Okroshka pe airana este o alternativăVersiunea tradițională a acestei supă rece. Cea mai renumită opțiune de gătit este strâns legată de kvass. Cu toate acestea, în țările calde, este adesea folosită supa rece cu acest produs de lapte fermentat. Acest lucru se datorează faptului că ayran are multe proprietăți utile. Okroshka cu el poate fi atât vegetarian, adică fără carne și cu cârnați sau carne de pui.
Ayran este popular în Caucaz și acolo știu foarte multe despreproduse utile. Deci, airan este o băutură cu lapte fermentat. Mai mult, se poate baza atât pe lapte de vacă, cât și pe capră sau de oaie. Se adaugă un lichid special, astfel încât apare o nouă băutură sănătoasă.
Care sunt proprietățile sale utile?La fel ca multe produse lactate fermentate, promovează funcționarea corectă a intestinului prin curățarea acestuia. De asemenea, este bun pentru stomac. Această băutură conține acid ascorbic, care ajută la întărirea sistemului imunitar. Este de remarcat faptul că ayran este, de asemenea, considerat un bun remediu pentru mahmureală. Adică, restabilește rapid echilibrul apei și, de asemenea, pune sistemul nervos în ordine.
Ayran în Caucaz este utilizat cu mâncăruri din carne,pentru a le ușura pe stomac. De asemenea, această băutură servește ca bază pentru supele reci. Și dacă adăugați gheață sau apă, veți obține o băutură răcoritoare. Dacă se dorește, ayran poate fi înlocuit cu chefir diluat sau kumis. Tan este, de asemenea, bun. Acest lucru se datorează faptului că aceste băuturi au gusturi și proprietăți similare.
Cu toate acestea, merită să știm că ayran ar trebui să fie limitatcei care suferă de gastrită sau sunt predispuși la boli ale duodenului. Nu ar trebui să renunți complet la fel de mâncare, dar are sens să te limitezi la el.
Fiecare gospodină are propriile rețete pentru această supă. Cu toate acestea, există principii de bază care vă permit să nu stricați vasul. Sunt destul de simple și multe gospodine știu despre ele.
De exemplu, toate produsele pentru acest fel de mâncare trebuiesă fie la aceeași temperatură, fie la temperatura camerei, fie răcită. Deci, dacă legumele fierte sau carnea sunt folosite în supă, atunci înainte de a le adăuga la okroshka pe ayran, ar trebui mai întâi să le răciți.
În cazul în care cârnații se adaugă la vasproduse, este mai bine să ne oprim asupra celor care nu conțin incluziuni grase. Acest lucru va ajuta la evitarea retrogustului gras. Este mai bine să țineți cârnații în prealabil la temperatura camerei.
Ei bine, nu ar trebui să adăugați pește la okroshka pe ayran,întrucât nu merge bine cu produsele lactate fermentate. De asemenea, merită luat în considerare faptul că toate ingredientele, cu excepția verdeturilor, ar trebui tăiate în bucăți aproximativ de aceeași dimensiune. Dar aici totul depinde doar de imaginația bucătarului.
Ayran în okroshka este adesea diluat cu alte băuturi. Deci, o rețetă interesantă pentru okroshka pe ayran cu apă minerală.
Pentru acest fel de mâncare veți avea nevoie de:
Orice verdeață, dacă se dorește, poate fi luată.Iar cantitatea de ingrediente poate fi schimbată și în funcție de felul de fel de mâncare pe care doriți să îl obțineți în final, mai gros sau mai lichid. De asemenea, puteți reduce cantitatea de carne sau o puteți înlocui complet cu mai mulți castraveți proaspeți și ridichi.
Cum se gătește okroshka pe ayran? În primul rând, ar trebui să curățați castraveții și ouăle de pe coajă. Fileul de pui și ouăle sunt tăiate cubulețe mari, trimise într-o cratiță.
Castraveții și ridichile pot fi tocate cât mai mici posibilsau grătar pe o răzătoare grosieră. Verdele se toacă la întâmplare. Acum este momentul să pregătiți umplutura. Pentru a face acest lucru, amestecați ayran și apă minerală într-un castron separat, sare.
Produsele din tigaie se toarnă cu amestecul și se trimit la infuzat în frigider. Puteți servi acest fel de mâncare și în porții, adică așezați ingredientele pe farfurii și turnați-le în ele.
Rețeta pentru ayran okroshka clasic sugerează că muștarul și smântâna trebuie servite la servire. Pentru această variantă a acestui fel de mâncare, acest sfat este de asemenea relevant.
Există, de asemenea, o rețetă interesantă pentru okroshka pe ayran cu kefir, în care puiul afumat joacă rolul principal. Acest fel de mâncare este destul de satisfăcător.
Pentru el, trebuie să luați kefir și ayran în proporții egale. De asemenea, iau pui afumat, ouă fierte, cartofi fierți, castraveți proaspeți și ceapă verde.
Această rețetă se remarcă prin faptul că cantitatea de ingrediente poate fi luată în mod arbitrar, ajustând-o după bunul plac.
În primul rând, puiul este tăiat sau împărțit înfibre. Apoi se adaugă ouă, castravete și cartofi tăiați în cuburi mici. Ceapa verde poate fi pre-tocată și sărată, lăsată timp de zece minute.
Toate acestea sunt turnate cu un amestec de ayran și kefir.Este mai bine să luați acesta din urmă fie fără grăsimi, fie cu un conținut minim de grăsimi. Carnea afumată poate fi înlocuită cu carnea afumată. Acest lucru va lăsa o aromă picantă interesantă felului de mâncare.
Rețeta pentru okroshka pe ayran cu cârnați este, de asemenea, considerată consistentă și gustoasă. Este mai bine să luați acest ingredient slab, de exemplu, cârnații medicului.
Pentru acest fel de mâncare aveți nevoie de:
Toate ingredientele pot fi schimbate după bunul plac. De exemplu, ouăle de pui pot fi înlocuite cu ouă de prepeliță. Desigur, va trebui să luați mai multe dintre ele.
Okroshka pe ayran cu cârnați este un fel de mâncare simplu, dar gustos. Cartofii fierți sunt frecați pe o răzătoare grosieră. Ouăle sunt curățate de coajă, tocate la o stare de pesmet. Cârnații sunt tăiați în fâșii.
Castravetele poate fi decojit.Dacă fătul este tânăr, puteți sări peste acest pas. Taietorii din mijloc taie această legumă în bucăți. Mărarul este zdrobit. Ridichile pot fi, de asemenea, tăiate în bucăți medii. Unora le plac piesele mari, în timp ce altora le mulțumesc.
Într-un castron separat, combinați chefirul și ayranul.Aici sunt sărate. Acest vas este recomandat să fie așezat pe farfurii porționate. Adică, umplutura este plasată pe partea de jos, iar ayran este turnat deasupra. Cu toate acestea, okroshka este rece delicios, astfel încât ingredientele și umplutura pot fi păstrate în frigider în prealabil.
Ayran este o alternativă bună la kvas în acest fel de mâncare.Okroshka nu își pierde gustul pe el. Desigur, sunt și cei cărora nu le va plăcea gustul acestei supe. Cu toate acestea, merită cu siguranță o încercare. În plus, datorită proprietăților sale, ayran ajută organismul să asimileze mai bine produsele din carne care fac parte din okroshka.
