Recent, mulți au început să le monitorizezecifra și sănătatea în general. În acest sens, maioneza a început să dispară treptat din frigider, ca unul dintre cele mai dăunătoare și mai multe calorii alimente. Este înlocuit de reumplere din ulei de măsline sau alte tipuri de uleiuri. Ce pot să spun: chiar 15% smântână este mult mai utilă decât maioneza cumpărată. Și, în ceea ce privește conținutul de calorii, atunci nu există, probabil, niciun produs mai dăunător.
În medie, la 100 g de maioneză cumpăratăaproximativ 600 de kilocalorii. În consecință, într-o linguriță, care ține aproximativ 15 grame - aproximativ 90 de kilocalorii. În ceea ce privește valoarea energetică, mai mult de 95% sunt grăsimi, iar orice altceva este în proteine și carbohidrați. Desigur, există modalități de a reduce conținutul caloric al unei astfel de maioneze, dar nu mai mult de câteva calorii. Pentru a face acest lucru, îl puteți amesteca cu iaurt sau smântână. Dar ce să faci, dacă membrii familiei tale nu pot refuza maioneza în general? În acest caz, merită să recurgeți la maioneză de casă ca produs ușor și util.
Există multe rețete diferite.Dacă doriți, cei care sunt strâns angajați în procedura de slăbire, pot găsi o maioneză ușoară de casă, o rețetă „în conformitate cu Dyukan”. Dar, în acest caz, există șansa de a nu obține rezultatul dorit, deoarece gustul produsului se va asemăna cu orice, dar nu cu cel cu care sunt obișnuiți să folosească maioneză. Dar avantajul său este că conținutul caloric al unei linguri poate fi de doar 25 de unități.
Deci, ia în considerare câteva rețete pentru maioneză ușoară și gustoasă gătită acasă.
Este nevoie de doar trei pentru a face acest lucru.Principalele ingrediente, luate în cantități egale: soia, floarea soarelui și ulei de măsline. În procesul de gătire, va trebui să adăugați suc de lămâie, sare și zahăr. Toate produsele se amestecă folosind un mixer la viteză mică sau se bate până la o masă omogenă.
Для его приготовления понадобятся куриные желтки.Complexitatea acestei rețete este că trebuie să lucrați cu amidon, care va trebui să fie amestecat cu grijă cu apă distilată. În plus, se adaugă oțet, suc de lămâie și un vârf de sare.
Amidonul cu apa trebuie amestecat treptat, în timp ce se încălzește amestecul la fiert. În continuare, trebuie să-l răciți și să adăugați toate celelalte ingrediente. Se amestecă totul cu un mixer.
Pentru prepararea maionezei ușoare și slabeVeți avea nevoie de un pahar de făină de grâu cernut, aproximativ opt linguri de ulei de măsline, trei lingurițe de sare, aceeași cantitate de suc de lămâie și muștar uscat. De asemenea, trebuie să adăugați trei pahare de apă distilată și două linguri de zahăr.
Începeți să gătiți.Toarnă toată făina într-un bol adânc și adaugă câteva linguri de apă. Se agită pentru a elimina bulgări, și se adaugă restul de apă. Acum încălziți amestecul la fiert. Este foarte important să o agitați constant. În timp ce amestecul se răcește, amestecă sucul de lămâie cu uleiul de măsline, zahărul și muștarul. La final se adaugă sare. După amestecarea ingredientelor, turnați făina răcită și continuați să amestecați cu un mixer. Ar trebui să facă o masă omogenă groasă. Asta e tot. Acum vă puteți bucura de maioneză delicioasă pe tot parcursul anului, fără să vă negați plăcerea, chiar și în timpul postului.
Для начала необходимо приготовить майонез-основу.Într-un blender, bate 100 ml lapte cu 50 ml ulei vegetal. După ce ingredientele sunt bătute până la o emulsie omogenă, se adaugă o jumătate de linguriță de muștar, un vârf de sare, o jumătate de linguriță de zahăr și câteva picături de oțet. Bateți din nou până când toate ingredientele sunt bine amestecate.
Se prepară separat aditivul.Luați restul de 200 ml de lapte, turnați o linguriță de gelatină și lăsați la temperatura camerei. După ce gelatina se umflă, puneți amestecul la foc mic. Încălzește-te, dar nu aduce la fiert.
După ce s-au topit toate boabele de gelatină,adăugați un vârf de sare, zahăr și muștar la vârful cuțitului. Se amestecă bine și se lasă la răcit. Când ambele componente ale maionezei noastre se răcesc, bateți-le într-un blender pentru a forma un amestec cu bule.
Trimis la frigider nu mai mult de jumătate de oră.Apoi amestecați din nou într-un blender până când amestecul este smântână în structura sa. Se pune din nou la frigider până se îngheață complet. Înainte de utilizare, amestecați maioneza cu o lingură. Dacă este prea gros și seamănă cu o masă asemănătoare cu jeleu, trebuie să o bateți din nou într-un blender sau într-un mixer.
Pentru a găti maioneză gustoasă și ușoară acasă, trebuie să cunoașteți câteva reguli de bază.
Regula unu.Maioneza nu poate fi păstrată la frigider mai mult de o săptămână, deoarece nu conține conservanți, astfel încât produsul se poate deteriora rapid. Aceasta se aplică maionezei, în care nu există lapte și ouă. În alte cazuri, este mai bine să păstrați produsul nu mai mult de două zile, altfel laptele se poate acri și începe să scurgă.
Regula a doua. În niciun caz nu puteți adăuga maioneză de casă cu lapte în diverse salate de pește și preparate cu fructe de mare. În caz contrar, riscul de otrăvire.
Regula trei.La maioneză trebuie adăugat doar ulei de măsline cu ulei de măsline. Rețeta, în care este necesar să adăugați mai multe tipuri de uleiuri, nu recomandă utilizarea amestecurilor lor. Adică fiecare tip de ulei este adăugat separat.
Regula a patra. În caz de utilizare în timpul gătitului unt de maioneză de casă, asigurați-vă că este la temperatura camerei.
Рассмотрев несколько рецептов, можно сказать, что Maioneza de casă este un produs ușor și sănătos. Dar nu abuzați de el, deoarece niciun sistem alimentar sănătos nu include în dieta sa utilizarea acestui produs în mod continuu.
