Carnea prăjită va părea mereu mai gustoasăfiert sau aburit. De ce, ce costă un delicios crocant! Și mirosul ... Oamenii de știință au observat că aroma alimentelor prăjite provoacă mult mai multă salivație decât în cazul altor metode de tratament termic. În plus, carnea poate fi marinată, ceea ce o va face nu numai mai fragedă, dar va adăuga și o varietate de nuanțe aromatizante. Și dacă vorbim despre prăjirea în aer liber, când produsul miroase a fum, mâncarea este o plăcere cerească!
Sfaturi reale
Pentru a te face cu adevărat gustoasăpui la grătar, rețeta pentru orice metodă de preparare a acestuia începe cu selecția corectă a carcasei în sine. În mod ideal, este potrivit un pui care are ceva mai mult de șase luni. Generația mai veche, din păcate, carnea este deja aspră și nu este atât de suculentă. Desigur, puteți folosi picioarele magazinului, dar există mai multă chimie decât un produs natural. Dacă aveți de ales între o pasăre cumpărată din magazin sau cea de acasă, opriți-o la ultima, pentru că puiul de casă este întotdeauna mai gustos. Grătar (rețeta de gătit poate fi aleasă diferit), desigur, va face orice delicios. Însă puiul proaspăt, nu înghețat, de casă, moderat gras, mai degrabă decât albastru și osos, este un adevărat cadou pentru bucătar și tocmai acesta este cel mai bine să-ți arăți abilitățile culinare.
Și un alt sfat: faceți o marinată bună, delicioasă.După textura cărnii, aceasta este a doua condiție pentru pregătirea cu succes a multor preparate. Acum despre ce sau unde să prăjim. De exemplu, dacă grătați pui în cuptorul cu microunde, rețeta vă permite să utilizați suportul pentru grătar care vine în pachet. În aer liber, este adus la dispoziție pe un grătar lat din oțel inoxidabil. Dacă există un grătar de aer în gospodărie, nu vă puteți dori nimic mai bun. Și în final, cuptorul va face. Cu toate acestea, pentru a face un pui la grătar bine prăjit, rețeta necesită o tigaie de prăjire (sau puteți instala cel puțin un borcan de jumătate de litru). În orice caz, pentru ca carnea să aibă o crustă aurie, înainte de gătire trebuie să fie unsă cu generozitate, fie cu un sos special, fie cu smântână sau maioneză.
Puiul frânt
Să facem o rețetă destul de simplă de pui.scuipă grătar. Astfel, poate fi prăjit în timpul unui picnic în natură. Este necesar să se aprovizioneze cu lemn și cărbune (ambalaje pentru grătar, grătar). Sosul poate fi preparat din următoarele componente: un pachet din maioneza preferată (cel puțin 250 g), praf de muștar - de la 1 lingură, un cap de usturoi, 1 lămâie, o pungă de piper negru (nu toate, se toarnă după gust!), Sare, condimente aromate și condimente (puteți cumpăra un pachet de produse gata, în special pentru pui). Ei bine, pasărea însăși, de dimensiuni medii, gutuită, spălată, uscată. Se amestecă maioneza cu muștarul, se adaugă usturoiul zdrobit (felii 4-5), condimente, sare, apoi la exterior se unge foarte generos întreaga carcasă. Și frecați interiorul cu suc de lămâie. Pune pasărea pe o broșă, așeza-o pe brazi fierbinți și prăjește aproximativ o oră, întorcând din când în când. Legați picioarele cu aripile mai bine. Pentru a preveni arderea cărnii, cu 20 de minute înainte de încheierea procesului, pasărea trebuie să fie rotită în mod constant. Gata de împărțit în porții și servit cu vin roșu. Gradul de pregătire este verificat după cum urmează: în mai multe locuri, străpungeți carcasa cu o furculiță, înlocuiți placa. Sucul ușor curge - totul, puteți mânca. Și rozaliu - lăsați-l să se prăjească încă.
Rețetă pentru Air Grill
Iată o altă rețetă de pui la grătar - într-un grătar de aer.Pentru prelucrarea externă a păsărilor de curte, este potrivit același sos descris în rețeta anterioară. Dar din interior o umplem. Pentru a face acest lucru, luați câteva mere dulci și acrișoare, coaja semințele, tăiate în felii subțiri. Se toacă o ceapă mare în jumătate de inele. Amestecați ambele componente, frecați carcasa în interior cu sare și așezați umplutura. Puneți o foaie de folie pe suportul de sârmă (instalați-o mai jos), apoi pui (burta în sus) și coaceți timp de o oră și jumătate. Apoi împărțiți în bucăți și serviți pe un vas plat larg. Se servește cu o umplutură (va oferi cărnii un gust piquant).
Dacă crusta este importantă pentru tine, pasărea ar trebui să fie întotdeauna prăjită cu pielea. Puteți rula prin pesmet înainte de a prăji - va ieși grozav!
