Ca toate națiunile lumii, germanii prețuiesc mai alesistoria sa culinară, în care plăcintă Streuselkuchen, sau "streysel", se mândrește cu locul. Cine a venit cu această rețetă nu este exact cunoscut. Dar informațiile se păstrează că, până la sfârșitul secolului al XIX-lea, plăcintă era cunoscută și capabilă să gătească în fiecare regiune a Germaniei.
Inițial, streysel pregătit pe bazaaluat de drojdie umplut cu budincă sau umplutură de fructe și presărat cu nisip firimituri. Astăzi, tortul este făcut pe un biscuiți și pe un tort de nisip, în funcție de densitatea umpluturii și de înălțimea streseselului.
Succesul plăcilor germane este în mare parte datoratadăugând făină de zahăr la ea, care acum este numită și Streysel. Dupa coacere, se transforma intr-o crudita rosie si da tortului nu numai un gust minunat, ci si un aspect prezentabil.
Streusel gata poate fi presărat pe orice plăcinte, prăjituri, produse de patiserie, brioșe și prăjituri. Datorită crustei ieftine și ușor de preparat, puteți obține o crustă maro aurie și aromată pe produsele de patiserie dulce.
Sfaturi de gătit:
Această rețetă provine din Silezia - istorico regiune din Europa Centrală care acoperă părți din Germania, Polonia și Cehia. Și dezbaterea continuă până în zilele noastre: cine a venit cu adevăratul Streusel, nemții, polonezii sau cehii.
În Silezia, Streusel este preparat în conformitate cu tradiționalulreteta, adica pe baza de aluat de drojdie. Cea mai delicată masă de caș pe bază de brânză cremă este folosită ca umplutură, iar deasupra plăcintei este presărată abundent cu firimituri culinare.
Între timp, bate 3 ouă, 200 g zahăr cu un mixerși aceeași cantitate de unt până când se formează o spumă groasă și mare. Apoi adăugați 1 kg de brânză smântână în aceeași masă. Se amestecă bine și se dă la frigider un timp.
Faceți un streusel. Reteta este urmatoarea: macinati 200 g zahar, aceeasi cantitate de unt, putina scortisoara si 350 g faina in pesmet.
Formați o prăjitură.Rulează aluatul de drojdie și pune-l pe o foaie dreptunghiulară, ridicând ușor marginile. Întindeți umplutura de coajă deasupra uniform și presărați cu firimituri. Se coace la 175 de grade timp de 35 de minute.
Pentru a pregăti aluatul:bate 50 g de unt moale până la o consistență cremoasă, adaugă 150 g de zahăr și un ou. Combinați făina cernută, 10 g praf de copt și un vârf de sare într-un bol separat. Se adaugă ingrediente uscate și 100 ml de lapte în amestecul de ulei de ou. Bateți cu un mixer și turnați aluatul într-un vas de copt. Topim cu căpșuni tăiate în felii mari. Streusel este distribuit uniform de sus.
Crustă delicioasă și crudă de nisip, umplutură suculentă cu amărăciune plăcută și crustă crocantă - ceea ce ar putea fi mai bine pentru băutul cu ceai de casă. Aceasta este una dintre cele mai de succes combinații de produse pentru tortul Streisel. Reteta de cirese se remarca prin simplitatea preparatului si gustul ridicat.
În primul rând, trebuie să faceți un aluat cu turtă scurtă de la 150 gunt, 50 g zahăr înghețat, ouă și două pahare de făină. Aluatul nu se poate răci, ci se distribuie imediat în formă și, după ce se pune sarcina pe el (mazăre, fasole), se trimite la cuptor timp de 10 minute.
Între timp, coajați un pahar de cireșe,se adaugă două linguri de zahăr și aceeași cantitate de amidon. Amesteca. După aceea, faceți un streusel. Rețeta pentru prepararea sa în acest caz constă în măcinarea a 50 g de zahăr, 100 g de făină și 50 g de unt într-o stare de firimituri.
Puneți umplutura de vișine pe fir scurt, întindeți firimiturile deasupra și trimiteți tortul la cuptor timp de 20 de minute. Este mai bine să tăiați streuselul după răcire.
Piept de zmeura proaspata subtire si frageda perfect pentru ceaiul de vară. Încă de la începutul pregătirii sale, firimiturile sunt obținute din 125 g de unt, zahăr, vanilină și 175 g de făină. În timp ce se prepară aluatul, streuselul se sprijină în frigider.
Pentru a pregăti aluatul conform acestei rețeteeste necesar să bateți un pahar de zahăr și ouă (2 buc.) cu un mixer până când pufos. Apoi adăugați un pahar de kefir cald, o linguriță de sodă, 2 pahare de făină, 50 g de unt topit la rece și vanilină.
