Dovlecelul picant Adjika este rar vândut înmagazine. Prin urmare, vă recomandăm să faceți un astfel de sos acasă. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie doar de produse simple și accesibile, precum și de o cantitate foarte mică de timp liber.
Adjika picantă pentru iarnă este pregătită destul de simplu. Dar nu orice gospodină știe ce este acest sos de casă.
Adjika este un condiment abkhaz picant,fierte sub formă de pastă. De obicei conține usturoi, ardei roșu cu sare, ierburi și multe altele. De asemenea, la un astfel de sos se adaugă adesea diverse legume.
De regulă, adjika are culoarea roșie. Deși adesea i se adaugă astfel de componente care îi modifică în mod vizibil aspectul. Prin urmare, acest sos poate fi verde și portocaliu și galben și așa mai departe.
De regulă, adjika picantă, pentru iarnărecoltate, nu include roșiile. Deși recent au apărut astfel de opțiuni pentru prepararea acestui produs, în care ingredientul menționat este, de asemenea, prezentat cu îndrăzneală.
În acest articol, vă vom prezenta mai multemodalități de a face adjika picantă din dovlecei. Vom adăuga roșii proaspete, ardei grași, morcovi și chiar mere dulci și acri. Dar mai întâi lucrurile.
Există o mulțime de opțiuni pentru prepararea unui astfel de sos pastos. Cu toate acestea, cel mai popular dintre ele este cel care implică utilizarea roșiilor proaspete și a altor legume.
Deci, ce ingrediente ar trebui să cumpărați pentru a obține o adjika foarte gustoasă din dovlecei (picant) cu roșii? Pentru aceasta avem nevoie de:
Cum se pregătește dovlecelul adjika cu roșii?Toate legumele ar trebui procesate mai întâi. Dovleceii tineri, ardeii iute, morcovii suculenți, ardeii verzi dulci și roșiile cărnoase sunt bine spălate, curățate de semințe, tulpini și alte elemente nedorite. După aceea, încep să le macine. Pentru a face acest lucru, utilizați o mașină de tocat carne convențională.
După răsucirea tuturor ingredientelor, acestea sunt așezate într-o cratiță mare și amestecate bine. Apoi, puneți vasele la foc mediu și aduceți treptat conținutul la fierbere.
De îndată ce grâul vegetal începe să fiarbă, la ease adaugă ulei de floarea-soarelui (fără aromă) și timpul este contorizat. În această compoziție, produsele sunt fierte exact 40 de minute. De-a lungul timpului, zahărul și sarea de sfeclă le sunt dispuse alternativ.
După ce fierbeți legumele încă vreo 10 minute, adăugați usturoiul ras pe o răzătoare mică și oțet de masă. După amestecarea ingredientelor, gătește-le 3-5 minute și scoate-le din aragaz.
Adjika din dovlecei pentru iarnă este condimentată bine depozitată în borcane mici de sticlă. Acestea sunt bine spălate și aburite. După aceea, grâul vegetal este așezat în containere și imediat închis.
După ce a păstrat adjika cald timp de aproximativ o zi, acesta este îndepărtatorice loc întunecat. Nu este necesar să păstrați un astfel de produs la rece. Rămâne bine la temperatura camerei. Cu toate acestea, după deschiderea borcanului, durata de valabilitate a adjika este redusă considerabil. Ar trebui păstrat la frigider cel mult 3-4 săptămâni.
Apropo, după cusături, este recomandabil să folosiți un astfel de produs numai după ce a trecut o lună. În acest timp, va deveni mai intens și mai gustos.
Adjika picantă, acasăgătit, ideal pentru găluște, manti și alte feluri de mâncare. Cu toate acestea, nu se recomandă utilizarea unui astfel de produs în cantități mari, deoarece poate duce la dezvoltarea bolilor tractului gastro-intestinal.
Deci, cum se pregătește dovlecelul adjika (picant) cu pastă de roșii? Pentru a face acest lucru, trebuie să achiziționați:
Înainte de a găti adjika, dovleceii sunt prelucrate cu atenție. Se spală în apă fierbinte, se usucă, se curăță de coajă, dacă este necesar, și se pulpează cu semințe.
