Если у вас есть свежая клубника, можно съесть ее la fel ca și să gătească o grămadă de feluri de mâncare diferite. Unul dintre cele mai delicioase deserturi din acest fruct de padure este placinta de capsuni. Rețetele acestui fel de mâncare sunt multe, sunt foarte diferite și fiecare poate alege unul potrivit. Căpșunile proaspete sunt folosite pentru gătit, dar pot fi înlocuite destul de bine cu gem de pe aceste fructe de pădure. Baza poate fi făină sau proteină - după cum doriți. Oferim mai multe opțiuni de gătit.
Placinta de capsune cu sufle
Pregătiți umplutura:300g căpșuni se presara 80g de zahăr, pune pe foc. Când se fierbe masa, se toarnă 60 g de amidon diluat în 100 g de apă rece. După ce masa se fierbe din nou, scoateți-o din căldură.
Pregătiți aluatul: amestecați 100g de smântână, 40g de zahăr și 2 gălbenușuri. Se presară cu sare și se adaugă 5 g praf de copt. Se toarnă 200g de făină. Frământați aluatul și acoperiți-l cu un prosop, lăsat deoparte timp de 20 de minute.
Faceți o bază: rotiți aluatul și puneți-l în formă. Utilizați o furculiță pentru a face găuri și a pune în cuptor timp de 20 de minute.
Pregătiți un protefil suflé: bateți 2 proteine răcite din 40g de zahăr și 40g de amidon pentru a forma o spumă stabilă.
Pregătiți tortul: puneți masa de căpșuni pe bază și acoperiți cu sufla proteică. Îndepărtați cu o lingură și coaceți timp de 10 minute.
Căpșunul de caise
Frământați aluatul, de ce amestecați 600g de făină cu 2ouă, 70g de margarină, 150g de kefir, 60g de zahăr, 80g de apă caldă, 30g de drojdie, de lamaie și vanilie. Îndepărtați-l timp de 2 ore la căldură. Spălați 10 căpșuni mari și 10 caise (îndepărtarea oaselor).
Pentru umplere:7 căpșuni și 8 caise tăiate în bucăți. Se amestecă 200 g de smântână cu 40 g de zahăr, ou, vanilie și 40 g de făină. Trageți aluatul, întindeți-l, formând o parte, într-o formă, unsă cu unt. Puneți boabele tăiate pe aluat, presărați cu scorțișoară măcinată și turnați peste amestecul de smântână. Coaceți timp de 40 de minute. Tăiați caisele și căpșunile rămase la jumătate. Decoreaza-le si placati frunzele de menta, presarati cu praf.
Placinta de capsuni cu baza de meringue
În 2 albusuri de ou pui un vârf de sare, bătutMixer, adăugând treptat 170 g de zahăr, la o spumă groasă. Se toarna 5g de suc de lamaie. Masa de proteine se toarnă într-o matriță și se pune în cuptor timp de o oră. Atunci rece.
Se amestecă 40 g de amidon cu 40 g de apă și 5 g de suc de lamaie.Puneți 200 g de căpșuni într-o cratiță și turnați 100 g de apă. Se fierbe și se adaugă un amestec de amidon, se pun 20g de margarină și 160g de zahăr. Țineți focul într-o stare densă uniformă. Puneți 500g de căpșuni în tort, se toarnă amestecul de căpșună-amidon și se lasă la frigider.
Gem de căpșuni, nuci și tort de susan
Setați 600g de făină. Adăugați 2 g de sodă, 2 g de acid citric, 300 g de ulei, 3 gălbenușuri, 80 g de zahăr, 50 g de smântână. Frământați aluatul. Împărțiți-l în 3 părți, puneți-l în frigider.
Se toarna 1 bucată pe o răzătoare grosieră.Puneți-o pe o foaie, lubrifiată. Se toarna gemul de capsuni. Pentru a freca a doua parte și pentru a așeza al doilea strat. Tăiați 200g de căpșuni, amestecați-le cu 100g de zahăr și 20g de amidon și amestecați a doua parte.
Împingeți 3 veverițe și căpșuni cu această masă. Răzuiți topul 3 și presați-l cu nuci tăiate și susan. Coaceți 45 de minute în cuptor. Se presara cu pulbere.
Căpșună tartă cu migdale măcinate
150g de făină se toarnă într-un castron și se pun 80guntul cu unt cubulete. Grind, adăugând treptat 50g migdale de pământ și gălbenuș de ou. Întoarceți aluatul într-o minge. Dă-i puțină "odihnă". Scoateți cârnații și tăiați în runde. Așezați-le pe formular, fixându-le împreună. Pierceți aluatul cu o furculiță, puneți-l în frigider. După o jumătate de oră, puneți cuptorul timp de 15 minute. Răciți tortul și treceți la grila.
Bateți 200 ml de cremă până când este groasă, amestecați cu 200 g de caș, zahăr pudră, vanilie și răcit.
Pune toată crema pe bază. Tăiați 30-35 fructe de căpșuni și puneți-le pe partea de sus. Se presara cu pulbere. Bucurați-vă de masă!
