Gătitul pilaf este un ritual special.La prima vedere, se pare că nu există nimic special în acest sens. Dar experții adevărați au multe secrete diferite, fără de care un pilaf uzbek bun nu va funcționa. Pentru cei care doresc să învețe cum să gătească corect acest fel de mâncare din Asia Centrală, vă recomandăm să folosiți următoarea rețetă.
Pilaf: reteta cu fotografie 
Mielul este foarte popular în est. Prin urmare, pentru a pregăti pilaful corect, cel mai bine este să alegeți acest tip de carne special.
ingrediente:
Gătit pilaf de casă: instrucțiuni pas cu pas 
Primul pas
Tăiați pulpa de miel în cuburi (1,5 x 1,5 cm). Adăugați sare în carne și puneți puțin marinat. Încercați să alegeți mielul cu un conținut scăzut de grăsimi.
Al doilea pas
Nu subestimați morcovii în pilaf.Aceasta este una dintre componentele importante. Asigurați-vă că o tăiați corect. Nu folosiți răzătoare și mărunțitoare. Doar un cuțit. Se macină leguma într-o paie subțire. Culturile de rădăcină coapte (nu devreme) sunt cele mai potrivite pentru pilaf.
Al treilea pas
Orez, se clătește.Apa trebuie să fie curată și limpede. După înmuierea orezului în apă caldă. Preîncălziți conopida. Setați nivelul maxim de foc. Feliați untura în cuburi mici și puneți-o într-un bol. Din ea trebuie să scurgeți grăsimea. Îndepărtați mălaiul (sunt perfecte pentru gustări sub vodcă, așa că nu vă grăbiți să scăpați de ele). Dacă nu ați găsit grăsime, atunci poate fi ușor înlocuit cu un ulei bun, care, la rândul său, trebuie încălzit până când apare o nuanță gri deschisă.
Al 4-lea pas
Gătirea pilafului, începe prin prăjirea cărniisămânță. Acest lucru trebuie făcut rapid și la căldură mare. Întoarceți coastele de mai multe ori. De îndată ce obțin o nuanță aurie - scoateți și puneți deoparte pe o farfurie. Încălziți uleiul din nou și treceți ceapa tocată în el până se rumenesc. Și abia acum treceți la prăjirea pulpei.
Al 5-lea pas
Prăjiți carnea până se rumenesc. Se amestecă.Apoi turnați morcovii. Plătiți și lăsați câteva minute. Apoi amestecați și prăjiți aproximativ 15 minute. Spre final, reduceți căldura la mediu. Turnați o parte din zira. Morcovii au devenit moi și aroma pilafului s-a dus - turnați apă fierbinte. Cantitatea sa trebuie să acopere toate ingredientele cu 1,5 cm.
Al 6-lea pas
Continuăm să gătim pilaf.Acum este rândul usturoiului (trebuie mai întâi să fie decojit din coaja de sus). Puneți-l și ardei iute (opțional) întreg. După gătit, puteți pur și simplu să îl aruncați sau să păstrați vasul finalizat.
Întoarceți oasele prăjite în cazan.Așteptați fierberea și reduceți căldura. Gatiti cu capacul deschis 40 de minute. După ce faceți focul cu sare maximă. Bulionul trebuie să fie ușor sărat.
Al 8-lea pas
Acum a venit rândul orezului.Scurgeți apa din acesta și turnați-o într-un cazan. Neteziti si umpleti cu un litru de apa clocotita. De îndată ce lichidul fierbe, așteptați până se evaporă la jumătate și reduceți focul. Întunecați niște pilaf, măriți focul și așteptați până când orezul este gata.
Al 9-lea pas
Pilaful de gătit este aproape complet.Acoperiți conopida cu un capac, lăsați orezul să se evapore, apoi completați chimenul rămas, acoperiți din nou 10 minute, apoi slăbiți orezul, îndepărtați ardeiul și usturoiul. Amestecați pilaful și puneți-l pe vas cu ajutorul unei lamele. Bon pofta!
