Vinul de casă va atrage mulți iubitorialcool similar, datorită aromei sale expresive și tarte. Foarte des, ca urmare a depozitării necorespunzătoare sau a conservării, băuturile cu boabe încep să fermenteze. Acest fenomen supără multe gospodine. Nu te supăra. Dacă doriți, puteți face vin delicios din compot sau gem. Procesul necesită puțin timp și efort.
Cum se face vin din compot într-un borcan obișnuitnu funcționează, atunci ar trebui să pregătiți un recipient cu un volum mare. Cel mai adesea, recipientele din sticlă sunt utilizate în aceste scopuri. Pentru amestecarea produselor, este mai bine să utilizați inventarul lemnului. În ceea ce privește plasticul și metalul, aceste materiale pot afecta negativ gustul produsului finit.
Pentru a obține alcool în compot, aveți nevoiese adaugă zahăr și aluat. Tehnologia producerii vinului din produse fermentate nu diferă de tehnologia standard. Nuanțele pot sta doar în componentele din care este fabricat compotul sau gemul. Experții recomandă adăugarea de orez și stafide la vin. Aceste produse pot îmbunătăți procesul de fermentare. Datorită acestor componente, alcoolul capătă un gust complet diferit.
Vinul compot se poate face și cu drojdie. În același timp, tehnologia nu se schimbă. Drojdia trebuie adăugată băuturii înainte de începerea fermentației active.
Puteți pregăti vin delicios doar din compot, care nu are un miros acru picant. În caz contrar, nu veți obține alcool, ci oțet. O băutură acidă nu este potrivită pentru prepararea vinului.
În aceste scopuri, ar trebui să utilizați materiile primecare abia a început să se deterioreze. Mirosul acru neplăcut al băuturii va dispărea după încheierea procesului de fermentare. Gustul băuturii terminate poate fi, de asemenea, corectat. Pentru a face acest lucru, adăugați zahăr la compotul stricat. Cantitatea acestei componente depinde de ce fel de vin doriți să obțineți ca rezultat.
Pentru prepararea vinului în compot fermentatadăugați boabe de orez sau struguri uscați. Nu este recomandat să spălați aceste produse. Într-adevăr, ciupercile de drojdie se acumulează pe suprafața lor, care contribuie la procesul de fermentare. Dacă compotul este făcut din soiuri ușoare de fructe de padure și fructe, atunci este necesar să se utilizeze soiuri ușoare uscate de struguri sau boabe de orez.
Dacă băutura a fost făcută din chokeberrycenușă de munte, struguri, cireșe, prune sau coacăze negre, apoi adăugați stafide negre. Această componentă are un gust mai astringent și face vinul și mai gustos.
Cel mai simplu mod de a face vin este din compotfermentat sau din gem. Se recomandă adăugarea de zahăr și stafide la produs. Numărul de componente suplimentare poate fi arbitrar. Unele rețete permit adăugarea de miere la compotul fermentat.
Tehnologia de producție a alcoolului este suficientăsimplu. Deci, cum se face vin de casă din compot de casă? În primul rând, lichidul trebuie turnat într-un recipient de sticlă. Este necesar să adăugați cu grijă zahăr la compot, apoi să adăugați stafidele. Suficient de 5 - 7 fructe de padure. Recipientul trebuie închis cu o mănușă de cauciuc. După aceea, produsul trebuie așezat într-un loc cald și lăsat aproximativ o lună. În această perioadă, va avea loc principalul proces - fermentarea.
După o lună, alcoolul poate fi turnat înborcane de sticla. Vinul din compot trebuie să se coacă. Acest lucru durează de obicei 1-2 luni. Alcoolul gata trebuie turnat în recipiente și închis cu un dop.
Dacă nu știi să faci vin din compotacasă, puteți folosi rețeta clasică. Puteți folosi orice băutură. Dacă compotul a fost preparat fără a adăuga zahăr, atunci vinul necesită de două ori mai mult din această componentă. Necesar:
Vinul este preparat în acest caz în conformitate cutehnologia descrisă mai sus. Trebuie să scurgem vinul din drojdie. Nu trebuie să intre în containerele cu produsul finit. Dacă respectați toate regulile, ajungeți la o băutură alcoolică delicioasă care poate fi servită chiar și la masa festivă.
