Okroshka este o supă rece pe care strămoșii noștrigătit în mod tradițional vara. Acest fel de mâncare îndeplinește și astăzi două funcții importante - salvează de căldură și oferă o senzație de sațietate. Știți ce este necesar pentru okroshka? Dacă nu, vă recomandăm să vă familiarizați cu conținutul articolului.
Numele supei reci vine de lavechiul cuvânt rusesc „krochevo”. Așa că bunicii noștri au numit tot ceea ce a fost mărunțit în mâncare și apoi a fost turnat cu cvas, zer sau castravete murat. Unele surse susțin că okroshka a fost inventată acum peste 1000 de ani. Inițial, a fost mâncat de țărani. Au fost nevoiți să lucreze pe câmp la căldură. Și pentru a se răcori puțin și, în același timp, pentru a se reîmprospăta, au mâncat okroshka. Gama de produse pentru ea a fost slabă. Astăzi mulți dintre noi ne punem întrebarea: "Ce ingrediente sunt necesare pentru okroshka?" Iar țăranii nu au avut de ales. Au pregătit o ciorbă răcoritoare din ceapă, ridiche și cvas de pâine.
În curând okroshka a început să apară pe mesele superioaremoșii. Nobililor le plăcea supa țărănească. Dar au decis să adauge ingrediente precum ouă, carne fiartă și smântână. Mai târziu, au existat rețete care implică utilizarea peștilor dezosate.
Vrei să-ți faci plăcere copiilor și soțului tău cu delicioase,umplut și răcoritor în același timp? Pur și simplu nu există o opțiune mai bună decât okroshka. Se pregătește în câteva minute. Acest fel de mâncare poate hrăni o familie numeroasă. De ce este nevoie pentru okroshka? Acum veți afla despre asta.
Mergem la cea mai apropiată piață de legume sau lasupermarket. Unul dintre ingredientele principale este carnea. Acest lucru face ca felul de mâncare să fie satisfăcător. Este recomandabil să cumpărați soiuri slabe, de exemplu, vițel sau carne de vită. Unele gospodine preferă o opțiune mai economică - cârnații fierți. Dar o adevărată delicatesă va fi okroshka, la care s-a adăugat limba de vită. Dacă doriți să faceți o supă ușoară de pește, atunci folosiți cod, biban sau sturion stelat.
Nu uitați de verdeață. Fără ea, okroshka nu este atât de gustos și aromat. Mărarul, pătrunjelul, coriandrul și ceapa verde trebuie să fie tocate mărunt, puse pe fundul unei cratițe și se pasează cu o zdrobire.
Cum se toarnă okroshka?Aici trebuie să fii ghidat de preferințele gustative ale tuturor membrilor familiei. Unii oameni adoră cvasul pâinii, alții adoră zerul. Cartofii și castraveții pot fi tocate sau rase.
În fiecare an, tot mai mulți oameni vizitează Rusiaturiști străini. Vor să cunoască mai bine nu numai cultura noastră, ci și bucătăria noastră. Vara, okroshka este servit în restaurante din Moscova și alte orașe mari. Oaspeții de peste mări sunt încântați să comande o supă rece care să conțină multe ingrediente. Okroshka siberiană este deosebit de populară. Cum se gătește acasă? Ce este necesar pentru okroshka pe cvas? Luați un caiet și notați-l.
Lista de produse:
De ce ai nevoie pentru a face okroshka?
1. Fierbeți cartofii în coajă. Când se răcește, curățați-l.
2. Se fierb ouăle fierte tare. Se răcește, se scoate coaja.
3. Tăiați castravetele, trimiteți-l într-un castron de salată adânc.
4. Tăiați berbecii și ceapa verde. Se adaugă la castravete.
5. Tăiați cartofii în cuburi. Îl punem într-o salată.
6. Tocam sunca (de preferinta cuburi). Ouăle pot fi tocate cu un cuțit sau trecute printr-un tăietor de ouă. Se adaugă la alte ingrediente.
7. Verzii trebuie tăiați și trimiși la okroshka.
8. Se amestecă bine salata rezultată. Sare.
9. Puneți okroshka pe farfurii adânci. Umpleți cu cvas. Maioneza sau smântâna sunt folosite ca pansament. Vasul este servit cu felii de pâine neagră. Vă dorim tuturor poftă bună!
ingrediente:
Urmează instrucțiunile:
1. Fierbeți cartofii în uniforme. Când se răcește, tăiați cuburi.
2. Frecați castraveții pe o răzătoare (este posibil cu pielea). La fel procedăm și cu ridichi.
3. Tăiați cârnații în cuburi.
4. Ouăle fierte tare. Măcinați un gălbenuș și trei albi. Iar restul gălbenușurilor vor fi folosite pentru a face pansamentul.
5. Măcinați ceapa verde tocată cu sare până când iese sucul.
6. Acum trebuie să faceți realimentarea.Pentru a face acest lucru, măcinați gălbenușurile, smântâna, puțin mărar, sare, muștar și piper măcinat. Diluăm amestecul rezultat cu o cantitate mică de chefir. Plecăm 10-15 minute. Acest pansament are două funcții - un agent de îngroșare și un agent de aromatizare.
