Pui la gratar la cuptor: o reteta delicioasa

Gustul puiului la grătar nu a lăsat pe nimeniindiferente. Carnea prăjită uniform, suculentă, cu o crustă și o aromă neobișnuit de apetisantă de grătar, în conformitate cu majoritatea gospodinelor, este imposibil să ajungi acasă. Indraznim sa infirmam aceasta afirmatie oferind cateva retete interesante si simple pentru pui la gratar in cuptor. Printre opțiunile prezentate, va fi ușor să îl alegeți pe cel care vă place mai mult.

Caracteristici și recomandări de gătit

Următoarele secrete ale bucătariilor cu experiență vă vor ajuta să coaceți pui la grătar cu gust și aromat:

1. Indiferent de felul în care se gătește păsările de curte, pefrigarui sau pe un suport de sârmă, se recomandă să puneți o tigaie umplută cu apă chiar în partea de jos a cuptorului. Acest lucru se face astfel încât grăsimea care curge de la pui să nu ardă, ajungând în fundul cuptorului.
2. Nu este deloc dificil să calculăm timpul de coacere al unei păsări în cuptor. Bucătarii cu experiență respectă această regulă: este nevoie de 20 de minute pentru a găti la fiecare 500 g greutate de pasăre.
3. Pentru prăjirea pe un scuipat sau într-un alt mod, este ideal un pui mare care cântărește cel puțin doi kilograme. Doar în acest caz vă putem garanta că vasul va deveni suculent.

Cuptor pui la gratar

Gătită după rețetaperfect coapte în doar 1,5 ore. De data aceasta va fi suficient pentru a face crusta de pui crocantă pe toate părțile, iar carnea rămâne suculentă. Nu este deloc dificil să gătiți pui la grătar pe scuipă în întregime în cuptor, dacă urmați următoarea succesiune de acțiuni:

1. Clătiți o pasăre cu o greutate de 1,8-2 kg și tapetați cu un prosop de hârtie.
2. Încingeți puiul cu un amestec de sare (1 lingură) și piper negru măcinat (1 linguriță) în interior și în exterior.
3. Într-un bol separat, amestecați muștarul (1 linguriță) și maioneza (2 lingurițe) împreună.
4. Ungeți pasărea cu marinada pe toate părțile și puneți-o pe o broască, fixând strălucirea cu sfoară.
5. În timp ce cuptorul se încălzește până la o temperatură de 230 °, puneți frigiderul la loc.
6. Coaceți puiul timp de 10 minute, apoi reduceți căldura la 200 °.
7. Gateste pasarea pentru inca 1,5 ore. Cu 15 minute înainte de sfârșit, ungeți puiul cu un amestec de ulei vegetal (2 lingurițe) și ardei dulce (1 linguriță).
8. Puteți verifica disponibilitatea păsării prin străpungerea cuțitului. Sucul care iese în evidență din carne trebuie să fie transparent.

Pui la gratar

Lipsa frigiderilor în cuptor nu este un motivrefuza vasul preferat. Nici o pasare mai putin gustoasa nu poate fi coapta pe gratar. Cum să gătești pui la grătar în cuptor în acest fel, vom descrie în instrucțiunea pas cu pas următoare:

1. Întreaga carcasă a păsării trebuie spălată și uscată bine, inclusiv în interior.
2. Încingeți puiul cu piper și sare și lăsați o jumătate de oră pe masă.
3. În acest moment, pregătește un sos de maioneză și muștar (3 linguri. L.). Adăugați busuioc uscat (1 lingură) și alte mirodenii după gust. Cimbru, rozmarin și maghiran sunt potrivite.
4. Se unge puiul cu sosul și se dă la frigider câteva ore, astfel încât să fie marinat.
5. Preîncălziți cuptorul la 180 °. Puneți o foaie de copt în fund și turnați puțină apă în ea.
6. Pune pasărea pe un grătar, presetată la un nivel mediu.
7. Gălește puiul aproximativ două ore. După un timp, verificați dacă este gata cu un cuțit.

