Vinetele reprezintă acel mic grup de legume,care sunt improprii pentru consum în formă brută, deci pentru produsele alimentare trebuie să fie pregătite. În mod obișnuit, este un aperitiv diferit de la rețetele de vinete care se găsesc în aproape toate cărțile culinare. În sudul Rusiei vinetele au fost numite afectiv "albastru". Aceasta este o plantă de nisip, o rudă apropiată de cartofi și roșii. Acum este dificil să spunem care dintre țările lumii era patria lui, poate că este India sau poate Orientul Mijlociu sau Asia de Sud.
Despre faptul că există o astfel de plantă - o vinete, înEuropa nu a învățat decât în secolul al XV-lea, dar de mult timp posibilitatea de ao găti și de a mânca nu a fost de înțeles. Evident, sa crezut că vinetele din reteta de gătit din China sunt distribuite pe scară largă în bucătăria chineză, sunt mâncăruri complet exotice, nu pentru consum în alimentele normale. Prin urmare, în Europa au început să crească numai în secolul al XIX-lea, iar un aperitiv diferit de la rețetele de vinete a venit în casele europenilor chiar mai târziu, aproape încă din secolul al XX-lea.
Cu toate acestea, proprietățile valoroase ale vinetei s-au făcutmateria conținută în ele substanțe biologic active conduc la faptul că atunci când sunt folosite pentru alimente, un efect pozitiv asupra muncii diferitelor sisteme ale corpului, starea vaselor și activitatea inimii. Aceasta împiedică dezvoltarea aterosclerozei, curăță tractul biliar și intestinele, ajută rinichii. Nutriționiștii moderni recomandă utilizarea multor feluri de mâncare de la ei, care posedă proprietăți utile, de exemplu o gustare din rețetele de vinete care sunt folosite în tratamentul bolilor cardiovasculare, deoarece acestea ajută la eliminarea colesterolului acumulat "rău" din organism.
Introducerea uneia dintre cele mai comuneretete pentru prepararea lor. Trebuie să luați patru vinete foarte mici, trei ardei verde, trei roșii mici, câteva cuișoare de usturoi și maioneză. Vinetele trebuie tăiate, apoi prajite pe ambele părți în ulei de măsline sau de floarea-soarelui. Ardeiul verde și roșiile tocate, tocate cu piper și sare pe gust. Usturoiul se stoarce si se amesteca cu maioneza. Cu acest amestec, vinete prăjite bine prăjite, puneți pe fiecare felie peste umplutura de ardei iute și roșii, apoi rotiți toate felii în rulouri.
Un astfel de aperitiv obișnuit din vineteretetele pot fi diferite. Umplutura poate fi înlocuită cu alte ingrediente, de exemplu, adăugați brânză rasă cu maioneză, amestecată cu usturoi stoarse. Principalul lucru în aceste rețete este felii prăjite de vinete pe ulei vegetal. Această legume frumoase atrage multe popoare ale lumii, rețete din vinete se găsesc în bucătăriile din diferite țări. O dragoste deosebită pentru ei este prezentată în Caucaz, în Georgia, și bucătăria estică nu este fără ele. Este în Orientul înțelept că această legume este considerată a fi o longevitate a persoanei, prin urmare, se recomandă să se mănânce feluri de mâncare din ea la vârstnici.
Rețeta s-a răspândit în Rusiacaviar de vinete. Numărul de ingrediente pentru acesta poate fi ales după gust, de obicei vinete se adaugă ceapă, morcovi, roșii, ardei gras, pătrunjel și usturoi. Toate acestea se zdrobesc si apoi se toaca sau se prajesc in ulei vegetal. Toate rețetele de gustări cu vinete au trecut testul timpului. Inainte de utilizare, se recomanda inmuiarea vinetelor in apa rece pentru ca din ele sa iasa amarul caracteristic. Dacă nu se face acest lucru, atunci felurile preparate din ele vor avea un gust ușor amar și acest lucru nu este în întregime bun. Mâncărurile din aceste legume vor arăta grozav pe masa festivă, pot fi preparate umplute, făcute rulouri din ele, servite la cuptor și pregătite o mulțime de gustări diverse.