Restul componentelor sunt, de asemenea, prelucrate separat. Usturoiul este decojit și zdrobit cu o presă. În ceea ce privește ardeiul iute, acesta este clătit, îndepărtând tulpina și semințele.
După ce legumele sunt pregătite,începe să-i zdrobești. Dovlecelul împreună cu ardeiul iute se trec printr-o mașină de tocat carne. Dacă trebuie să obțineți o masă mai omogenă, atunci legumele sunt tocate cu un blender.
Cum se gătește adjika picantă din dovlecei?După tăierea legumelor, acestea sunt așezate într-un recipient adânc și așezate pe aragaz. Aducând încet componentele la fierbere, li se adaugă imediat ulei vegetal rafinat, zahăr granulat, pastă de roșii și sare.
După ce ați amestecat mâncarea cu o lingură mare, reduceți foculla minimum. În această compoziție, adjika se fierbe exact 60 de minute. În același timp, cu ¼ ore înainte de oprirea aragazului, se toarnă oțet de masă în el și se aruncă usturoiul stors printr-o presă.
Adjika picant din dovlecei și pastă de roșiise rostogolește exact așa cum este descris în prima rețetă. Pentru aceasta, nu se folosesc borcane de sticlă foarte mari. Masa de legume fierbinți este răspândită în ele și imediat închisă.
Răsturnând recipientele cu susul în jos, acestea sunt acoperiteo pătură groasă și lăsați în această formă timp de 24-48 de ore. După acest timp, sosul pastos gros este îndepărtat într-un loc întunecat. Poate fi servit la masa de cină numai după ce a trecut o lună, când adjika este saturată cu aromele condimentelor și condimentelor, devine mai intensă și gustoasă.
Adjika din dovlecei (picant) cu mere se dovedește a fi foarte gustoasă. Se folosește ca gustare, aplicată pe o felie de pâine și ca pansament pentru diverse feluri de mâncare din carne, legume și alte.
Deci, pentru a implementa rețeta în cauză, avem nevoie de:
Ingredientele pentru acest sos sunt procesate astfella fel ca în rețetele anterioare. Legumele și fructele sunt bine spălate și curățate, tulpini, păstăi de semințe etc. După aceea, încep să le macine. Pentru a face acest lucru, utilizați o mașină de tocat carne.
Odată ce toate produsele au fost procesate, acestea sunt combinate într-un recipient mare și amestecate bine.
Apropo, pe lângă componentele menționate, ar trebuipregătiți toate ingredientele rămase. Cățelele de usturoi se curăță și se zdrobesc cu o presă. Ardeii iute se toacă mărunt sau se trec printr-o mașină de tocat carne împreună cu restul produselor, iar ierburile proaspete sunt tocate pur și simplu cu un cuțit.
Punerea grătarului de legume și fructe pe mediufoc, aduceți-l la fierbere. După aceea, se adaugă ulei de floarea soarelui și se fierbe aproximativ o oră. În timp, zahărul și sarea se adaugă în vase. După ¼ oră, se adaugă ierburi ierburi proaspete, căței de usturoi și oțet de masă.
După ce fierbe produsele încă 5-7 minute, acestea se scot de pe foc și încep să se rostogolească.
În timp ce legumele și fructele zăbovesc pe aragaz, ele începpentru a pregăti conserve. Pentru ca adjika deschisă să nu fie depozitată în frigider foarte mult timp, este așezată în recipiente mici. Se spală și se sterilizează în prealabil pe abur. În ceea ce privește capacele de tablă, acestea sunt pur și simplu fierte.
După pregătirea recipientului și pregătirea adjika, acestafierbinte, puneți în borcane și închideți imediat. După răcirea sosului pastos cu mere la temperatura camerei, acesta este scos într-un loc întunecat. Un astfel de produs trebuie consumat numai după o lună. Se servește în boluri mici sau farfurii.
