să tăiați capul, dar dacă decideți să îl lăsați, atunci este necesar să îndepărtați branhiile.
Mai departe, astfel încât carasul prăjit într-o tigaie, puteția fost ușor de mâncat după gătit, fără a se teme că osul va cădea, este necesar să se facă incizii pe toată lungimea spatelui. Același sistem și cu felii de crap prăjiți. Pentru a preveni căderea peștelui în timpul gătitului, inciziile trebuie făcute rar.
După completarea punctelor tehnice,trebuie să marinezi crapul. Pentru a face acest lucru, puneți-le într-un castron mic, adăugați sare, piper și condimentați (după gust) și amestecați. Frecați bine peștele cu amestecul, puneți-l la frigider pentru 15 minute.
Rolați apoi carasul într-un castron cu făină. Făina îi va da o culoare aurie și o va împiedica să se lipească de tigaie în timpul prăjirii.
Preîncălziți tigaia până când fierbe uleiul, înmuiați-opeștele ei. Cât să prăjești carasul? Depinde deja de gustul tău. Unora le place puțin umed, alții mai coapte. Dar timpul mediu de prăjire pentru fiecare parte variază între 7-10 minute. Trebuie să gătești la foc mediu. De asemenea, puteți determina gradul de pregătire cu ajutorul crustei: dacă devine auriu, atunci peștele este gata.
Aceasta a fost una dintre rețetele pentru prăjirea crapului caras. O altă dintre cele mai populare rețete este carasul în maioneză. Multe gospodine îl folosesc.
Iată de ce aveți nevoie pentru a pregăti acest preparat delicios. Pregătiți în avans:
Cum se prăjește carasul în maioneză?Tăiați toate aripioarele și cozile, precum și capetele crapului. Tăiați peștele în bucăți mici, îndepărtați cât mai multe oase posibil. După toate manipulările, clătiți bucățile sub apă caldă, uscați, puneți într-un castron.
Acum umpleți-le cu 180 de grame de maioneză.Se adauga ceapa, sarea, mararul si piperul. Se amestecă. Apoi, pentru a dilua marinada, puteți adăuga 100 de grame de apă. Este recomandabil să lăsați peștele să stea în frigider timp de 40 până la 60 de minute, dar dacă familia dvs. nu mai poate rezista, atunci 10 minute vor fi suficiente.
Preîncălziți tigaia turnând ulei de floarea soarelui în ea. Uleiul ar trebui să acopere ușor tigaia. Întindem peștele, reducem focul la mediu, în timp ce acoperim cu un capac.
Se fierbe la foc mic timp de 30 până la 40 de minute.Când ați terminat, opriți focul și lăsați-l să se amestece puțin. Peștele este gata. Datorită proprietăților maionezei, se dovedește a fi delicată, chiar și unele dintre oasele mici din ea devin moi.
O altă rețetă care va impresiona chiar și cele mai multe estete este carasul în smântână.
Va dura:
Începem prin curățarea temeinică a crapului. Clătim sub apă curentă și ștergem.
Curățați ceapa, tăiați-o cubulețe mici și pânătransparență prăjiți într-o tigaie. După ceapă, lăsați-o să se răcească la temperatura camerei pentru a o amesteca cu ouăle, care trebuie bătute bine. Se amestecă ceapa și ouăle, se amestecă din nou.
Scufundați crapul în amestecul rezultat, apoise rulează în pesmet și se pune pe o tigaie preîncălzită. Cât de mult se prăjește carasul într-o tigaie este dificil de spus, așa că prăjești peștele până se rumenesc pe ambele părți.
Apoi, trebuie să degresați peștele cu șervețele. După ce ați făcut acest pas, puneți-l într-o tigaie curată și turnați smântână peste tot.
Punerea focului la mediu, de două oriadu-i la fierbere. Nu faceți crapul să fiarbă mult timp. După a doua oară, opriți soba. Serviți peștele fierbinte pentru a-i păstra mai mult aroma.
Ei bine, ultima rețetă este peștele în aluat.Desigur, carasul, ca pește cel mai osos, nu se potrivește aici la fel de bine ca pangasius, de exemplu, dar dacă îndepărtați cu grijă oasele, puteți găti carasul foarte gustos în aluat.
Pentru acest fel de mâncare veți avea nevoie de:
Pentru a face aluat:
Mai întâi, tăiem peștele.Îndepărtăm capul, coada și aripioarele. O curățăm foarte bine până când cântarele au dispărut. Apoi, eliminăm toate interiorele. Apoi împărțim crapul în bucăți egale, încercând să îndepărtăm cât mai multe oase (de preferință toate).
După ce ați terminat de măcelărit peștele, clătiți bucățile și lăsați-le să se usuce. Le punem într-o ceașcă mică, sare și piper. În timp ce peștele stă în picioare, pregătiți aluatul.
Luați două ouă la temperatura camerei și bateți.le până se omogenizează. Cerneti faina astfel incat sa fie fara bulgari. Se amestecă ouăle bătute și se adaugă puțină făină, se bate până se obține un aluat. Se condimentează cu sare și piper.
Apoi înmuiați bucățile de pește una câte una în aluat, puneți într-o tigaie foarte bine încălzită, chiar în uleiul care fierbe. Trebuie să prăjești 10 minute pe fiecare parte, întorcând în permanență bucățile de pește.
Peștele în aluat este mult mai suculent decât al eipredecesorii. Se formează o crustă gustoasă, sub care carasul nu se întărește, ci, dimpotrivă, devine mai moale. Se dovedește foarte gustos dacă adăugați puțină bere în aluat.
Cititorii au învățat cum să prăjească în mod corespunzător crapul caras după diferite rețete. Acesta este un proces destul de ușor și, dacă vă exersați cu curățarea, atunci totul se va întâmpla foarte repede. Poftă bună!
