Okroshka este un fel de mâncare tradițional din bucătăria rusă,care este o supă rece. Ingredientele principale sunt diferite legume asezonate cu kefir, pâine kvass sau apă. Dar, împreună cu cea comună, există și alte rețete pentru gătirea okroshka. Astfel de exemple sunt carnea sau peștele okroshka, precum și condimentele cu bere, suc de roșii, bulion de sfeclă etc.
Vă sugerăm să vă familiarizați cu mai multe opțiuni pentru a face o astfel de supă populară mai jos.
Primul dintre ele este okroshka cu kefir.
Pentru a-l pregăti vei avea nevoie de: un file mic de vită, trei castraveți proaspeți, cinci legume cu rădăcină de ridichi, trei ouă, ceapă verde, mărar, douăzeci de grame de muștar, kefir.
Înainte de a începe lucrul cu legume, puneți o bucată mică de carne de vită pe foc mic. Va fi nevoie de o oră pentru a vă pregăti.
Spălăm castraveți proaspeți și le tăiem bazele cuambele părți. Se taie cubulete mici. Luăm ridichea și, de asemenea, pre-spălăm, tăind toate piesele inutile. Tocate fin. Dacă doriți, ridichile pot fi tăiate în felii subțiri.
Următorul pas este ceapa verde.Nu merită economisit cantitatea sa, este mai bine să luați mai mult. Deci gustul okroshka va fi mai accentuat. Pentru a tăia ceapa cât mai repede posibil, pliați-o de mai multe ori în lungime și începeți procesul. Inelele de ceapă trebuie să fie mici pentru a nu perturba compoziția vasului.
O continuare a rețetei despre cum să gătești okroshka va fi tocarea verdeaței cu mărar. Datorită acesteia, supa rece va dobândi o aromă unică.
În cele din urmă, ouăle pre-fierte și decojite sunt tăiate. Acesta este singurul ingredient din farfurie, care nu necesită mici prăbușiri.
Carnea este gătită. Se lasă la răcit, apoi se taie cubulețe mici.
Într-un bol cu legume tocate, se adaugădouăzeci de grame de muștar, se toarnă o cantitate mică de chefir și se macină la o masă omogenă. Și apoi completăm porțiunea necesară de kefir, astfel încât vasul să ia forma de supă. Toate ingredientele sunt bine amestecate.
A doua rețetă este okroshka pe apă.
Pentru a-l pregăti, vei avea nevoie de: trei ouă, trei cepe verzi, două sute de grame de smântână grasă, doi litri de apă, mărar, trei sute de grame de cârnați de medic, ridichi, doi tuberculi de cartofi, trei castraveți proaspeți.
Pentru început, puneți ouăle la foc mic. Când sunt gata, umpleți cu apă rece și coaja. Se lasă la răcit, deoarece toate ingredientele pentru okroshka trebuie să fie reci.
În paralel cu ouăle, punem o oală cu cartofi. Când vine vorba de pregătire, ne lămurim și, de asemenea, lăsăm deoparte. Luăm ridiche, castraveți și tăiem cubulețe mici.
Următorul pas în rețeta pentru cum să gătești okroshka este să feliați cârnați fierti. Nu trebuie tocat în felii. Dacă doriți, poate fi înlocuit cu carne fiartă.
Între timp, ouăle și cartofii au reușit să se răcească, astfel încât să puteți continua să toacă.
Ultimele ingrediente de pe listă vor fi verdeturilemarar si ceapa verde, de asemenea tocate marunt. Apropo, mărarul poate fi înlocuit cu pătrunjel și nu îl amestecați cu alte produse, ci presărat deasupra. Deci, ciorba va fi nu numai frumoasă, ci și neobișnuit de aromată și gustoasă.
Puneți cantitatea indicată în tigaiesmantana si toarna-l cu apa fiarta. Dacă doriți, folosiți apă minerală. Se amestecă bine, astfel încât smântâna se dizolvă în apă și se obține un lichid omogen.
În același recipient întindem ingredientele tocate, adăugăm sare și piper negru.
Supa rece este gata. Este deosebit de gustoasă dacă este răcită la frigider înainte de servire.
Cum să gătești okroshka - au învățat, rămâne doar să aducă la viață cunoștințele dobândite.
Bon apetit!