7.Într-o ceașcă sau o cratiță, combinați ingrediente precum ouă, cârnați, castraveți, cartofi și ridichi. Am amestecat totul. Sare. Distribuiți salata rezultată pe farfurii adânci. Se toarnă chefir în fiecare dintre ele. Presară deasupra mărar tocat. Supa rece poate fi condimentată cu muștar, smântână sau maioneză. Cum doriți.
Vrei să experimentezi puțin?Vă oferim o rețetă originală. Apa cu oțet este utilizată ca umplutură pentru okroshka. Preparatul se prepară foarte repede, iar gustul său nu poate fi supraestimat. Vrei să știi de ce ai nevoie pentru okroshka pe apă cu oțet? Suntem gata să împărtășim informații.
Setul de produse alimentare:
Instrucțiuni pentru gătit okroshka în apă cu oțet:
Pasul numărul 1. Spălăm castraveții. Cuburi sau grătar.
Pasul 2. Să începem să procesăm ridichea. Clătim cu apă de la robinet, îndepărtăm cozile și frecăm pe o răzătoare.
Pasul 3. Kebabul trebuie gătit pe grătar sau în cuptor. Când carnea se răcește, tăiați-o în cuburi.
Pasul numărul 4. Măcinați rucola.
Pasul 5. Fierbeți ouăle fierte tare. Răcește-l. Măcinați pe răzătoare.
Pasul numărul 6. Puneți toate aceste ingrediente într-o ceașcă sau o cratiță adâncă. Am amestecat. Sare.
Pasul 7. Acum trebuie să faceți realimentarea.Luăm 1,5 căni de apă fiartă răcită, câte 1 lingură fiecare. l smântână și oțet. Se amestecă într-un castron separat. Umplem okroshka cu amestecul rezultat. Se dovedește foarte gustos și neobișnuit.
Lista de produse:
Mod de preparare:
1. Puneți pe masă tot ce aveți nevoie pentru okroshka.Mai întâi, fierbeți ouăle și cartofii (separat). Va dura câteva minute. Când ouăle sunt reci, le curățăm. Cartofii trebuie, de asemenea, să se răcească, iar apoi pielea trebuie îndepărtată din el.
2. Măcinați toate legumele (cu excepția ridichiului) și cârnații în cuburi. Verdele poate fi pur și simplu tocat.
3. Așezați aceste ingrediente într-o cratiță. Am amestecat. Sare. Adăugați smântână. Se amestecă din nou.
4. Înainte de a servi vasul la masă, se toarnă okroshka cu zer. Distribuim supa printre farfurii. Presară deasupra mărar tocat.
ingrediente:
Mod de preparare:
1. Spălăm mărarul și ceapa cu apă. Măcinați-le, puneți-le într-o cratiță, amestecați cu sare și suc de lămâie. Am amestecat.
2. Fierbeți cartofii în uniforme. Se răcește, apoi se taie cuburi și se trimite la ceapă și mărar.
3. Ouăle trebuie fierte tare. Măcinați gălbenușurile și proteinele, adăugați-le în tigaie.
4. Spălați castravetele și ridichea în apă curgătoare. Frecați pe o răzătoare grosieră. Am pus-o în okroshka.
5. Se fierbe carnea până la fiert. Se răcește și se taie fâșii sau cuburi. Se adaugă în tigaie.
6. Se toarnă 1 litru de apă minerală în acest vas.Punem smantana. Am amestecat. Adăugați apa rămasă la consistența dorită. Rămâne doar să distribuiți okroshka pe farfurii și să invitați membrii gospodăriei la masă. Poftă bună!
Cine a spus că trebuie să puneți numai carne sau cârnați în okroshka? Nimic de genul acesta. Unele hostese moderne preferă să gătească pește okroshka.
Avem nevoie de:
Mod de preparare:
1. Fierbeți peștele. Apoi îl curățăm de oase și tăiem pulpa în cuburi.
2. Se răcește cartofii fierți în uniforme, se curăță de coajă și se toacă.
3. Spălați castraveții și ridichile și tăiați-le (de preferință cubulețe).
4. Ouăle trebuie fierte tare. Apoi, le punem în apă rece pentru a se răci mai repede. Scoatem coaja. Tăiați veverițele în cuburi.
5. Puneți următoarele ingrediente într-o cratiță: ridichi, cartofi, pește, albușuri, ceapă și castraveți.
6. Într-o ceașcă separată, măcinați gălbenușurile cu sare, zahăr și muștar. Le amestecăm și le diluăm cu cantitatea specificată de cvas.
7. Se toarnă cvasul condimentat într-o cratiță cu ingrediente tocate. Adăugați smântână. Se presară mărar tocat. Peștele okroshka este gata de mâncare.
Am vorbit despre ceea ce este necesar pentru okroshka.Rețetele conținute în articol sunt potrivite atât pentru gospodinele novice, cât și pentru bucătarii cu experiență. Vă puteți mulțumi familia cu diferite tipuri de okroshka. Componentele care alcătuiesc supa de vară dau o senzație de plenitudine, dar în același timp nu dăunează deloc siluetei.