Cum să coace pui integral crocant la grătar?

Următorul fel de mâncare este o opțiune excelentă pentru cină lafamilie sau cină de vacanță. Pentru a coace pui la grătar integral la cuptor, conform rețetei sugerate mai jos, se recomandă sub formă de fontă sau ceramică la o temperatură de 190 ° C. Secvența pas cu pas a acțiunilor în acest caz este următoarea:

1. Înainte de decapare, trebuie să spălați puiul, să-l presărați cu sare și piper în interior și în exterior și să frecați condimentele în piele.
2. Separat, pregătește o marinată într-un bol mic.Pentru a face acest lucru, combinați adjika (3 linguri. L.) și aceeași cantitate de muștar cu ulei vegetal (30 ml) și zahăr (1 linguriță). Tăiați lămâia și strecurați sucul dintr-o jumătate într-un bol și tăiați al doilea în cercuri.
3. Ungeți pasărea cu sosul pregătit. În interior, pune felii de lămâie.
4. Înfășurați partea superioară a aripilor și picioarelor cu folie, astfel încât să nu se ardă în procesul de prăjire a puiului.
5. Preîncălziți cuptorul la 190 ° C.
6. Pune puiul în vasul de copt, alăptează.
7. Trimite pasărea la cuptor timp de 1,5 ore. După 30 de minute de la începutul coptului, turnați puiul peste sucul rezultat. Repetați același proces de mai multe ori în timpul gătitului.
8. Cu 15 minute înainte de sfârșitul coptului, porniți modul „Grătar” timp de 15 minute, astfel încât să se formeze o crustă aurie pe pasăre.

Pui la gratar umplut cu portocale și mere

Carne de pasăre suculentă cu citrice picantegustul după gust este ușor de preparat conform următoarei rețete. Principalul lucru este să observați în procesul de coacere în cuptorul unui grătar de pui o serie de acțiuni întregi:

1. Pregătiți pasărea, spălați-o bine înăuntru și afară, uscați.
2. Faceți o marinadă. Se amestecă maioneza (4 linguri. L.) cu sare, turmeric, oregano și nucșoară (un vârf). Se adaugă muștarul și usturoiul strecurat printr-o presă (4 căței) la marinată.
3. Întindeți bine puiul pe toate părțile cu amestecul și trimiteți-l la frigider pentru o zi sau două.
4. Imediat înainte de gătit, cojiți și tăiați mărul și portocala în bucăți mici.
5. Încingeți puiul cu fructe și coaseți gaura cu fir culinar.
6. Puneți pasărea pe suportul de sârmă, așezați tava de copt pentru grăsime jos.
7. Prajeste puiul in modul "Grill" timp de 60 de minute la temperatura de 220 °. Înainte de a scoate pasărea, este necesar să verificați disponibilitatea prin străpungerea ei cu un cuțit.

Pui la gratar la cuptor pe o cutie de bere

Mai jos este o altă rețetă interesantă.mâncăruri gustoase de păsări de curte. Și pentru ca puiul să nu se usuce, este recomandat să-l gătești pe o cutie cu bere (sau cu apă). Gustul unui astfel de fel de mâncare va fi doar minunat.

În general, rețeta cuptorului pentru pui la grătar este următoarea:

1. Pregătiți o cutie mare de bere de 1 litru.Jumătate din băutura spumoasă poate fi turnată, iar restul lăsat în recipient. Se adaugă 100 g de unt topit, precum și o lingură de ardei și sare de usturoi (sau pulbere).
2. Preîncălziți cuptorul la o temperatură de 180 ° C.
3. Ungeți puiul cu un amestec de unt topit (100 g), ardei gras, sare, piper și usturoi.
4. Puneți pasărea pe o cutie de bere și așezați-o pe o foaie de copt sau într-un vas de copt.
5. Gatiti vasul timp de 2 ore.