Ce trebuie făcut dacă compotul este fermentat? Cum se face vin acasă? Totul este foarte simplu. Puteți face alcool din compot de cireșe în orice moment al anului. Acest lucru va necesita:
Dacă compotul nu s-a deteriorat încă, atunci merită să-l așezați într-un loc cald timp de câteva zile. Dacă băutura a fost deja acidulată, atunci nu sunt necesare astfel de manipulări.
Într-un recipient de sticlă cu volumul necesar, este necesarse toarnă compot, se adaugă zahăr granulat și struguri uscați. După aceea, trebuie să puneți o mănușă de cauciuc sau să instalați un sigiliu de apă pe gâtul vasului. Vinul trebuie transferat într-un loc cald și lăsat acolo timp de o lună. În această perioadă, fermentația ar trebui să se oprească. Alcoolul finit trebuie filtrat și apoi turnat în sticle de sticlă.
În acest caz, vinul trebuie să fie maturat din compot timp de 4 luni. Băutura finită are un gust uimitor și o aromă unică.
Tehnologia obținerii oricărui vin din compot nu depinde practic de produsul inițial. Pentru a face alcool dintr-o băutură de mere, veți avea nevoie de:
Compotul de mere trebuie turnat într-un loc potrivitrecipient de sticlă. Merită, de asemenea, să adăugați zahăr granulat și stafide. Toate componentele trebuie amestecate bine. Pentru aceasta se recomandă utilizarea unei linguri de lemn. Este mai bine să nu folosiți blenderele moderne, deoarece metalul poate da băuturii un gust neplăcut.
După amestecare, vasul cu băutura trebuieînchide. Pentru a face acest lucru, ar trebui să utilizați o mănușă de cauciuc sau o garnitură de apă. Mustul trebuie să stea într-un loc cald câteva săptămâni. După ce alcoolul încetează fermentarea, acesta trebuie filtrat și turnat în recipiente mai mici. Înmuiați vinul de casă din compot într-un loc răcoros timp de 2 luni. După timpul specificat, băutura aromată va fi gata.
De regulă, compotul de struguri se prepară fărăadăugând zahăr. Prin urmare, prepararea vinului necesită mult mai mult din acest produs. Acest punct ar trebui luat în considerare. Pentru a face vin ai nevoie de:
Dacă s-a adăugat zahăr în timpul preparării compotului, atunci jumătate din această componentă este necesară în prepararea vinului. În ceea ce privește tehnologia, este similară cu cele descrise mai sus.
Compotul acru trebuie turnat într-un paharcapacitate. Este necesar să adăugați zahăr granulat, drojdie și struguri uscați la băutură. Toate trebuie amestecate bine. O mănușă de cauciuc ar trebui să fie pusă pe gâtul vasului sau ar trebui să se facă un sigiliu de apă.
Așezați recipientul într-un loc cald. Când băutura nu mai fermentează, trebuie filtrată și apoi îmbuteliată. Merită să rezistați la alcool timp de câteva luni.
Compotul de căpșuni răsfățat poate fi folosit și pentru a face vin de casă. Acest lucru va necesita:
Băutura acră trebuie filtrată și apoi turnatăîntr-un recipient de sticlă. Merită, de asemenea, să adăugați miere și boabe de orez. Recipientul trebuie închis cu o mănușă de cauciuc sau o garnitură de apă. Orezul poate fi înlocuit cu struguri uscați, dacă este necesar
Recipientul cu băutura trebuie așezat într-un loc cald.până la sfârșitul procesului de fermentare. După aceea, băutura finită trebuie filtrată și turnată în recipiente pentru o maturare ulterioară. Așezați sticlele într-un loc răcoros. Alcoolul va fi gata peste 2 luni. Acum știi cum sunt preparate băuturile de casă. Vinul compot se poate face fără costuri suplimentare.
