Uneori, după citirea unei rețete într-o carte de bucateunul are impresia că a citit o criptare ciudată pentru agenții speciali. Blanch, fierbeți puțin cu unt, gătiți până la testul "bilă moale" - și aceștia nu sunt toți termenii folosiți de bucătari. Dar, poate, cea mai populară dintre ele este „baia de apă”. Cum să o faceți, mulți nu știu și, prin urmare, refuză astfel de rețete. Și complet în zadar. Este ușor de făcut, iar mâncărurile gătite în apă sau baie de aburi sunt gustoase și sănătoase.
Se folosește în cazurile în care aveți nevoiegătirea delicată și încălzirea vasului la cel mult 100 de grade. Cel mai simplu mod de a face o baie de apă este să puneți apă într-o oală și să puneți una mai mică în ea. Aici se pun alimentele care trebuie gătite. De obicei utilizat pentru topirea untului și a ciocolatei, precum și pentru prepararea cremelor și a biscuiților fierbinți. Brânza de vaci de casă este, de asemenea, făcută într-o baie de aburi similară.
O altă opțiune pentru cum să faci o baie de apă,este un cazan dublu improvizat. Pentru a face acest lucru, trebuie să trageți tifon pe o cratiță cu apă la o înălțime de 3-4 centimetri de la ultima. În acest fel, puteți găti mâncăruri aburite - legume, pește și chiar carne. De fapt, aburitoarele electrice funcționează pe acest principiu, care astăzi poate fi cumpărat în orice magazin de electrocasnice. Înainte de apariția lor, au folosit oale speciale cu fund dublu. Această metodă de gătit este considerată cea mai dietetică și sănătoasă.
Cu toate acestea, mulți cred că meniul cu aburpotrivit numai pentru copii sau pentru cei care au o dietă strictă. De fapt, puteți aburi multe feluri de mâncare originale și delicioase. Poate fi o varietate de sufleuri, omlete și chiar brioșe. Gătitul într-o baie de apă le satură cu umiditate suplimentară și le face suculente, păstrând toate beneficiile alimentelor. Așadar, meniul cu aburi poate fi foarte variat și nu numai dietetic.
Dar acest lucru nu epuizează toate cazurile când aveți nevoieștii să faci o baie de apă. Pentru a face o prăjitură de brânză, o prăjitură sau un sufle la cuptor, această metodă este adesea folosită. Acest lucru se datorează faptului că pentru coacerea delicată, trebuie să înmuiați căldura cuptorului și să preveniți crăparea blatului. Pentru a face acest lucru, turnați apă într-o foaie de copt adâncă, astfel încât să ajungă la mijlocul vasului de copt. Dacă se folosește o formă divizată, aceasta trebuie învelită în folie pentru a preveni pătrunderea umezelii. Este recomandabil să înfășurați în mai multe straturi și să vă suprapuneți și, bineînțeles, să nu vă grăbiți.
Știind cum să faci o baie de apă acasăcondiții, vă puteți diversifica meniul nu numai cu mâncăruri dietetice. Pregătirea multor prăjituri, sufleuri și brânzeturi va deveni foarte obișnuită datorită ei. Aceasta înseamnă că puteți aranja zilnic mici vacanțe pentru familia dvs. Și cotletele aburite, peștele și legumele arată adesea mult mai atractive decât cele prăjite sau fierte. Și cel mai important, combină un gust și un beneficiu delicat, deoarece sunt preparate fără a adăuga ulei.