Pui cu cartofi pe o foaie de copt

Fel principal și mâncăruri delicioase oferitegatiti conform retetei urmatoare. Gălește puiul la cuptor într-o formă mică de ceramică și sticlă, așezând pasărea direct pe cartofii cruzi. Întregul proces de gătit poate fi descris pas cu pas în următoarele instrucțiuni:

1. Cuptorul este încălzit la o temperatură de 200 ° C.
2. Puiul (2 kg) este spălat și uscat în interior și în exterior. Deci, ea absoarbe mai bine sarea și condimentele.
3. Cartofii (6 buc.) Sunt decojite, spălate, tăiate în felii mari și uscate cu un prosop de hârtie.
4. Usturoiul decojit (4-5 buc.) Este tăiat în farfurii și introdus în tăieturi superficiale făcute în carcasa de pui.
5. Pasărea se freacă pe toate părțile cu sare și piper, inclusiv sub piele. În acest caz, se va putea obține doar o crustă maro aurie, dar și carne delicioasă.
6. Întindeți cartofii uniform pe fundul vasului de copt. De sus, așezați puiul în jos. Apoi, carnea nu se va usca.
7. Introduceți vasul la cuptor pentru 70 de minute. Este recomandat să coaceți pasărea în modul de încălzire superior și inferior simultan cu convecția, ceea ce vă va permite să obțineți o crustă delicioasă deasupra.

Pui la grătar pe o frișcă cu legume

Rețeta pentru prepararea cărnii delicioase de pasăre conform acestei rețete este următoarea:

1. Multe gospodine novice au adeseadificultate în sărea uniformă a puiului. Există un mic secret în această problemă. În primul rând, se recomandă să pregătiți o baie cu sare pentru pui și să înmuiați bine carcasa în ea. În al doilea rând, lăsați pasărea în această soluție timp de cel puțin 3 ore. Abia atunci sarea va fi distribuită uniform.
2. Pregătiți o soluție.Pentru a face acest lucru, dizolvați 9 linguri de sare într-un recipient adecvat în trei litri de apă. Adăugați un amestec de mazăre și mazăre pe frunza de dafin. Puneți carcasa în soluție și trimiteți pasărea sub această formă la frigider.
3. După un timp, se pune puiul, se șterge cu prosoape, se unge cu un amestec de paprika, turmeric și usturoi uscat (1 lingură fiecare).
4. Strângeți carcasa pe o broască.
5. Trimite pasărea la cuptor (200 ° C) timp de 2 ore.
6. Gătiți pui la grătar la cuptor pe o spităReteta trebuie administrata impreuna cu legumele. Pentru a face acest lucru, trebuie pusă o tigaie cu cartofi, morcovi, mazăre verde și ceapă chiar pe fundul cuptorului. Legumele sunt saturate de grăsime și devin suculente.

Felii de reteta de pui pe o foaie de copt

Chiar și în absența unei frigarui la cuptor, puteți găti un pui delicios și trandafir pentru cină. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să urmați următoarele instrucțiuni:

1. Tăiați puiul în porții. Puteți lăsa sânul pentru a găti un alt fel de mâncare sau îl puteți împărți în 6 părți de aproximativ aceeași dimensiune.
2. Îndoiți feliile într-un bol adânc. Adăugați maioneză, ketchup (100 g fiecare), usturoi tocat fin (2 căței) și câteva felii de lămâie.
3. Amestecați întreaga masă bine. Lăsați puiul la marinat un timp la frigider. Dacă timpul nu permite, pasărea poate fi coaptă imediat.
4. Puneți bucățile într-o foaie de copt adânc la o distanță de 3-4 cm una de cealaltă. Trimiteți formularul completat la cuptor timp de 1 oră.
5. La cuptor, bucățile de pui la grătar vor fi coapte timp de 1 oră. În procesul de gătit, se recomandă întoarcerea unei părți din pasăre o dată în cealaltă parte.