Încă din perioada sovietică, acest pește a fost considerat în noimargini și accesibile și accesibile. De ce, supa de pește de merluciu poate fi numită la nivel național în URSS și în spațiul post-sovietic. Când în departamentele corespunzătoare ale magazinelor existau doar vânzare de merluciu „fără cap”, polen înapoi și șprot - atunci veți deveni inevitabil popular și faimos! În plus, așa-numitele „zile ale peștilor” erau sacre în cantinele publice. Prin urmare, fiecare membru al societății, cel puțin o dată în viață, a încercat supa de pește sau ceapa de merluciu. Hai și vom încerca să gătim acest fel de mâncare.
Desigur, astfel de pești nu pot fi prinșicel mai apropiat corp de apă, chiar dacă pescarul are noroc. Prin urmare, mergem la supermarket pentru ingredientul principal. Iar supa noastră de merluciu (sau ureche) va arăta în cele din urmă mai mult ca bucătărie de casă decât făcută pe câmp. Mai mult, pentru a pregăti un preparat delicios, avem nevoie de foarte puțin timp și de cele mai simple componente.
Apropo, în departamentele de pește, merluciul se vinde înstare înghețată: clasic „fără cap” și file. Puteți lua ambele opțiuni. Dar fileul este de preferat, deoarece oasele nu se vor întâlni în supa finită (și nu va mai fi nevoie să o filtrați în prealabil). Deci, pentru o cratiță de trei litri, trebuie să luăm 2 carcase de merluciu mediu (sau mai multe fileuri), trei cartofi (dacă există un sezon, atunci puteți lua unul tânăr - va fi mai gustos), o ceapă mare, un morcov, boabe de piper negru, dafin, mărar, puțin unt, sare.
În China, este obișnuit să gătești vasul cu ciuperci șivarză. Pentru a face acest lucru, avem nevoie de: 300 de grame de file de merluciu, aceeași cantitate de ciuperci și varză albă, suc de o lămâie, ulei vegetal, piper negru măcinat. Conform regulilor, trebuie să adăugați și anason tocat (dar pentru cei cărora nu le place mirosul, puteți sări peste acest ingredient sărind peste acest ingredient).
Supa de merluc chinezesc începe cu pregătireacomponente. Apropo, după cum ați observat deja, este gătit fără cartofi și morcovi. Dar pentru cei obișnuiți să le folosiți, puteți introduce un pic din aceste 2 componente.
Tocăm varza mărunt.Și clătiți ciupercile și tăiați-le felii sau cuburi - după cum doriți. Tăiați fileul de pește în cuburi de două cu doi centimetri. Punem totul cu excepția peștelui într-o cratiță și îl umplem cu apă. Aduceți la fierbere și gătiți până la jumătate fierte la foc mic. Introduceți fileul de merluciu și gătiți încă 7-10 minute. Și la final, introducem condimente și suc de lămâie. Opriți, acoperiți cu un capac și lăsați-l să se infuzeze. Puteți adăuga ierburi proaspete tocate la supa gata preparată în chineză sau puteți decora cu ea.
O delicioasă supă de pește făcută din merluciu poate fi, de asemenea, preparată cu participarea unui fruct atât de exotic precum portocala. Și va fi foarte gustos. De ce să nu încerci?
Trebuie să iau:un kilogram de merluciu, 4-5 fructe portocalii (portocalele amare sunt cele mai bune în aceste scopuri - pot fi cumpărate gratuit în supermarketuri, 300 de grame de cartofi mici (pentru a-i tăia în jumătăți sau felii), o roșie mare proaspătă, câteva linguri mari de ulei de măsline, un usturoi de cap, puțină boia, un amestec de ardei după gust, sare și ierburi proaspete.
